תיאור / טעם
גרגרי פלפל ורודים הם בעלי קליפת נייר אדומה מסמיקה ועדינה שמעטפת בעדינות זרע חום זעיר. אף על פי שקליפתו של פירות היער היא בעלת טעם חלש, אך הזרע שלה נושא ניחוחות מאוד ברורים של אורן והדרים בטעמים עשבוניים, פרחוניים ולימוניים.
עונות / זמינות
גרגרי גרגרי פלפל ורודים ניתן למצוא גדלים כל השנה.
עובדות עכשוויות
גרגרי פלפל ורודים, הידועים בוטנית בשם Schinus terebinthifolius, אינם גרגרי פלפל, אלא גרגרי העץ של עץ הפלפל הברזילאי AKA עץ חג המולד של עץ חג המולד או עץ הפלפל הפרואני אשר ידוע גם כעץ הפלפל בקליפורניה. גרגרי פלפל ורודים מכילים את התרכובות פינן, לימונן, פלנדרן וקארן אשר נדיפים מאוד ומתנדפים בקלות ומתחמצנים כאשר הם נחשפים לאוויר, לאור ולחום. לפיכך, תרכובות אלו תורמות ישירות לשבריריות של פלפל ורוד. אלא אם כן הם מזויפים, גרגירי הפלפל הוורודים נקצרים רק באופן מסחרי כדי להימכר במצבם היבש. השבריריות שלהם היא השתקפות ישירה של שווי השוק שלהם. הם ה'פלפל 'היקר ביותר שנמכר. ברחבי העולם.
יישומים
ניתן להשתמש בגרגירי פלפל ורודים במגוון מתכונים מלוחים ומתוקים כאחד. נוכחותם של פיננה בגרגרי פלפל ורודים פרועים פותחת דרכים רבות כדי להפוך את המנות למורכבות והרמוניות יותר. זיווגים אופטימליים כוללים מרכיבים באותו כדור ארומטי כמו גרגרי ערער, קינמון. זעפרן, ג'ינג'ר, נענע, רוזמרין ובזיליקום. מרכיבים משלימים אחרים כוללים פירות הדר, צמרות ורדים מיובשות, ברגמוט, קרדמון, חמאה, וניל, תותים, אננס, לבנדר, רימון, ציפורן, לימון גראס, שמנת, בייקון, בקר, עוף, דג בשר לבן ואליומים.
גאוגרפיה / היסטוריה
גרגרי פלפל ורודים הם ילידי דרום אמריקה, שם הם עדיין צומחים רבות. הם מעדיפים אקלים חם ורטוב, אם כי במקום שהם צומחים זה לא תמיד שם נרדף לאקלים המועדף עליהם. הם התאזרחו ברחבי מערב ודרום אמריקה הצפונית ואיי האוקיאנוס השקט. טבעו הפורה העז של עץ הפלפל הוורוד תרם למעמדו של המינים הפולשניים באזורים ברחבי דרום מזרח אמריקה ובאוקיאנוס השקט.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים גרגרי פלפל ורוד. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.