תיאור / טעם
צ'ילי האץ 'הם מונח שיווקי רחב לכמה זנים של צ'ילי ניו מקסיקו, כולל ביג ג'ים, בארקר ו- R-Naky. יש להם בשר בשרי דומה וחום בינוני קל.
עונות / זמינות
עונת השיא של האצ'ילה מתחילה באמצע או בסוף אוגוסט.
עובדות עכשוויות
בגלל העונה הקצרה שלהם, צולים וקולפים אותם לאחסון במקפיא לאורך כל השנה.
יישומים
שימוש בצ'ילה קון קואסו, צ'יילס רלנוס וצ'ילה ורדה. צולים אותם לשימוש בסלטים, מרקים, תבשילים, מטבלים וכריכים. להחדיר שוקולד.
גאוגרפיה / היסטוריה
ממוקם ממש באמצע השטח החקלאי בריו גרנדה, האץ ', ניו מקסיקו, הכריז על עצמו כבירת צ'ילה של העולם. 'צ'ילי האץ' מתייחסים לחמישה או שישה הזנים המעובדים העיקריים של צ'ילי ניו מקסיקו. הנפוץ ביותר הוא NuMex 6-4 Heritge. זה בא משורה ארוכה שפיתחה אוניברסיטת מדינת ניו מקסיקו. אחרים הם בארקר, ביג ג'ים ור-נאקי. יש להם פרופילי צמיחה וטעם דומים. לצ'ילה מקסיקנית חדשה יש תקופת גידול קצרה. הם נטועים באפריל ונקטפו באוגוסט ובספטמבר.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים האץ 'צ'ילה פלפלים. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| קראנץ קראנץ ' | בקיעת קדירת ביצת עגבניות בצ'ילה הירוקה | |
| הכף העולה | בקעה קלויה צ'ילה וג'לפנוס ממולאים בגבינת שמנת | |
| קרן בלהט | האץ 'צ'ילה ופריטרי תירס | |
| האטריות המרושעות | מרק הצ'ילה |
