| החיים הם חוות חנק |
תיאור / טעם
פרח הארטישוק הוא למעשה ארטישוק שהולך לזרע. כאשר מותר להמשיך בצמיחתו, צמח ארטישוק פורח באופן טבעי. העלים מייצרים מראה דמוי פרחים וממלאים את תפקידם של עלי הכותרת תוך שהם יוצרים גדילן סגול לבנדר בולט.
עונות / זמינות
פרחי ארטישוק זמינים בסתיו.
עובדות עכשוויות
ארטישוק הם בני הקומפוזיטים, משפחת החיננית הענקית. למעשה, כשאתה אוכל ארטישוק, אתה אוכל בעצם ניצן פרחים.
מידע אתני / תרבותי
באיטליה, ספקי ירקות למעשה מקיימים פסטיבלי ארטישוק באביב. אחד המפורסמים ביותר מתרחש בסרדה, וחוגג את הירקות והמצרכים האהובים עליו במטבח הסיציליאני. האירוע בן היומיים משלב תערוכות אמנות ובידור אחר בנושא ארטישוק.
גאוגרפיה / היסטוריה
האמינו כי הם ילידי צפון אפריקה הים תיכונית ודרום אירופה, רומאים ויוונים קדומים העריכו צמח גדילן זה לא רק על טעמו המעולה אלא גם על היתרונות הרפואיים שלו. המילה הלטינית לארטישוק 'סינארה' נגזרת מאפר, דשן מזין שייצר ארטישוק איכותי.
