| תוצרת כבשים שחורות |
תיאור / טעם
מלפפונים מיניאטוריים הם גליליים וקטנים, אורכם של 3-5 ס'מ בממוצע ועדיין ניצני הפרחים מחוברים בקצה אחד. העור החיצוני של המלפפון המיניאטורי הוא בצבע ירוק כהה ועשוי להיות בעל פצעונים וקוצים ואילו לאחרים יש עור חלק בהתאם למגוון. הבשר הפנימי הוא ירוק בהיר עד לבן ומציע מרקם פריך, פריך, קריר עם טעם עדין.
עונות / זמינות
מלפפונים מיניאטוריים עם פרחים זמינים באביב, בדרך כלל באמצע העונה.
עובדות עכשוויות
מלפפונים מיניאטוריים, המסווגים בוטנית כ- Cucumis sativus, אינם מלפפונים שנקטפו בטרם עת, אלא הם זנים שנותרים מיניאטוריים גם כשהם בשלים. מלפפונים מיניאטוריים הידועים בייצור הפירות העז והנמרץ שלהם, מספקים פרי בגודל פריך וקל לגידול.
ערך תזונתי
מלפפונים זעירים הם מקור מצוין לוויטמינים K, A, C ואשלגן.
יישומים
מלפפונים מיניאטוריים מתאימים ביותר ליישומים גולמיים. הכי נהנים ליהנות מחטיף גולמי היישר מהגן, מלפפונים מיניאטוריים ניתנים לחיתוך ולהוספה לסלטים, תוספות ומגשי ירקות. ניתן לכבוש אותם במהירות בתמלוח ולהגיש לצד מנות פירות ים ובשר לקבלת טעם רענן נוסף. את פריחת המלפפון ניתן לצרוך גם גולמי או חבוטה וטיגון עמוק. מלפפונים מיניאטוריים מתאימים היטב עם חומץ, טחינה, עשבי תיבול כמו שמיר, בזיליקום ונענע, שום, לימון, עירית, בצל, פלפל אנגלי, ארוגולה, עגבניה וגבינת פטה. מלפפונים מיניאטוריים יישמרו במשך כמה ימים כשהם מאוחסנים במקרר.
מידע אתני / תרבותי
מלפפונים מיניאטוריים מסווגים לעיתים קרובות כגיניים או פרטנוקרפיים, מה שאומר שהם יכולים להאביק את עצמם או את כל צמחי הפרחים הנשיים. צמחים אלה מייצרים כמויות פרי גבוהות יותר שהועברו לייצור מסחרי ולעתים קרובות מגדלים בחממות כדי להגן על הצמחים מפני האבקה צולבת על ידי פרחים זכריים חיצוניים.
גאוגרפיה / היסטוריה
מקורם של מלפפונים מיניאטוריים אינו ידוע יחסית, אך כמה רשומות מצביעות על אנגליה כמקום מוצאם. כיום, מלפפונים מיניאטוריים זמינים בשוקי החקלאים ובחנויות המומחים באירופה ובארצות הברית.
