| מזון באז: היסטוריה של עגבניות | להקשיב |
תיאור / טעם
עגבניות קמפרי נחשבות לכמה מהעגבניות המתוקות והטעימות ביותר בשוק. הם ידועים במרקם המעולה שלהם ובאיזון החומצה והסוכר המובהק שלהם, מה שמקנה להם את הטעם הייחודי להם. עגבניות קמפרי מסווגות כעגבנית קוקטייל, מעט גדולה יותר מעגבנית שרי אך קטנה ועגולה יותר מעגבנית שזיפים. הם בצבע אדום עמוק, אדומים יותר מרוב העגבניות החנויות, מכיוון שהם גדלים הידרופונית ומבשילים על הגפן, מה שמבטל גם את הצורך בהדברה. הם נשלחים כשהגפן עדיין מחוברת, ולכן הם ממשיכים להבשיל באופן טבעי ואינם חייבים להבשיל בגז אתילן. ברגע שנקצרת העגבנייה על הגפן, העגבניות מבשילות מראש האשכול ומטה.
עונות / זמינות
העגבנייה של קמפרי זמינה כמעט כל השנה, עם פערים קצרים מדי פעם בזמינות.
עובדות עכשוויות
הקמפרי הוא מגוון עגבניות, בן למשפחת סולנום, ושמו הבוטני הוא סולנום ליקופרסיקום 'קמפרי'. העגבניה של קאמפרי היא עגבנייה היברידית שפותחה לשוק המאה העשרים המאוחרת. כמו פירות וירקות רבים אחרים שהתפתחו בעשורים האחרונים של שנות העשרים של המאה העשרים, עגבניות קמפרי היו ממותגות כבר מההתחלה כדי להבדיל אותן ממגוון העגבניות המדוללות שכבר היו בשוק. עגבניות קמפרי סומנו כ'עגבניה של חובב העגבניות '. שורת התיוג שלהם הייתה כל כך משכנעת שבתוך השנים הראשונות להופעת הבכורה שלהם, עגבניות קמפרי הפכו לחביבת סופרמרקטים.
ערך תזונתי
עגבניות קמפרי מכילות שפע של ויטמינים ומינרלים, כולל ליקופן, נוגד חמצון שעשוי לסייע בהפחתת הסיכון לסרטן. עגבניות נקשרו לבריאות העצם ולבריאות הלב והוכחו כמסייעות בהורדת הכולסטרול הכללי, כולסטרול ה- LDL וטריגליצרידים. בנוסף, עגבניות עשויות לסייע במניעת צבירה לא רצויה, או צבירה, של תאי טסיות הדם בדם, דבר חשוב במיוחד בהורדת הסיכון לבעיות לב כמו טרשת עורקים.
יישומים
עגבניות קמפרי מבוקשות בגלל המתיקות הטבועה בהן. הם נהדרים לנשנוש, ולעיתים מוגשים טריים על סלטים, מוצרלה או בשרים מיוחדים. ניתן להשתמש בעגבניות קמפרי גם בבישול, כאשר רוצים את תכולת הסוכר הגבוהה. נסה לצלות ולהגיש על פיצה, כריכים או בסלסה. עגבניות קמפרי מכינות גם ברוסקטה מעולה, מכיוון שהן מתאחדות נפלא עם בזיליקום ושום. אחסן עגבניות קמפרי בטמפרטורת החדר הרחק מאור שמש ישיר עד להבשלה מלאה. לאחר מכן ניתן להשתמש בקירור להאטת תהליך הריקבון.
מידע אתני / תרבותי
לעגבניות הקמפרי היה טעם של תהילה בשנת 2002 כשהופיעה בסדרת הטלוויזיה הפופולרית 'הסופרנוס'. הקמיע הגדיל למעשה את הרלוונטיות של עגבניות הקמפרי, ואולי את רמת הכבוד שלה, בקהילה האיטלקית-אמריקאית. בשנה שלאחר מכן רשמה עגבניות הקמפרי יותר מחמישים אחוזים במכירות. עם תחרות של אלפי זני עגבניות אחרים, הצבת המוצרים האסטרטגיים בהחלט העניקה לעגבניות הקמפרי יתרון בשוק.
גאוגרפיה / היסטוריה
עגבניות הקאמפרי פותחה במקור על ידי חברת זרעים הולנדית באירופה, והיא כיום מסומנת בבעלות חברת Mastronardi Produce של אונטריו, קנדה. למרות שעגבניות הקמפרי מהוות רק שני אחוזים מכלל מכירות העגבניות בארה'ב, הפופולריות שלהן נחשבת לגבוהה יחסית עבור זן בודד, בהתחשב בכך שיש כיום 6,000 זני עגבניות ידועים.
מסעדות מומלצות
מסעדות הרוכשות כיום מוצר זה כמרכיב לתפריט שלהן.
| מלון אתר הנופש באהיה | סן דייגו קליפורניה | 858-488-0551 |
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים עגבניות קמפרי. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו עגבניות של Campari באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק חדש לגמרי סמוך לבוגור, מערב ג'אווה, אינדונזיה לפני כ -597 ימים, 21/7/19 הערותיו של שארר: עגבניה ב- pasar anyar bogor, ג'בה המערבית  שוק המזון המלא סמוך לחוף סולנה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 684 ימים, 26.4.19 |
