| מזון באז: היסטוריה של בננות | להקשיב |
תיאור / טעם
בננות תפוחים נבדלות על פי גודלן, מרקמן וטעמן. בננות תפוחים הן חזקות ושמנמנות, עם קליפה מתוחה עבה. מרקם הבשר הבהיר בצבע שמנת יציב כאשר צעירים גדלים להיות רכים וקרמיים בבשלו. כשהוא צעיר הבננה של התפוח גם היא קשוחה וגם מתוקה עם גוונים תפוחים. ככל שהפרי מבשיל, הוא יפתח פרופיל טעם טרופי הרבה יותר, עם תווים של אננס ותות. לבננה של תפוח ניחוח מורכב ובלתי נשכח המסומן בארומה חזקה של תפוחי אדמה.
עונות / זמינות
בננות תפוחים זמינות כל השנה.
עובדות עכשוויות
ישנם שני מינים פראיים של בננות שהם אבותיהם של כל זני הבננה: Musa acuminata ו- Musa balbisiana. בננת התפוח, המכונה גם בננה לטונדנית, מנצאנו ומשי, היא זן היברידי של צמח הבננה מוסא בלביסיאנה וחבר למשפחת השרירים.
ערך תזונתי
בננות תפוחים מכילות כמות משמעותית של אשלגן וסיבים והן גבוהות בוויטמינים C ו- A מאשר בננות נפוצות.
יישומים
בננות תפוחים משמשות בדרך כלל כבננה קינוח ברגע שהן מגיעות לבגרותן הגבוהה ביותר. ניתן להשתמש בהם גם במנות מלוחות קרות וגם חמות. ניתן להתאים את המתיקות של בננה תפוחה למרכיבים מתוקים ועשירים אחרים. זה יכול גם להציע ניגוד לטעמים טארטים וחמצמצים. הזיווגים החינמיים כוללים תפוחים, אבנים, גרגרים כמו תותים ואוכמניות, הדרים, לימון גראס, שמנת, יוגורט, בייקון, בשרים מעושנים, נענע ואגוזים כמו אגוזי קשיו ואגוזי מקדמיה.
גאוגרפיה / היסטוריה
הבננה של תפוח ילידת מרכז ודרום אמריקה. הוא גדל באזורים סובטרופיים וטרופיים, במיוחד באיי הוואי, הונדורס, מלזיה ומקסיקו. בננת התפוחים (לטונדנית) נקראה לראשונה על שמו של קלוד לטונדל. לטונדל היה מיסיונר צרפתי מהודו שהציג את הבננה בפיליפינים שם היא נותרה הבננה הפופולרית ביותר שגדלה בתוך הפיליפינים. הבננה של אפל אינה מגודלת לייצור מסחרי רחב היקף, ולכן הרלוונטיות הקולינרית שלה היא בעיקר באזור הגידול שלה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים בננות תפוחים. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| בשר מעשן | בננות עטופות בייקון מנצנו (תפוח) | |
| תנור שלם ושמימי | ללא גלידת בננה דובדבן שחור של צ'ורן |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את Apple Bananas באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 מאכלי ים סיטי מאכלי ים סיטי - שדרת ורמונט 134-140 S Vermont Ave לוס אנג'לס CA 90004 213-365-9100 http://www.seafoodcity.com סמוך להמלאכים, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 402 יום, 20/02/20  סופרמרקט מאכלי ים סיטי סופרמרקט מאכלי ים סיטי - אירווין 2180 Barranca Pkwy Irvine CA 92606 949-208-3487 http://www.seafoodcity.com סמוך להמטרו של החוף הדרומי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -410 ימים, 25/1/20 הערותיו של Sharer: בשלות ומוכנות.  שוקי Cardenas שוק קרדנאס - אל סנטרו 1620 N Imperial Ave El Centro CA 92243 760-482-0139 https://www.cardenasmarkets.com סמוך להמרכז, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -414 ימים, 21/1/20  שוק ליז שוק ליז רחוב ראשי 526461552258 www.mercadoliz.com באחה קליפורניה, מקסיקו לפני כ -521 יום, 10/06/19 הערותיו של Sharer: טעמו כמו תפוחים!  רוברט הנה כאן דוכן ופירות רוברט הנה כאן דוכן פירות 19200 SW 344th Homestead FL 33034 1-305-246-1592 לידפלורידה סיטי, פלורידה, ארצות הברית לפני כ- 558 ימים, 30/8/19  שוק החקלאים המהיר בופורד שוק האיכרים של Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 לידדורוויל, ג'ורג'יה, ארצות הברית לפני כ -564 ימים, 24.8.19 הערותיו של שארר: בננות תפוחים בשוק החקלאים בופורד  ה מארט סמוך לפאוואי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 687 ימים, 23/4/19 |
