המלך דוד תפוחים מידע, מתכונים ועובדות

בוסתן ירושה

תיאור / טעם

תפוחי המלך דייוויד קטנים בגודלם עד בינוני, וצורתם עגולה לתשחץ, בקוטר של 7-12 סנטימטרים. עור השעווה ירוק או צהוב וסומק ופסים אדום כהה עד כתום. יש גם עדשים קטנים, או נקבוביות, שנראים כהים על כתמי העור הבהירים יותר ולבן על הסמקה כהה יותר של העור. הבשר המוצק הוא צהוב בהיר, פריך, בעל מרקם בינוני עד גרגר, ומכיל כמה זרעים קטנים וחומים במרכז הליבה. תפוחי המלך דייוויד הם עסיסיים, פריכים וארומטיים עם טעם מתוק וטארט עם ניואנסים חריפים של יין, בדומה לטעם של תפוח הייפ.

עונות / זמינות

תפוחים של המלך דייוויד זמינים בסתיו.

עובדות עכשוויות

תפוחי המלך דייוויד, המסווגים באופן בוטני כחלק ממשפחת הרוזאקים, צומחים על עצים נשירים והם זן ירושה אמריקאי ישן. התפוחים של קינג דייוויד הם האמונה כצלב בין תפוח ג'ונאתון לתפוח הארקנסו השחור או תפוח היין, והם בעלי טעם חזק ועמידים בפני מחלות. הם נצרכים לרוב כתפוח אוכל טרי אך יכולים לשמש גם בבישול ולהכנת סיידר.

ערך תזונתי

תפוחי המלך דייוויד הם מקור נהדר לויטמין C, ויטמין A וסיבים, שיכולים לסייע בעיכול. הם מכילים גם אשלגן, ברזל ובורון.

יישומים

תפוחי המלך דייוויד מתאימים ביותר ליישומים גולמיים וגם מבושלים כמו אפייה, הקפצה או צלייה. כשהם גולמיים, ניתן לצרוך אותם טריים כחטיף או לפרוס אותם לסלטים ירוקים. ניתן לבשל אותם גם מכיוון שטעם עשיר דמוי יין יחמיא להכנות מתוקות ומלוחות. ניתן לקצוץ את תפוחי המלך דוד ולהוסיף למאפינס, לחם ועוגות. הם יכולים גם להיות מרובדים בפשטידות ופריכיות או חתוכים לקוביות ולהוסיף אותם למלית לעופות או כופתאות צלויות. תפוחים קינג דייוויד עסיסיים במיוחד, מושלמים לסיידר, רטבים, מיץ ומשמרים. תפוחי המלך דייוויד יישמרו למשך כמה חודשים כשהם מאוחסנים במקום קריר כמו במקרר.

מידע אתני / תרבותי

תפוחי המלך דייוויד נחשבים בעיני רבים כשתיל מקרי, מה שאומר שהזן התגלה גדל באופן טבעי ולא נוצר. לעיתים קרובות, יתגלו שתילי סיכוי ואז יבחרו לגידול מכוון כמו דוד המלך, אך גילוי ההורים האמיתיים ומקורו של הצמח עשוי להיות קשה אלא אם כן נעשה בדיקה גנטית.

גאוגרפיה / היסטוריה

תפוח המלך דייוויד מקורו בשנת 1893 כאשר התגלה על ידי החקלאי בן פרוסט על רכושו בדורהאם, ארקנסו. זמן קצר לאחר איסוף המלך דייוויד על ידי משתלת האחים סטארק, שם הוא זמין באופן מסחרי ברמה הלאומית באמצעות קטלוג הזמנות הדואר שלהם. כיום מגדלים ונמכרים תפוחים של קינג דייויד בבוסתנים ובשווקים נבחרים ברחבי ארצות הברית המתמחים בזני ירושה.

רעיונות למתכונים

מתכונים הכוללים תפוחי מלך המלך. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.

טעם		חמאת תפוחי קרמל
עשיר עשיר		פארו עם קנטרלים, תפוחים, תפוחים ותפוחים

שותף לאחרונה

מישהו שיתף את המלך דייוויד תפוחים באמצעות האפליקציה המיוצרים עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .

שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.