תיאור / טעם
לעיתים מכונים בוטנים 'אגוזים טחונים' בשל התפתחותם יוצאת הדופן במחתרת. הם עטופים בקליפה עם עור מקומט ובכל תרמיל יש שניים עד ארבעה זרעים. הבוטן הוא מלבד משפחת הקטניות או הקטניות. לבוטן צבע שזוף בהיר והוא קטן בגודלו. בוטנים מולבנים טבעיים עברו תהליך הלבנה בו מסירים את העור והאגוז הופך לבן.
עונות / זמינות
בוטנים טבעיים מולבנים זמינים לאורך כל השנה.
ערך תזונתי
בוטנים עשירים במרכיבים תזונתיים ומספקים מקור טוב לסיבים, מגנזיום, ויטמין E, עלים וחלבון. יש להם גם כמות טובה של שומנים בלתי רוויים, ניאצין ונוגדי חמצון.
יישומים
בוטנים מולבנים משמשים בצורה הטובה ביותר ליישומי אפייה כמו שברי בוטנים, עוגיות ועוד.
גאוגרפיה / היסטוריה
מקורו של הבוטן בארצות דרום אמריקה בברזיל ובפרו. הוא האמין שתוארך עד 950 לפני הספירה. ברגע שהגולים הספרדים הגיעו לאמריקה, בוטנים עובדו עד לצפון מקסיקו. חוקרים אלה החזירו איתם את הבוטן לספרד. עם זאת, התפשטות הבוטן נובעת מסוחרים שהרחיבו את האגוז ברחבי אסיה ואפריקה.
מסעדות מומלצות
מסעדות הרוכשות כיום מוצר זה כמרכיב לתפריט שלהן.
| מלאכה ומסחר (Sekscobra Inc.) | סן דייגו קליפורניה | 619-962-5935 |
| של ביומונט | סן דייגו קליפורניה | 858-459-0474 |
| מזל בולט | סן דייגו קליפורניה | 662-832-3638 |
| האוקיאנוס הכחול לה ג'ולה | לה ג'ולה קליפורניה | 858-999-4073 |
| הפקק והמלאכה | סן דייגו קליפורניה | 858-618-2463 |
| טהונה (מטבח) | סן דייגו קליפורניה | 619-573-0289 |
| הגלן בחוות סקריפס | סן דייגו קליפורניה | 858-444-8500 |
| La Clochette Du Coin-Pacific Beach | סן דייגו קליפורניה | 619-402-7911 |
| קמרון וביסטרו יין | סן דייגו קליפורניה | 619-295-3939 |
| לבית | אושנסייד קליפורניה | 760-730-5944 |
| חברת מבשלת האוסקר | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| מדורה | קרלסבד קליפורניה | |
| אלה החיים | תצוגת CA | 760-945-2055 |
