תיאור / טעם
שעועית סגולה היא שעועית ירוקה במהותה מוסווה בעור בגוון סגול. הם שומרים על אותה צורה גלילית רזה, גודל ותפר ללא מיתרים. מתחת לקליפה הסגולה נמצא אותו בשר ירוק עסיסי שקוף ואגוזי ירוק ליים חיוור. הטעם תואם לזה של שעועית ירוקה צרפתית עם תווים דשאיים וגימור מתוק. ברגע שבושל, הגוונים הסגולים דוהים לירוק ומשאירים את השעועית הסגולה נפוצה כמו שעועית ירוקה.
עונות / זמינות
שעועית סגולה זמינה בקיץ.
עובדות עכשוויות
שעועית סגולה היא שם נפוץ הניתן למספר זנים שונים של צמחים בושניים טריים וקטיף צמחי שעועית עם שמות כמו רויאלס סגול ובורגון רויאל.
יישומים
ניתן להשתמש בשעועית סגולה בתכשירים מבושלים ובגלם, אם כי לאחר הבישול החיצוני שלהם ידהה מסגול לירוק. פורסים לרוחב כדי להציג את הגוון הדו-צבעוני שלהם ולהשתמש בסלטים טריים בירוק, מוערמים ודגנים. שלבו עם שום ותבלינים להכנת שעועית חמוצה לשימוש על כריכים, סלטים או בקוקטיילים חריפים. ניתן לאדותם, להקפיץ, לאפות ולהשתמש במתכונים בכל מקום שמתבקש לשעועית צרפתית מסורתית. הטעם שלהם משתלב היטב עם בצל, לימון, פטרוזיליה, שקדים, שמיר, עגבנייה, גבינות קשות, קינואה, בייקון וחציל.
גאוגרפיה / היסטוריה
כל שעועית ירוקה נפוצה יכולה להתחקות אחר מקורותיה למרכז ודרום אמריקה. שעועית סגולה ניתן למצוא בכל אזורי גידול השעועית הנפוצה, ומשגשגת בימים החמים הארוכים של חודשי הקיץ בכל האזורים הממוזגים של אמריקה, אסיה ואירופה. למרות שעועית סגולה הינה יבול עונה חמה ובדרך כלל רגישה לכפור, הם השעועית הגדלה ביותר במזג אוויר קר.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים שעועית סגולה. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו שעועית סגולה באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק האיכרים במערב סיאטל חוות אורגני סטוני פליינס 3808 163 Ave SW SW Tenino WA 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ סמוך לסיאטל, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ -136 יום, 25/10/20 הערותיו של Sharer: אחרון העונה - קבלו אותם טריים!  הדסון ירוקים & טובין הדסון ירקות וסחורות - שוק אוקסובוב פוביקס 610 רחוב 1 # 18 נאפה CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com סמוך לנאפה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -586 ימים, 8/02/19  שדרות האולימפי E 1601, לוס אנג'לס סמוך להמלאכים, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 630 יום, 19.6.19 הערותיו של Sharer: 'Davalan Fresh' ב- L.A Produce Market טלפון: (213) 623-2500 אינסטגרם: Davalan_fresh  שוק איכרים ברנטווד עשבים טריים כפריים לידסוויטל, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 640 יום, 6/09/19 |
