תיאור / טעם
לפרי המוקה מראה ראשוני של מלפפון או קישואים מנוקדים קלוש. עורו מרובד בירוק אמיתי עם ציפוי מטושטש עדין כשהפרי עדיין צעיר. יש לקצור את הפירות בשלה כאשר הבשר עדיין לבן פריך וקרם. לבשר של מוקה יש טעם עדין מאוד עם גימור מתוק וארומה. טעמו העדין מאפשר לו לקבל על עצמו את טעמי המרכיבים איתם הוא מבושל. לאחר הבשלות, הפרי מאבד את מעטפתו המטושטשת, הוא מוחלף בציפוי שעווה והבשר כבר לא עסיסי או מתוק. ניתן לאחסן את פריו הבוגר עד 12 חודשים, בדומה למלון חורפי.
עונות / זמינות
Moqua זמין כל השנה.
עובדות עכשוויות
למוקה יש הרבה שמות עממיים אחרים, כולל מלון מטושטש, מלון חורף ודלעת חורף. הוא בן למשפחת המלפפונים (מלפפון) ומכאן שפירותיו נובטים מגפנים רחבות ידיים. הצמח מעובד לפירותיו, אולם עלים, יורה וגידים יכולים לשמש כירקות בישול או סלט.
יישומים
ניתן להשתמש במוקה כמו דלעת קיץ צעירה או קישואים. אפשר לאכול אותו גולמי, מוקפץ, מבושל, צלוי ומטוגן. הטעם הנימוח שלו הופך אותו לירק נלווה נהדר לחומרים בטעמים נועזים וחלבונים עשירים. יש לקרצף את העור לפני השימוש, כדי להסיר את הציפוי המטושטש שלו. יישומים יצירתיים יותר המונעים על ידי פירות כוללים הכנת משקה פירות מתוק עם Moqua, שיפורו בסוכר מקורמל. ניתן לייבש את המוקה וגם לשמר אותו כריבה.
גאוגרפיה / היסטוריה
המוקה נולד בדרום מזרח אסיה ומעדיף אקלים חם מאוד וטמפרטורות גוברות. הוא גדל ברחבי דרום ומזרח אסיה, כולל סין, הודו וטייוואן.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים את המוקה. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| אוכל אסייתי טעים | מרק דלעת שעיר | |
| הזהב של העמק | עוף עם מרק מוקה | |
| ילדת אוממי | לחם דלעת שעיר | |
| כוסברה | קארי פאלי / תבשיל עם מלון מטושטש |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את Moqua באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 99 סופרמרקט Dahua Market Ranch שוק שוק ראנץ '- קו הרקיע 250 Skyline Plaza Daly City CA 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com סמוך לדאלי סיטי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 383 ימים, 21/2/20  LF Market Oriental & Seafood LF Market Oriental & Seafood 5350 W Road Road # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 לידגלנדייל, אריזונה, ארצות הברית לפני כ -415 ימים, 20/1/20  טאן פאת השוק המזרחי טאן פאת 1702 W Camelback Road # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 לידפניקס, אריזונה, ארצות הברית לפני כ- 429 ימים, 20/06/20  סופרמרקט בינלאומי לי לי השוק הבינלאומי לי לי 7575 W Cactus Road Peoria AZ 85381 623-773-3345 לידפאוריה, אריזונה, ארצות הברית לפני כ- 429 ימים, 20/06/20 הערותיו של שארר: מטושטשות  שוק האוכל של מרינה שוק האוכל של מרינה 2992 S Norfolk Street San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com סמוך לפוסטר סיטי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -583 ימים, 8/05/19  סופרמרקט בינלאומי סן פבלו סופרמרקט סן פבלו 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com סמוך לסנט פול, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -585 ימים, 8/02/19  מקונג שוק מאכלי ים של מקונג, בע'מ 206 כביש סבסטופול סנטה רוזה CA 95407 707-544-6201 לידסנטה רוזה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 596 ימים, 23/7/19  אוכל אסייתי מארט שוק האוכל האסייתי 3080 Marlow Road Santa Rosa CA 95403 707-540-0499 לידסנטה רוזה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 596 ימים, 23/7/19  סופרמרקט פסיפיק סופרמרקט פסיפיק 2900 Alemany Blvd San Francisco CA 94112 415-337-1628 לידדאלי סיטי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 605 יום, 14.7.19  השוק המזרחי של מנילה השוק המזרחי של מנילה 4175 Mission Street סן פרנסיסקו CA 94112 415-337-7272 לידדאלי סיטי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 605 יום, 14.7.19  השוק המזרחי של מנילה השוק המזרחי של מנילה 4175 Mission Street סן פרנסיסקו CA 94112 415-337-7272 לידדאלי סיטי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 605 יום, 14.7.19  שוק היבשת שוק היבשת ושות ' 5601 Geary Bkvd סן פרנסיסקו CA 94121 415-221-1600 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 606 יום, 13/7/19  99 שוק ראנץ ' סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 726 ימים, 15/3/19 |
