תיאור / טעם
אבוקדו ארוך צוואר הוא פירות גדולים ומאורכים, שאורכם מגיע לשלושים ושלושה סנטימטרים. לפירות החצי בצורת אגס יש קצה מעוגל ובולאי שאינו גזע, המתחבר לצוואר צר וישר וארוך. העור חלק, דק ומבריק עם גוון ירוק בהיר בבשלו. מתחת לפני השטח הבשר צהוב-ירוק, סמיך וקרמי עם תכולת לחות גבוהה. יש גם חלל מלא בזרע סגלגל, חום או בור, הנחשב לקטן בהשוואה לכמות הבשר למאכל. כשהאב בשלו, לאבוקדו של Long Neck יש עקביות חלקה וחצי חמאתית עם טעם מלוח ומתוק.
עונות / זמינות
אבוקדו ארוך צוואר זמין באמצע הקיץ עד סוף הקיץ באזורים טרופיים ברחבי העולם.
עובדות עכשוויות
אבוקדו ארוך צוואר, המסווג באופן בוטני כפרסי אמריקנה, הוא מתאר כללי למספר זנים של פירות עם צוואר צר וארוך השייך למשפחת הלוראים. הסוג הפופולרי ביותר של אבוקדו ארוך צוואר ידוע בשם רוסל, שהיה זן שגדל לראשונה בדרום פלורידה. יש גם אבוקדו pura vida, שהתגלה גדל על עץ בגינה ביתית בניקרגואה. הפירות הגדולים מועדפים בזכות בשרם העבה, טעמם המלוח ואופיים ההבשלה המהירה, ולמרות צורתם יוצאת הדופן, הזנים הם טבעיים לחלוטין ואינם מהונדסים גנטית. לאבוקדו של הצוואר הארוך יש עונה מוגבלת מאוד, דבר המוסיף לנדירותם, והם זנים מיוחדים המעובדים רק בגינות ביתיות ובאמצעות מגדלי פרי נדירים.
ערך תזונתי
אבוקדו ארוך צוואר מהווה מקור מצוין לסיבים וויטמין K, המסייע ביצירת חלבון בגוף המסייע בקרישת דם בפצע. הפירות הם גם מקור טוב לאשלגן, חומצה פולית וויטמין C, שהוא נוגד חמצון שיכול לחזק את המערכת החיסונית ולהפחית את הדלקת.
יישומים
אבוקדו ארוך צוואר מתאים ביותר ליישומים גולמיים מכיוון שהבשר צפוף הלחות מוצג לראווה כאשר הוא נצרך טרי ולא על ידו. ניתן להסיר את הבשר מהעור, לפרוס אותו או לקוביות ולהוסיף אותו לקערות ירקות, כריכים, טאקו או סלטים. אפשר גם לרובד אותו מעל סושי, לרסק אותו על טוסט, להשתמש בו כציפוי צ'ילי, לקצוץ אותו לסלסה, לרסק אותו לגוואקמולה, או לפרוס אותו, לטגן אותו ולהגיש כתוספת פריכה וקרמית. אבוקדו ארוך צוואר מתאים בכל מתכון הקורא לאבוקדו. הפירות הגדולים משתלבים היטב עם פירות כמו מלפפונים, אשכוליות, הדרים, קוקוסים, מנגו ותותים, חומץ בלסמי, דבש, עגבניות, תירס, שרימפס, סלמון מעושן ופנצ'טה. ניתן לאחסן אבוקדו מלא צוואר ארוך בטמפרטורת החדר הרחק מאור שמש ישיר. לאחר הבשלתם, ניתן לאחסן את הפירות במקרר למשך 3-5 ימים נוספים.
מידע אתני / תרבותי
הרגלי הצריכה עוברים מארוחות מזון מהיר ונוח לאכילה מיוחדת וצמחית. טבעונות הייתה אחת ממגמות המזון הצומחות ביותר בשנת 2019, ובאמצעות מדיה חברתית מודגשים פירות וירקות ייחודיים בפלטפורמות כדי לעודד אכילה נקייה. בסתיו 2019 אבוקדו ארוך צוואר הפך לוויראלי כאשר פרי מיאמי פרסם תמונה של הפרי המוארך שנחתך לשניים. הפוסט נראה ברחבי העולם עם ידיעות חדשות, תכניות בוקר ופרסומים מקוונים המציגים את המגוון יוצא הדופן. בשנת 2020, פרי מיאמי המשיך להגדיל את נראות הפרי על ידי פרסום תמונות וסרטונים נוספים והוא מוקדש למשלוח אבוקדו ארוך צוואר ברחבי ארצות הברית וקנדה. באחד הפוסטים שלהם הם גם שיתפו כי שף הצליח להכין שתים עשרה טוסטים לאבוקדו מאבוקדו ארוך צוואר.
גאוגרפיה / היסטוריה
אבוקדו ארוך צוואר הוא יליד אזורים טרופיים ברחבי העולם, כולל פלורידה, הקריביים ומרכז אמריקה, וגדל בר מאז ימי קדם. הזן הפופולרי ביותר, אבוקדו רוסל, התגלה לראשונה בכפר איסלמורדה, הממוקם בפלורידה קיז. למרות גודלם הרב ותכונותיהם המוארכות, אבוקדו ארוך צוואר לא נבחר לגידול מסחרי ונותר מקומי לאזורי ביתם הטרופיים. אבוקדו ארוך צוואר המופיע בתצלום לעיל גידל על ידי פרי מיאמי בפלורידה.
