קלמנטינות אלג'יריות

Algerian Tangerines





מְגַדֵל
3 אגוזים

תיאור / טעם


קלמנטינות אלג'יריות הן מפירות ההדר הקטנים ביותר, בקוטר של פחות משני סנטימטרים וחצי. צורתם משתנה בין מלבן למלבן לפירפורם, ולעיתים קרובות, אך לא תמיד, צווארם ​​קצר. הקליפה היא חלוקת נחל וכתום עמוק. בשילוב עם המחסור הכללי של קלמנטינה האלג'ירית בזרעים, הקליפה הדקה והקליפה הופכת את הפרי למאכל חטיפים אידיאלי. בפנים שמונה עד שתיים עשרה קטעים נפרדים של בשר כתום עמוק ועסיסי. הטעם מתוק מאוד ותואר כממיס, רך ומרענן.

עונות / זמינות


קלמנטינות אלג'יריות זמינות באמצע הסתיו לחודשי החורף.

עובדות עכשוויות


הקלמנטינה האלג'ירית, או Citrus clementina, נקראת גם השם הנפוץ יותר של קלמנטין. קליפתו הרפויה והקלילה לקילוף העניקה לה גם את השם 'כתום כפפת הילד'. מנדרינות אלג'יריות הן הכלאה של תפוז ומנדרינה, ונחשבת לבת של משפחת המנדרינות, הכוללת מנדרינות אחרות, טנג'לו ומפרקים.

ערך תזונתי


קלמנטינות עשירות מאוד בוויטמין C, ומכילות מחצית מהערך המומלץ היומי. הם דלים ברוב החומרים המזינים ובקלוריות, אך יש בהם קצת סיבים, אשלגן וחומצה פולית, כמו גם שתי כפיות סוכר.

יישומים


כפרי חטיף, הקלמנטינות הן מהטובות ביותר שכן הן ניידות וקלות לאכילה. כל שעליך לעשות הוא לקלף ולהסיר את הגומה הלבנה והמרירה מהבשר. להכנות מעט יותר מסובכות, הוסיפו אותם לסלטים, השתמשו בהם כקישוט למנות עיקריות, כולל במאכלי ים, או אפו בקינוחים. מנדרינות מתכלות יותר מהדרים אחרים, לכן שמרו על טמפרטורת החדר למשך יומיים לכל היותר, או שבוע במקרר.

מידע אתני / תרבותי


קלמנטינות מכל הסוגים הן לרוב חלק מחגיגות השנה החדשה הסינית. הם נחשבים לסמלים של אושר ושגשוג, והם נאכלים ומוצגים בבתי מגורים, חנויות ומשרדים סביב החג.

גאוגרפיה / היסטוריה


משפחת ההדרים של המנדרינה הגיעה במקור מסין, אך טיילה בכל רחבי העולם. קלמנטינות נקראות על שם דרך הכניסה שלהן לאירופה, דרך נמל טנג'יר במרוקו.



רשום פופולרי