אגוזי אורן / פיניוליה טבעיים

Natural Pine Pignolia Nuts





תיאור / טעם


אגוז האורן מכונה גם 'פיניוליה' או 'פיניון' והם הזרעים מעץ האורן השייכים למשפחת האצטרובאים. אגוזים אלה מאופיינים בגודלם הקטן ובצבע השמנת הבהיר שלהם. כפי שהשם מרמז, אורנים מציעים טעם 'אורן' עם טעם עדין.

עונות / זמינות


צנוברים זמינים לאורך כל השנה והם חגיגיים במיוחד בחג ההודיה ובחג המולד.

ערך תזונתי


אורנים מספקים כמות ניכרת של סיבים, אך אין להם כולסטרול והם דלים מאוד בנתרן. עשיר בשומן חד בלתי רווי ובלתי רווי, אגוזים אלה יכולים לסייע בשליטה על כולסטרול גבוה ובמניעת מחלות לב. הם מכילים גם כמה חומרים מזינים המגבירים חסינות כמו אבץ, ברזל ועלים. למרות היתרונות הללו, אורז עשיר בקלוריות ובשומן. גרם אחד של צנוברים מכיל כ -161 קלוריות.

יישומים


אגוזים אורנים נצלים לרוב או נהנים מחומר גולמי כחטיף. ניתן להוסיף אותם לסלטים, תבשילים, קדירות אורז. גם צנוברים מתאימים היטב לעוף, הודו וכבש. אגוזים אלה הם גם מרכיב עיקרי ברוטב פסטו.

מידע אתני / תרבותי


צנוברים שגדלו בקוריאה משמשים לרוב בבישול אסייתי. במטבח האסייתי, צנוברים משמשים בעיקר כקישוט. הם נהנים מפזרים מעל 'חלב מטוגן' שהוא חלב מוקפץ עם חלבונים. מנות צמחוניות סיניות משתמשות גם באגוזי אורן כקישוט מועדף. הבישול הקוריאני מכניס אותם למאכלי בשר, סוכריות, קינוחים ומדי פעם בקימצ'י המפורסם שלהם. אגוז האורן הקוריאני, Pinus koraiensis, מייצר אגוזים מחודדים ושמנמנים בעלי טעם של מיץ אורן כשהם גולמיים. קלויים, אותם אגוזים מציעים טעם אגוזי ומרקם פריך. פינוס למברטיאנה, עוד צנובר יליד קוריאה, מיוצר מחרוטים דקים וארוכים וקרוב והוא אגוז אורן דק יותר. אורנים שגדלו בהרי ההימלאיה משמשים גם לבישול אך במידה פחותה בחלק זה של אסיה. אינדיאנים השתמשו באופן מסורתי באגוזי אורן באופן תרופתי כתרופה להצטננות בראש, לשיעול ולריפוי כאבי בטן ושלשול. אגוז האורן פיניולי נקרא על שם מגוון מעץ האורן האיטלקי שנמצא בספרד, פורטוגל, איטליה וצפון אפריקה. הזן מפורטוגל מוערך ביותר והוא היקר ביותר.

גאוגרפיה / היסטוריה


באגוז האורן נעשה שימוש במשך אלפי שנים והוא נקשר לעיתים קרובות למטבח הים תיכוני. בעיר המפורסמת פומפיי, איטליה שנהרסה על ידי הר געש, נמצאו עדויות לכך שאגוז האורן היה בשימוש נרחב. ברומא העתיקה שימש אגוז האורן לייצור יין, הכניסו נקניקיות ושמרו בדבש. מאוחר יותר, הכנסייה הרומית-קתולית אישרה את נטיעת עצי האורן, שיצרו יערות ענק סביב העיר. נראה כי הזן הים תיכוני של אגוזי האורן מקורו במזרח התיכון ובסופו של דבר התפשט בכל אזור זה בעולם. יש גם מגוון צפון אמריקאי של אגוזי אורן, מעץ פינון. זן זה היה אוכל בסיסי במשך 10,000 שנים לפחות ששימש את האינדיאנים.

מסעדות מומלצות


מסעדות שרוכשות מוצר זה כרגע כמרכיב לתפריט שלהם.
גריל אשכוליות חוף סולנה קליפורניה 858-792-9090
קינוחים יוצאי דופן סן דייגו קליפורניה 619-294-2132
שאטו לה ג'ולה סן דייגו קליפורניה 858-459-4451
לחם דרך לה ג'ולה קליפורניה 805-709-0964
מחוז המכללה הקהילתית גרוסמונט-קויאמקה אל קג'ון קליפורניה 619-644-7585
MOOSE 101 חוף סולנה קליפורניה 858-342-5495
מול רחוב Enoteca India India סן דייגו קליפורניה
מסעדת סטייקים קזינו ויג'אס Alpine CA. 800-295-3172
קנקנים סן דייגו קליפורניה 858-472-1251
ערער וקיסוס סן דייגו קליפורניה 858-481-3666
מרכז גני אוליבווד ולמידה עיר לאומית קליפורניה 619-434-4281
פורט אלון סן דייגו קליפורניה 619-795-6901
המטבח הראשי של אתר הנופש פרדייז פוינט סן דייגו קליפורניה 858-490-6363
חוות ולנסיה דל מאר קליפורניה 858-756-1123
ג'ק וג'וליו סן דייגו קליפורניה 619-294-2074
מזח פורטסייד (בריגנטין) סן דייגו קליפורניה 858-268-1030
סביקה דל מאר קליפורניה 858-481-1001
מריוט דל מאר סן דייגו קליפורניה 858-369-6029
מר א '(שונות) סן דייגו קליפורניה 619-239-1377
מטבח ויסטל אינטרקונטיננטלי סן דייגו קליפורניה 619-501-9400
הראה את 12 האחרים ...
לבית אושנסייד קליפורניה 760-730-5944
רחוב איחוד הקינוחים יוצא הדופן סן דייגו קליפורניה 619-294-7001
פוסט-דאונטאון סן דייגו קליפורניה 619-233-8880
לה קוסטה גלן דרום קרלסבד קליפורניה 760-704-1000
תפריט קפה קליפהנגר סן דייגו קליפורניה 858-452-9858
המצפן קרלסבד קליפורניה 760-434-1900
טברנה באפטאון סן דייגו קליפורניה
יין הכפר סן דייגו קליפורניה 619-546-8466
קייטרינג קונטיננטל בע'מ לה מסה קליפורניה 907-738-9264
מייפל הילקרסט נהדר סן דייגו קליפורניה 619-255-2282
פיירמונט גרנד דל מאר סן דייגו קליפורניה 858-314-1975
מטבחים לתמיד סן דייגו קליפורניה 619-851-4091


רשום פופולרי