| חוות משפחתיות מקגראת | דף הבית |
תיאור / טעם
לפת יפנית הם שורשים קטנים ולבנים בצורת כדורית עם זנב קנוק ישר אחד הדומה לצנון. עורו הרך פריך עם טעם מתוק ומעט פירותי. לירוקים היפניים יש גבעולים בהירים עם עלים ירוקים עם שוליים עגולים. ירקות לפת יפניים אכילים גם הם וטעמם דומה לירקות חרדל.
עונות / זמינות
לפת יפנית ניתן להשיג בסתיו ובחורף.
עובדות עכשוויות
לפת יפנית הם חלק ממין הבראסיקה ראפה. הלפת היפנית ידועה גם בשמות לפת האקורי, לפת טוקיו, קאבו ולפת סלט. הלפת היפנית נחשבת לבעלת טעם מתוק, אולם לפת מכיל חומר כימי הנקרא ציאנוגלוקוזידים, אשר עלול לגרום לפת לטעמם מריר להפליא בהתאם למרכיב הגנטי שלך. טעמם של הלפת שתופסים נקבע על ידי האם ירשתם גנים רגישים לציאניד.
ערך תזונתי
לפת הם מקור נהדר לויטמין C. הירקות העלים שלהם מזינים עוד יותר ומציעים ויטמינים A, C ו- K כמו גם חומצה פולית וסידן.
יישומים
הלפת היפנית אינה דומה לשאר הלפתים בכך שאפשר לאכול אותם גולמיים. למעשה, אומרים שהם הכי טובים לאכול גולמי. לפת האקורי יש עור רך שאינו מצריך קילוף, רק מקרצף היטב לפני שנוגסים או מתגלחים לסלט. הלפת של Hakurei משתלבת היטב עם מאכלים רבים, כולל ירקות משלהם, וניתן לחתוך אותם גם ל טריזים, מוקפצים, קלויים, מוחמצים במהירות, מבושלים או מוסיפים למרק או לתבשיל. כשהם מבושלים הם מייצרים טעם חמאתי ומתיקותם משופרת.
מידע אתני / תרבותי
לפת הם אחד הירקות הוותיקים ביותר שעובדים. במאה ה -16 באירופה הם נבחרו כ'ירק האצולה 'וניתן למצוא אותם מוצגים על מעיל הנשק עבור כמה משפחות מלוכה ועיירות. באופן מסורתי שימשו לפת בפסטיבלים הקלטיים כפנסים, שנחלבו כמו דלעות ליל כל הקדושים.
גאוגרפיה / היסטוריה
בעוד שהלפת באופן כללי קיימת כבר מאות שנים, הלפת היפנית היא זן חדש יותר. לפים יפניים טופחו ביפן בשנות החמישים כאשר היה רעב שנגרם על ידי מלחמת העולם השנייה. עכשיו הלפת היפנית ידועה בעלת טעם מכובד ועדין. לפת יפנית צומחת די מהר ויש למשוך אותם כשהם צעירים וקוטר 2 ס'מ. הם יכולים לעמוד בכפור בינוני אך הם כפופים למזיקים כולל חיפושיות פרעושים ורימות שורש ניתן להוסיף כיסויי שורות במהלך הזריעה בכדי להרתיע מזיקים. ניתן לאחסן לפת עם ירק בטמפרטורה של 32 מעלות פרנהייט למשך 10 עד 14 יום. ניתן לאחסן לפת קפוא בקוביות גולמיות או לבשל או לרסק לחלוטין.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים לפת יפנית. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו לפת יפנית באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ יומיים, 3/08/21 הערותיו של שארר: לפת טוקיו ממחוז קו  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 34 יום, 2/04/21 הערותיו של שארר: לפת טוקיו!  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 55 יום, 14/1/21 הערותיו של שארר: תינוקת טוקיו לפת מקציר קו המחוז  שוק איכרים ברנטווד חוות משפחתית אנדרווד לידסוויטל, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 472 ימים, 24.11.19  שוק האיכרים של יום ראשון בברודווי חוות הציפורים המוקדמות טקומה, וושינגטון קרובסיאטל, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ- 668 ימים, 5/12/19 הערותיו של Sharer: לפת סלט מתוק, גולמי פנטסטי או מוקפץ! אל תשכח את הירוקים!  שוק איכרים ברנטווד חוות משפחת אנדרווד לידסוויטל, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 689 ימים, 21/4/19 שיתוף מזונות טבעי חלופי ראשון סמוך לקורוואליס, אורגון, ארצות הברית לפני כ- 729 ימים, 3/12/19 הערותיו של שארר: לפת יפנית נצפו בשיתוף המזון הטבעי האלטרנטיבי הראשון. |
