| מזון באז: היסטוריה של עגבניות | להקשיב |
מְגַדֵל
| חוות לו לו |
תיאור / טעם
עגבניות מרנרו הן זן היברידי, אם כי הן מציעות איכויות מבוקשות דומות של ירושה. הם בצבע אדום עמוק עם רמזים לסגול, והם יכולים לנוע בין 7 ל -10 גרם במשקל. בשרם רך מאוד, ומעניק להם מרקם דמוי ירושה, אם כי הם מעט קטנים יותר ועוצבים בצורה שווה יותר מרוב היורשים. למרנו יש גם טעם איכותי של ירושה המתואר כ'מתקשר מת 'עבור היורש הפופולרי, עגבנייה סגולה של צ'ירוקי, עם איזון טוב של מתיקות וחומציות וארומה מורכבת. צמחי העגבניות הגדולים הבלתי מוגדרים ימשיכו לייצר פרי לאורך כל העונה, והם מציעים עמידות טובה יותר למחלות ותפוקה טובה בהרבה מאשר ירושה.
עונות / זמינות
עגבניות מרנרו זמינות בקיץ.
עובדות עכשוויות
עגבניות מרנרו היא חברה במשפחת הלילה, כמו כל העגבניות, יחד עם תפוח האדמה והחציל. לאחר שנים של העדפת גננות לשם הבוטני Lycopersicon esculentum, עדויות DNA מולקולריות חזקות מקדמות חזרה לסיווג המקורי של העגבנייה, Solanum lycopersicum. עגבניות מרנרו זמינות אך ורק מזרעיו הנבחרים של ג'וני.
ערך תזונתי
עגבניות הן מקור טוב לסידן, ברזל, ויטמין C וויטמין A. ויטמין B ואשלגן בעגבניות הופכים אותם ליעילים בהפחתת רמות הכולסטרול ובהורדת לחץ הדם. עגבניות אולי ידועות בעיקר בזכות תכולת נוגדי החמצון הבולטת שלה, הכוללת ליקופן. מחקרים הראו כי רמות גבוהות של ליקופן בעגבניות עשויות להפחית את הסיכון לסוגים מסוימים של סרטן.
יישומים
עגבניות מרנרו משתלבות היטב עם מקביליהן מאוסף המורשת הצרפתית, עגבניות מרבון ושוליים, וטעמן המעולה דמוי הירושה הוא הטוב ביותר לאכילה טרייה. כל שעליך לעשות הוא לפרוס עגבניות מרנרו ולהוסיף אותן לכריכים, מגשי ירקות או לאכול כמו שהיא. הם יכולים גם להיות משולבים עם כל ירק עלים כמו חסה או תרד לסלט טרי. עגבניות משתלבות היטב עם גבינות רכות ועשבי תיבול מלוחים כמו פטרוזיליה או עירית, אך ניתן להשתמש בהן גם עם עשבי תיבול מסוג מדבר כמו נענע. ניתן להשתמש בעגבניות מרנרו בתכשירים מבושלים, ויתבשלו היטב עם שאלוט, שום, בזיליקום ואורגנו. אחסן עגבניות מרנרו בטמפרטורת החדר עד להבשלה, ולאחר מכן הקירור יכול להאט את תהליך הריקבון.
מידע אתני / תרבותי
עגבניות Marnero הן חלק מאוסף המורשת הצרפתית שפותחה על ידי החברה הצרפתית, Gautier Semences. גוטייה ככל הנראה חיפש שותף יחיד שימכור את האוסף בצפון אמריקה, והם חברו לזרעים הנבחרים של ג'וני. עגבניות Marnero ושאר הזנים של אוסף המורשת הצרפתית הופיעו לראשונה בשוק צפון אמריקה בקטלוג הזרעים של ג'וני בשנת 2015. השם Marnero יכול להיות התייחסות ל'ים השחור ', התרגום הצרפתי של 'Mar Nero'.
גאוגרפיה / היסטוריה
מאמינים שעגבניות מרנרו הן הכלאה של אחת מעגבניות הירושה הפופולריות ביותר, העגבנייה הסגולה של צ'ירוקי. הם פותחו על ידי גוטייה סמנס, חברת זרעים צרפתית, המתארת את עגבניות מרנרו כ'היברידית המרמנדה השחורה 'שלהם. זה אולי מרמז שמרנרו חוצה גם עגבנייה מרמנדה צרפתית. עגבניות מרנרו משווקות לעיתים קרובות כ'טובות העולם הישן והחדש 'מכיוון שהן מציעות את טעם העגבניות הקלאסי הקשור בירושה אך גם עמיד בפני מחלות ומרץ של כלאיים. צמחי העגבניות של מרנרו, שפותחו עם מגדלי חממה, הם בעלי הרגלי גידול צפויים יותר ועמידות טובה למחלות, מה שהופך אותם למתאימים יותר לגידול חממה מאשר ליורשים אמיתיים.
