| מקורות טריים | דף הבית |
תיאור / טעם
Micro Citrus Mix ™ מורכב מעלים קטנים מאוד המחוברים לגבעולים דקים, והעלים נעים בצורתם משטוחים, מוארכים וסגלגלים ועד משוננים, סלסוליים וממולכים עמוק. העלים משתנים גם בצבע ירוק כהה לגוון אדום עמוק, בורדו. ל- Micro Citrus Mix ™ יש עקביות רכה, פריכה, עסיסית ונימוחה. בתערובת, לכל מיקרו-ירוק יש טעם מובהק, כולל תווים של לימון, ליים, קלמנטינה ואניס, אך בשילוב, התערובת מספקת תערובת עדינה של טעמי הדרים בהירים ונימוחים עם גימור צמחי נקי.
עונות / זמינות
Micro Citrus Mix ™ זמין בכל ימות השנה.
עובדות עכשוויות
Micro Citrus Mix ™ הוא תערובת של שתילים צעירים, אכילים, שהם חלק מקו סימני מסחר של מיקרו-ירקות מיוחדים שגדלו על ידי חוות Fresh Origins בסן דייגו, קליפורניה. התערובת העשבונית היא טוויסט מודרני על טעמי הדרים קלאסיים בשילוב תווים נוקבים חדשים שאצרה חוות Fresh Origins כדי לספק לשפים מרכיבים מוגבהים. מיקרו הדרים מיקס ™ משלב מיקרו-ירקות עם טעמי הדרים חזקים, כולל אך לא מוגבל למיקרו מנטה לימון ™, לימון מיקרו בזיליקום, מיקרו חמציץ ומיקרו מנדרינה תחרה ™. המיקרו-ירקות נקצרים בדרך כלל שבוע עד שבועיים לאחר הזריעה, והשפים משתמשים בירק כמבטא במנות מלוחות ומתוקות. Micro Citrus Mix ™ מספק שילוב תוסס של טעמים שנבחרו בשל תמציות הדרים בהירות, נועזות ואופי ארומטי. התערובת המרעננת מוסיפה גם עומק חזותי עם המראה הרב אקספרסיבי שלה, וניתן להניח אותה בנפרד על צלחות קטנות או לפזר אותן על תכשירים גדולים יותר להשפעה גדולה יותר.
ערך תזונתי
Micro Citrus Mix ™ מספק מספר ויטמינים ומינרלים בשל תערובת עשבי התיבול עם תכונות תזונתיות ייחודיות. הירוקים הם מקור למגנזיום, אשלגן, סידן וזרחן, והם מכילים גם ויטמין C, שהוא נוגד חמצון שהוכח כמסייע בחיזוק המערכת החיסונית. חשוב לציין כי הויטמינים והמינרלים נמצאים בעיקר בתוך העלים ולא בגבעולי המיקרו-ירוקים. תנאי גידול משפיעים באופן משמעותי על תכולת התזונה, ו- Fresh Origins מטפח את המיקרו-ירקות שלהם בסביבה טבעית, אקלים אידיאלי לירקות בריאים ומיטביים.
יישומים
השימוש במיקרו הדרים מיקס ™ עדיף להשתמש בו כקישוט למאכל. הירקות העדינים אינם יכולים לעמוד בחום גבוה ויש להוסיף אותם בתום תהליך הבישול בכדי למנוע את העלייה של העלים. ל- Micro Citrus Mix ™ יש טעמי הדרים נועזים המשלימים מנות פירות ים. המיקרו-ירקות יכולים לשמש כמצע של ירקות מתחת לדגים או סרטנים, לפזר מעל סביצ'ה, או להניח את העלים בצורה אסטרטגית על מנות לובסטר כדי להוסיף צבע, טעם ומרקם. ניתן לפזר את Micro Citrus Mix ™ על גבי סלטים, לצוף על גבי מרקים, קארי ותבשילים, או להגיש עם בשרים קלויים. בנוסף ליישומים מלוחים, ניתן להגיש את Micro Citrus Mix ™ על גבי קינוחים או לבלבל אותו לקוקטיילים לתוספת טעם. Micro Citrus Mix ™ מתמזג היטב עם פירות כמו אבטיח, אשכולית, אננס ומנגו, סלק, ארוגולה, קינמון, גבינות כולל פרמזן וריקוטה, קרם פרש, מיסו, עופות ופירות ים. Micro Citrus Mix ™ ישמור בדרך כלל 5 עד 7 ימים במקרר בכלי אטום.
מידע אתני / תרבותי
הדרים שימשו בשיטות מרפא ונוי עוד מימי קדם, אך הפופולריות שלו כטעם ביישומים קולינריים לא הוקמה עד המאה ה -13 במזרח התיכון ובמאה ה -15 באירופה. לאורך זמן, השימוש בהדרים נותר זהה במקצת, אך בסוף המאה ה -20 ובתחילת המאה ה -21, Fresh Origins Farm תפסה את מהות ההדרים באמצעות מיקרו-ירקות חדשניים והוסיפה מימד נוסף לאופן שבו השפים יכולים ליצור טעמים במנותיהם. . Micro Citrus Mix ™ מיוצר לאורך כל השנה, ומספק לשפים אספקה עקבית של ירקות לפרי הדרים להעצמת מנות מלוחות ומתוקות. המיקרו-ירוקים מתאימים גם להובלה קלה, ומאפשרים להם לארוז בנפרד להזמנות מטיילים. בסתיו 2020, עקב נגיף העטרה, הפכה ההוצאה באמצעות יצירתיות של שפים מארוחות ארוזות מראש לחוויות אישיות וייחודיות. Micro Citrus Mix ™ מספק תוספת צבע, טעם ומרקם למנות מעבר למה שמכינים בדרך כלל במטבחים ביתיים, מה שמעלה את חווית האוכל הביתית. בנוסף ל- Micro Citrus Mix ™, חברת Fresh Origins Farm יצרה למעלה משלושים תערובות מיקרו-ירוק ייחודיות כדי לספק לשפים שילובי טעמים מוגבהים ורכושים.
גאוגרפיה / היסטוריה
Micro Citrus Mix פותח בחוות Fresh Origins בסן דייגו, קליפורניה, היצרנית האמריקאית המובילה של מיקרו-ירקות שגדלו באופן טבעי מאז אמצע שנות התשעים. מקורות טריים משתמשים באקלים המתון ובדרום קליפורניה במשך כל השנה כדי לייצר מיקרו-ירקות חזקים, בריאים וטעימים מזה למעלה מעשרים שנה, והחווה משתפת פעולה הדוק עם שפים כדי ליצור זנים חדשניים עם חומרי טעם ייחודיים. ל- Fresh Origins גם תוכנית בטיחות המזון המבוקרת על ידי צד ג 'ברמה הגבוהה ביותר והיא חברה מוסמכת בהסכם השיווק של ירוקי ירוק קליפורניה, העוקב אחר שיטות בטיחות מזון מבוססות מדע כדי לקדם שקיפות וכנות בייצור. כיום ניתן למצוא את Micro Citrus Mix ™ באמצעות שותפי הפצה נבחרים של Fresh Origins ברחבי ארצות הברית, כולל תוצרת מיוחדת, והם נמצאים גם דרך שותפים בקנדה.
מסעדות מומלצות
מסעדות שרוכשות מוצר זה כרגע כמרכיב לתפריט שלהם.
| מייפל הילקרסט נהדר | סן דייגו קליפורניה | 619-255-2282 |
| טברנה באפטאון | סן דייגו קליפורניה | |
| פאב חזיר מעופף ומטבח | אושנסייד קליפורניה | 619-990-0158 |
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים מיקרו הדר מיקס ™. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
