| מזון באז: היסטוריה של פומלה | להקשיב |
מְגַדֵל
| ראנצ'ו חלוזה |
תיאור / טעם
כמו פומלות אחרות, צ'נדלרים גדולים מאוד להדרים. צ'נדלרים גדולים ועגולים במיוחד, עם קליפה צהובה עד צהובה-ורודה. הבשר בהיר עד ורוד כהה ומרקמו אורז אך עדיין עסיסי. זרעים קיימים בדרך כלל בשפע, אך רק כאשר הם מאביקים צולבים על ידי סוגי הדרים פוריים. הטעם מתוק ברובו עם כמה תווים חומציים, ועיסת צ'נדלר עשויה אפילו להיות בעלת טעמים מנוגדים בקטעים שונים.
עונות / זמינות
הפומלה של צ'נדלר זמינה באמצע החורף עד תחילת האביב.
עובדות עכשוויות
הפומלה של צ'נדלר הוא אחד מיני רבים מסוג הדרים מקסימיים. מקסימום הדרים, הידוע בשמו הנפוץ פומלה, הוא פרי הדר גדול ומתוק למדי ששימש בהורות של הדרים אחרים כמו אשכולית וטנג'לו. שמות פחות נפוצים כוללים פמלו, שאדוק ואשכולית סינית. הפומלה של צ'נדלר היא הכלאה של הזנים הוורודים והסיאמיים המתוקים.
ערך תזונתי
Pomelos הם עתירי ויטמין C מאוד, Chandlers הם לא יוצא מן הכלל. הם מכילים גם אשלגן, מגנזיום, ויטמין B6 וסיבים תזונתיים. המאפיינים התזונתיים שלהם הופכים אותם למועילים במניעת הצטננות ולעיכול.
יישומים
הפומלוס נאכל לרוב טרי או מכינים אותו למיץ. כדי לאכול פומלה טרייה, ניקוד והסרת הקליפה, קילוף הגומה, וחתוך או לחלק למקטעים. לחלופין, חותכים אותו לחצי וגורפים החוצה בעזרת כף. גם פומלוס מיצים ומכינים אותם לריבה, או נחתכים לסלטים. הבשר משתלב היטב עם פירות טרופיים אחרים, עשבי תיבול כגון כוסברה ונענע, דגים ועוף. הוסיפו אותו למנות בסמוך לתום תקופת הבישול, מכיוון שהפומלות יכולות להיות טעימות ומרירות בחימום. העור סמיך ומר, אך ניתן לסוכרים או להכין אותו לרמדה. בחרו בפומלות של צ'נדלר שמרגישות כבדות לגודלן ובעלות ניחוח פרחוני עם עור ללא רבב. צ'נדלרים צריכים להיות צהובים ולא ירוקים כשהם בשלים ובעלי עור רך. פומלוס מאחסנים היטב בגלל בשרם העבה, במקום קריר ויבש או במקרר.
מידע אתני / תרבותי
פומלוס שימשו ליותר ממזון במדינות אלה, ומשמשים בפרקטיקות רפואיות מסורתיות לטיפול בשיעול, חום ובעיות עיכול. עץ עץ פומלה משמש לייצור ידיות כלים, ואילו הפרחים מיוצרים לבושם.
גאוגרפיה / היסטוריה
Pomelos הם ילידי דרום מזרח אסיה שם הם גדלים בר והם מעובדים בקלות. הם גדלים בשפע במדינות כמו מלזיה, פיג'י, סין ובהוואי. מסחרית, הם גדלים באסיה, ישראל, קליפורניה ופלורידה. כאשר הוצגו לחקר אמריקה על ידי חוקר אנגלי במאה השבע עשרה, הם לא גדלו טוב בכל מקום, אך לימים שימשו להורות על סוגי הדרים אחרים כגון האשכולית הפופולרית. יחד עם זני פומלה רבים אחרים, מרכז מחקר הדרים באוניברסיטת קליפורניה ריברסייד פיתח במיוחד את פומלו צ'נדלר. ה- budwood הראשון נאסף בשנת 1959, ושוחרר לייצור מסחרי בשנת 1961.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים צ'נדלר פומלוס. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| בכנות יאם | קוקטייל פומלו בעיטות |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את צ'נדלר פומלוס באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק האיכרים של סנטה מוניקה מדינה רודוס חוות משפחתיות לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 32 יום, 2/06/21  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 87 יום, 13/12/20 הערותיו של שארר: פומלות צ'נדלר מחוות המשפחה מוריי  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות משפחתיות מוריי לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 91 יום, 20/12/20  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות נחל בוץ סנטה פאולה, קליפורניה 805-525-0758 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -413 ימים, 22/1/20  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות משפחתיות מוריי בייקרספילד CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 448 יום, 18/12/19 |
