| דן ר. קוסטה, בע'מ | דף הבית |
תיאור / טעם
תירס נוי מיני הוא קטן בגודלו, אורכו עשרה סנטימטרים, וצורתו מלבנית וגלילית. הקלוח עטוף בקליפה ניירתית, רב שכבתית ומחוספסת למחצה, שיכולה לנוע בצבע שנהב לסגול. כשקלפים ומייבשים הקליפות נעשות נוקשות ויכולות לשמור על צורתן לקישוטים. בתוך הקליפה יש לגרעינים משטח חיצוני קשה, אנדוספרם רך או מרכז, וכאשר מייבשים הגרעינים נשארים חלקים ולא מתקמטים. הגרעינים נעים גם בצבע לבן, זהב, אדום, כתום, חום, לכחול. תירס נוי מיני אינו נצרך בדרך כלל, אך ניתן לצוץ זנים ספציפיים ובעלי טעם עמילני עדין.
עונות / זמינות
תירס מיני נוי זמין בסוף הקיץ עד הסתיו.
עובדות עכשוויות
תירס נוי מיני מסווגת כעשב המהווה חלק ממין Zea Mays. ישנם סוגים רבים של מיני תירס נוי כולל הודי קטן, ילד קטן כחול, לועזית קטנה, ורוד חמוד, אדום אודם חזק, נוי פעמון קטן, אצבעות אינדיאניות, וומפום. תירס נוי מיני משמש כקישוט לתצוגות שולחן נפילה וסידורים עם דלעת, דלעת, עלים וסלסלות.
ערך תזונתי
תירס נוי מיני עשיר בעמילן ומאפשר לו להישאר חלק ולא מקומט בעת ייבושו. המעטפת הקשיחה והחיצונית מאפשרת גם לתירס חיי מדף ארוכים.
יישומים
תירס מיני נוי אינו נצרך בדרך כלל, אך ניתן להזין כמה זנים כמו פופקורן מסורתי או לטחון אותו כדי להכין קמח תירס. תירס נוי מיני משמש בעיקר כקישוט נפילה. ניתן לערבב אותם עם דלעת נוי, צרורות חציר או דלעות מיניאטוריות לתערובת של פריטים עונתיים וניתן להשתמש בהם במרפסת הקדמית או כצגת שולחן. הם יכולים לשמש גם ככרטיס מקום שם על צלחות למסיבות ארוחת ערב בסתיו.
מידע אתני / תרבותי
אינדיאנים גידלו זנים רבים ושונים של תירס נוי וסברו כי לכל צבע ולזן משמעות ייחודית. הם גידלו גם תירס נוי בגלל יכולות האחסון הארוכות שלו ויכולתו להיות מזון שישרוד בחורפים קשים. תירס היה עשוי לעתים קרובות להיות hominy, שהם גרעינים ספוגים תמיסת סיד או שתן בתהליך המכונה nixtamalization. לאחר השלמת ההשריה, הגרעינים מיובשים וניתן לטחון אותם לקמח כדי להכין טורטיות או גריסים ולשמש כמסמיך בתבשילים, מרקים ותבשילים.
גאוגרפיה / היסטוריה
ילידי אמריקה, התירס לא צמח פרא ובוית לראשונה על ידי אינדיאנים מטאוסינטה, שזה עשב מקסיקני פראי. תירס נוי מיני עשה אז את דרכו לאירופה באמצעות חוקרים וסוחרים והתפשט ברחבי העולם. כיום מגדלים מיני תירס נוי בגינות ביתיות ונמצאים גם בשוקי מכולת ושווקים מיוחדים באמריקה, אפריקה, אסיה, אירופה ואוסטרליה.
