מידע על מרווה אננס, מתכונים ועובדות

תיאור / טעם

למרווה האננס עלים בצבע צהוב-ירוק בהיר, טיפת דמעות, עם קצוות משוננים קלות ומשטחים מטושטשים. העלים צומחים זה מול זה לאורך גבעולים נוקשים ומרובעים באורך של 5 עד 10 ס'מ. כשהם מרוסקים הם מציעים ארומה טרופית אינטנסיבית ואננס. גבעולים יכולים להגיע לכל מקום בין 0.5 ל -1.5 מטר לפני הפריחה. פרחי הארגמן הבהירים ארוכים וצינוריים, וגדלים במסלולים לאורך קוצי הפרחים. גם העלים והפרחים מציעים טעם מנטה הדרים מעט מריר.

עונות / זמינות

מרווה אננס זמינה במהלך חודשי הקיץ.

עובדות עכשוויות

מרווה אננס היא זן ידוע בעלים ירוקים-צהובים, בפרחים בצבע פוקסיה ובניחוח טרופי. מבחינה בוטנית הוא מסווג כסלביה אלגנס. הצמח מייצר המון פרחים בסתיו ונטוע למטרות נוי וגם מסיבות קולינריות. הפרחים הצינוריים מושכים פרפרים ויונקי הדבש וגבעולים שלמים משמשים לזרי פרחים וסידורי פרחים, מה שהופך אותם לפופולאריים בקרב מגדלי הבית.

ערך תזונתי

מרווה אננס מהווה מקור מצוין לוויטמין K והוא מקור לוויטמינים B6, A ו- C, מנגן, סיבים תזונתיים, אשלגן וחומצה פולית.

יישומים

מרווה אננס משמש כצמח מרפא טרי או בצורתו המיובשת. לעלים טריים וצעירים יש ניחוח אננס גדול יותר. הם ספוגים במים חמים לתה או קצוצים ומשמשים במשקאות פרי אחרים ושייקים. הם מוסיפים למרקים קרים כמו גספאצ'ו או סלסה או להוסיף עלים קצוצים למאפים כמו סקונס, לחמים או מאפינס. השתמש בעשבי תיבול במרינדות, ויניגרטים ורטבים. אחסן את מרווה האננס במקרר עטוף במגבת לחה ושמור בתוך שקית או מיכל עד 4 ימים. ניתן לייבש את העלים והפרחים לאחסון ארוך יותר.

מידע אתני / תרבותי

מרווה אננס משמשת הרבה ברפואה המסורתית המקסיקנית, במיוחד לטיפול בחרדה. השם הבוטני 'סלוויה' נגזר מהלטינית salvere 'להציל', בהתייחס לתכונות הריפוי המיוחסות לזמן. מרווה של אננס נקבעה באופן מסורתי לטיפול ביתר לחץ דם, לסייע בעיכול ושימשה לקירור הגוף בקיצים חמים במיוחד.

גאוגרפיה / היסטוריה

מרווה אננס הוא יליד יערות האלון והאורן של מקסיקו והרי סיירה מאדרה דל סור בגואטמלה. העשב הוכנס לארצות הברית כצמח נוי בסוף המאה ה -19. מרווה אננס משגשגת באקלים חם יותר, שם ניתן לגדל אותו כצמח רב שנתי. הצמחים הרכים לא ישרדו בהקפאה ונטועים כשנתיים באקלים קריר יותר. קיימים כמה זני מרווה אננס, כולל 'קלמנטינה', 'גולדן טעים' ו'מלוני דבש ', כל אחד מהם עם שינויים קלים בצבע הפרח, בגודל ובניחוח. מרווה אננס ניתן למצוא בגינות ביתיות והיא נצפתה בעיקר בשווקי האיכרים.