תיאור / טעם
פלפלי צ'ילי לבן של אג'י לבן הם קטנים ומקומטים עמוק, בקוטר של 4 עד 6 ס'מ ובאורך של 7 עד 9 ס'מ, וגדלים בצורה פונה כלפי מטה, עגולה ודמויית פעמון. כשהם צעירים, התרמילים עוברים מירוק בהיר ללבן בהיר והם חלקים, יציבים, ובדרך כלל נבצרים בשלב זה. אם הוא נותר להתבגר, העור יהפוך לצהוב חיוור. מתחת לעור המקומט, הבשר הסמיך-דופן הוא צהוב בהיר עד לבן, המקיף חלל מרכזי מלא קרומים לבנים וזרעים זעירים וחומים בהירים. פלפלי צ'ילי אג'י לבן פנטזיה מציעים מרקם פריך ועסיסי ויש להם טעם פירותי ומתקתק ופירותי עם חום עדין אך מורגש.
עונות / זמינות
פלפלי צ'ילי אג'י לבן פנטזיה זמינים בקיץ עד הסתיו.
עובדות עכשוויות
פלפלי צ'ילי לבנים של אג'י לבן, המסווגים בוטאנית כקפסיקום בקטום, הם זן כלאיים שפותח באירופה ושייך למשפחת הסולניים או לילה. גדלים על שיח קטן אך פורה שגובהו מגיע למטר אחד, פלפלי צ'ילי אג'י לבן פנטזיה הם פלפל עדין שנע בין 5,000 ל 10,000 SHU בסולם סקוביל. פלפלי צ'ילי אג'י לבן פנטזיה מכונים גם פלפלי קריסטל לבנים אג'י פנטזיה לבן ונוזל אג'י, והם זן משופר שמקורו בפלפל האג'י פנטזיה, שנבחר על פי טעמם המתוק, העסיסי, המרקם הפריך והפריך ויכולתו לגדל במיכלים.
ערך תזונתי
פלפלי צ'ילי אג'י לבן פנטזיה עשירים בויטמינים C ו- A, שהם נוגדי חמצון שיכולים לסייע בבניית קולגן ושיפור עור העור, והם מכילים גם אשלגן, מגנזיום, נחושת, זרחן וברזל.
יישומים
ניתן להשתמש בפלפלי צ'ילי של אג'י לבן פנטזיה ביישומים גולמיים או מבושלים כמו צלייה, אפייה, רתיחה והקפצה. כשהם טריים, ניתן לקצוץ את הפלפלים לסלסה, לשכב אותם בכריכים, להשתמש בהם כקישוט, והם מתונים מספיק לסלטים. ניתן להשתמש בפלפלי צ'ילי של אג'י לבן פנטזיה גם ביישומים מבושלים כמו קלויים וממחית עם פלפלים אחרים לרטבים או ריבות, ממולאים ונאפים, מטוגנים כמתאבן, קצוצים למרקים, צ'ילי ותבשילים, או מוחמצים לשימוש ממושך. הפלפלים הקטנים הם בעלי טעם מאולף ומתאימים לשימוש בכל מתכון הקורא לפלפלים קלים. פלפלי צ'ילי אג'י לבן פנטזיה משתלבים היטב עם בשרים כמו בקר, עוף, חזיר ודגים, פסטה, אורז, פלפלים, בצל, שום ושעועית. הפלפלים ישמרו עד שבוע כשהם נשמרים במקרר.
מידע אתני / תרבותי
ישנם שני זנים שונים של פלפלי צ'ילי אג'י לבן פנטזיה שקיימים ונוצרו על ידי מגדלים שונים. זן אחד פותח על ידי המגדל המסחרי Fatalii Seeds בפינלנד שפיתח לראשונה את פנטזיית האג'י הצהובה, שהיא הזן ממנו נגזרת הפנטזיה הלבנה של אג'י. השני היה מוטציה טבעית שגילה מגדל בשם פיטר מרל באיים הקנריים, ממש מול חופי מרוקו. השניים דומים מאוד, אך השמות עשויים להיראות שונים במקצת, כאשר Fatalii Seeds מוסיף לעיתים את המילה 'נוצץ' כדי לעזור להבדיל בין השניים.
גאוגרפיה / היסטוריה
פלפלי צ'ילי לבנים של אג'י לבן הם וריאציה של פלפל האג'י הפנטזיה הצהוב שהיה זן הפלפלים הראשון שפותח בפינלנד. נוצר על ידי זרעי Fatalii, פלפלי אג'י פנטזיה הם האמינו להיות מעבר בין טיפת לימון אג'י לזן בקקטום ברזילאי. פלפלי הצ'ילי של אג'י לבן פנטזיה גודלו כדי להיות זן משופר וזמינים דרך ספקי זרעים מקוונים וחוות התמחויות מקומיות באירופה, אוסטרליה וצפון אמריקה.
