תיאור / טעם
חבוש הג'מבו של קוק הוא פרי גדול ולא סימטרי בעל עור צהוב-ירוק חלק. כל פרי סתום בצורת אגס בערך, וקוטרו 15 עד 20 ס'מ. חבוש הג'מבו של קוקה הוא פרי ריחני, עם ריח שיש בו תווים של אננס, גויאבה, אגס, וניל. יש לו בשר פנימי לבן-לבן שהוא גם טארט וגם חמוץ. מבשל חבוש ג'מבו בעל מרקם יציב ופריך. הפרי גדל על עצים קטנים ושיחים הכוללים עלים ירוקים כהים ופרחים ורודים לבנים הפורחים באביב.
עונות / זמינות
חבוש הג'מבו של קוק זמין בחודשי הסתיו.
עובדות עכשוויות
ניתן מכונה גם את חבוש הג'מבו של קוק כמו חבוש הג'מבו והוא מסווג בוטנית כ- Cydonia oblonga. חבוש הג'מבו של קוקה הוא אחד הזנים הגדולים ביותר של חבושים ויכול להיות יותר מכפול מכמותם של זני חבושים נפוצים. לעתים רחוקות הוא נאכל גולמי, ודורש בישול כדי להפוך את הטעם והמרקם לטובים יותר. חבוש הג'מבו של קוקה הוא פריט נדיר שלעתים ניתן למצוא בשווקי האיכרים או אצל מכולת מיוחדת.
ערך תזונתי
חבוש הג'מבו של קוק עשיר בסיבים תזונתיים, ומכיל כמויות מתונות של ויטמין C, אשלגן ומגנזיום.
יישומים
ניתן להגיש את חבוש הג'מבו של קוק שלוק ולעתים קרובות משתמשים בה להכנת סוכריות, ג'לי, שימורים וריבות. קוביות בשילוב עם כמות קטנה של מים וממתיק לבחירה, מבשלים עד שהם הופכים רכים ועיסיים עם מרקם של תפוח עץ. ניתן להוסיף חבוש ג'מבו של קוק לעוגות תפוחים ותפוחים, מה שמביא טעם מורכב יותר. חבוש הג'מבו של קוקה מתמזג היטב עם חומרי טעם וריח כמו שעועית וניל וסוכר, ומשתלב היטב עם טעמים עשירים כמו חמאה וקוניאק. לאחסון, הניחו שכבת יחיד של חבושות הג'מבו של קוקה בשקית רופפת. הם יחזיקו מעמד עד חודשיים במקרר. שימו לב שהניחוח החזק שלהם יכול לחלחל לפירות אחרים.
מידע אתני / תרבותי
לחבושים שורשים מיתולוגיים עמוקים. יש חוקרים שאומרים כי ייתכן שהחבוש היה 'תפוח הזהב' שהוצג בכמה מיתוסים יוונים. מוצע גם כי החבוש הוא הפרי האסור שפתה את אדם וחוה בגן עדן. חבושים שימשו לאורך ההיסטוריה גם לבשמים ומטהרי נשימה.
גאוגרפיה / היסטוריה
חבושים הם ילידי אסיה, באזור הקוקוס, וייתכן שטופחו לפני התפוח. חבוש הג'מבו של קוק היה מוטציה מקרית, שתאוריה היא שמקורם בחבוש סמירנה הטורקי או מחבוש ואן דמן. חבוש הג'מבו של קוק נמצא לראשונה בפרדס בדינובה, קליפורניה, שהוצג מאוחר יותר בפני ה- L.E. חברת קוק בוויזליה, קליפורניה. בית העסק L.E. חברת קוקה, שלשמה נקרא חבוש הג'מבו של קוקה, החלה לגדל את מגוון החבושים החריג הזה, והציגה אותו בפני מגדלים אחרים ברחבי ארצות הברית בשנת 1972.
