| פירות יער של הארי | דף הבית |
תיאור / טעם
לפולי רומנו צהובים צורה רחבה ופחוחה והם מעט רחבים יותר מרוב זני השעועית האחרים. אורכו של כחמישה סנטימטרים באורך וחצי סנטימטר על פני שעועית רומנו בעלת תפר ללא מיתרים ונפתחים בקלות עוד צעירים. התרמילים הצהובים בהירים הם חלקים ומקיפים שש עד שבע אפונה בגוון לבן וקרם. שלא כמו שעועית רומנו סגולה המאבדת את צבעם בבישול, שעועית הרומנו הצהובה תשמור על גוון בהיר גם כשהיא מבושלת. שעועית רומנו צהובה בעלת מרקם פריך אך בשרי ומציעה טעם דשא עם ניואנסים מתוקים ואגוזים.
עונות / זמינות
פולי רומנו צהובים זמינים במהלך חודשי הקיץ והסתיו.
עובדות עכשוויות
שעועית רומנו צהובה, הידועה גם בשם שעועית שטוחה איטלקית או שעועית פולנית איטלקית, הינן חלק מבחינה בוטנית מ- Phaseolus vulgaris וחברה למשפחת הלגומינוזה. השעועית הרומנית הירוקה היא הנפוצה ביותר אם כי יש גם מטפחים סגולים וצהובים. הרומנו הצהוב ידוע בתרמיל הגוון הצהוב התוסס שלו, צבע אותו הוא שומר בכל שלבי הצמיחה וגם לאחר הבישול.
ערך תזונתי
שעועית רומנו צהובה עשירה בסיבים תזונתיים, אשר מחקרים הראו כי הם יכולים לתמוך בעיכול בריא.
יישומים
פולי רומנו צהובים ניתנים לבישול או לשימוש בצורתם הגולמית ועשויים להחליף פולי רומנו ירוקים או אפילו שעועית ירוקה מסורתית במתכונים רבים. בבישול קל הם יישארו יציבים ופריכים לנגיסה. הם עובדים גם בתכשירים לבישול ארוך יותר כתוצאה מהמרקם הבשרני שלהם. שעועית רומנו צהובה ניתנת למלח, להקפצה, לאדות, מבושלות, צלויות ואפילו מטוגנות בשמן עמוק. כשהם גלם ניתן לפרוס אותם לחצי או להכניס אותם לרבעים ולהוסיף אותם לסלטים או להגישם בשלמותם יחד עם ירקות ומטבלים אחרים כקרודיטים. כאשר שעועית רומנו צהובה שלמה הינה אידיאלית להכנות חמוצות וניתן להגישן כאנטי פסטי או להוסיף לקוקטיילים כקישוט אכיל. הטעם של שעועית רומנו צהובה ישתלב היטב עם שאלוט, עגבניות מבושלות, שום, אורגנו, בזיליקום, שמיר, מרווה, פטרוזיליה, פנקטה, גרגרי חומוס, תפוח אדמה, זיתים, צלפים, רוטב על בסיס הדר וחומץ, חרדל דיז'ון, גבינת פרמג'יאנו, נקניק ואגוזי לוז. לאחסון, שמרו שעועית בקירור בשקית נייר והשתמשו בה תוך שלושה עד ארבעה ימים.
מידע אתני / תרבותי
שעועית רומנו צהובה כבר מזמן פופולרית בגן הקיץ האיטלקי. מכינים שם זנים ירוקים, סגולים וצהובים במגוון יישומים, החל פשוטים כמו מוקפצים קלות עם שמן זית ומעליהם גבינת פרמיג'אנו וכלה בתכשירים מעורבים יותר כמו פגיולי באומידו (שעועית מוקפצת) ואג'וליני אל'אוצ'לטו (שעועית מבושלת ב בסגנון ציפורי המשחק).
גאוגרפיה / היסטוריה
שעועית רומנו היא ילידת איטליה ועדיין נמצאת שם כיום. סוגי רומנו צמחו בפופולריות בעשורים האחרונים באירופה ובארצות הברית וניתן למצוא אותם בעונה בשווקי חקלאים, חנויות מתמחות ועמדות תוצרת הדרך. צמחי שעועית רומנו גדלים בצורה טיפוסית, גפנית, ודורשים סיבוכים לצורך תמיכה. אם השטח מספק זאת, תירס הוא בן לוויה אידיאלי לשתילה לצד שעועית רומנו, שכן גבעולי התירס מספקים מבנה טבעי לגידול שעועית השעועית. צמחי שעועית רומנו יפיקו תשואות כבדות לאורך כל עונתם ואת הזן הצהוב קל במיוחד לאיתור ולקטיף מהגפנים כשהבולט בצבע הצהוב העז. שעועית רומנו מעדיפה אקלים ים תיכוני וברגע שהיא הוקמה תהיה סובלנית לבצורת, חום, קור ומזיקים.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים שעועית רומנו צהובה. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| תהנה מהארוחה | שעועית רומנו עם ויניגרט חרדל ואגוזי מלך | |
| תהנה מהארוחה | שעועית סנאפ חרוכה עם רוטב לימון שלם ומוצרלה |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו שעועית רומנו צהובה באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק האיכרים רדמונד חוות החיים החדשה צ'ה Duvall WA לידרדמונד, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ- 214 יום, 20/08/20  תוצרת מיוחדת סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 265 ימים, 18.6.20 הערותיו של שארר: שעועית רומנו צהובה מטותי פרוטי  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות טוטי פרוטי לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 266 ימים, 17/6/20 הערותיו של Sharer: שעועית רומנו צהובה חדש מחוות טוטי פרוטי.  שוק האיכרים של דה מוין ראה חוות לי סתיו סיטי, וושינגטון קרובנזירים, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ -592 ימים, 27/7/19 הערותיו של שארר: מלובן ומוקפץ מקסים במעט שום - יאם!  שוק האיכרים של סנטה מוניקה תחום התמחות 619-295-3172 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 637 ימים, 6/12/19 הערותיו של Sharer: שעועית רומנו צהובה עובדים קשה.  שוק האיכרים של סנטה מוניקה ברברה 1-805-218-6122 סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 644 ימים, 6/05/19 הערותיו של Sharer: שעועית רומנו צהובה !!  שוק האיכרים של סנטה מוניקה ברברה 1-805-218-6122 סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 651 יום, 29.5.19 הערותיו של Sharer: שעועית רומנו צהובה וטעימה מחוות טוטי פרוטי! |
