קונג תאו | דף הבית |
תיאור / טעם
העלים של תרד מלבר הם ירוקים כהים, בצורת לב, ומראה מבריק מעט. כאשר מרבית זני התרד הופכים למרירים בחודשי הקיץ החמים, תרד מלאבר משגשג. העלים עבים יותר מתרד וטעמם עדין של הדרים ופלפל. עלים צעירים רכים יותר במרקם ובטעם.
עונות / זמינות
תרד מלאבר זמין בכל ימות השנה בשל סביבת הגידול הטרופית שלו.
עובדות עכשוויות
תרד מלאבר, המכונה בוטנית בשם Basella alba, ידוע גם כתרד ציילון, תרד הודי ובזלה. תרד מלאבר אינו תרד טכני, ואינו קשור בוטאנית לתרד, אם כי הוא יכול לשמש כתחליף לתרד במנות וסלטים. תרד מלאבר משמש באופן נרחב ביותר באזורים הטרופיים של הודו ואסיה, שם הוא מכונה 'הואנג טי קאי' בסין, שמתורגם ל'ירק של הקיסר '.
ערך תזונתי
תרד מלאבר נחשב לעסיסי, כלומר הוא אוגר מים בעלים שלו, מה שמקנה לו רמות טובות של ריריות. הרירית מסלקת את רעלים מאוד ומרגיעה את הגוף בזמן העיכול ומציעה תכונות ריפוי.
יישומים
את המראה של תרד זה ניתן להחליף לירוק העלים במנות רבות ובסלטים. תרד מלבר מבושל לא נובל כמו תרד נפוץ והוא נוטה לפתח יותר טעם של תרד בבישול. ירק עלים טרופי זה משמש כסוכן עיבוי במרקים בשל סגולותיו הריריות (לחות ודביקות). אפשר להקפיץ אותו כירק או לאכול גולמי. עלים מבושלים יתר על המידה עלולים להיות דליקים.
מידע אתני / תרבותי
מיץ מעלים של תרד מלבר משמש בנפאל כטיפול לדלקת באף ובגרון. מחקרים שנעשו על ידי המכונים הלאומיים לבריאות מצאו כי סך מאגרי הגוף של ויטמין A בקרב גברים בנגלדשיים גדלים כאשר צורכים תרד מלאבר על בסיס יומי.
גאוגרפיה / היסטוריה
גפן העלים הטרופיים הוא רב שנתי באזורים הטרופיים והוא גדל כשנתי באקלים קריר יותר. זה רגיש מאוד לכפור. יליד אסיה ואפריקה, הוא משגשג בחום ונוטה לגדול בצורה הטובה ביותר בטמפרטורות מעל 90 מעלות צלזיוס. במצבו הרדום בטמפרטורות קרירות הוא עדיין יגדל, אך איטי הרבה יותר. תרד מלאבר גדל באוסטרליה ובארצות הברית היבשתית כשנה, עם זאת, בפורטו ריקו ובהוואי הוא גדל כמו רב שנתי.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים תרד מלבר. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את תרד מלבר באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
דובדבן של ריו גרנדה
שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות משפחות תאו פרזנו, קליפורניה לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -193 ימים, 29.8.20 מדלין קולומביה סופרמרקט מרקנדו Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 סמוך למדלין, אנטיוקיה, קולומביה לפני כ- 271 יום, 6/11/20 הערותיו של Sharer: תרד מזג אוויר קר טרי השוק הבינלאומי של א.ז. השוק הבינלאומי של א.ז. 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 לידטמפה, אריזונה, ארצות הברית לפני כ 428 ימים, 20/07/20 סופרמרקט Thuan Phat סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -527 ימים, 30.9.19 שוק האיכרים של פארק וירג'יניה פרזנו ירוק-עד קרובסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -536 יום, 21.9.19 סופרמרקט נאם דיי מון סמוך לקלארקסטון, ג'ורג'יה, ארצות הברית לפני כ -564 יום, 24.8.19 הערותיו של שארר: תרד מלאבר או מונגטוי בסופרמרקט נאם דיי מון ליד אטלנטה גלריה טריים של פפאיה סמוך לפולו, ג'קרטה, אינדונזיה לפני כ -599 ימים, 19.7.19 דבריו של SHARE: מורסקי שיכעסו בשוק פפאיה דרום ג'קרטה סופרמרקט זהב פורצ'ן סופרמרקט זהב פורצ'ן 13321 Artesia Blvd Cerritos CA 90703 562-802-8888 לידCerritos, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 627 ימים, 22/06/19 חנות ירקות ג'וליאנה ירקות ג'וליאנה 024-493-8379 לידאקרהגאנה לפני כ- 680 יום, 30/4/19 הערותיו של שארר: ג'וליאנה מברכת את כולם חנות הירקות של ג'וליאנה הירקות של ג'וליאנה באקרה גאנה לידאקרהגאנה לפני כ 681 ימים, 29.4.19 הערותיו של Sharer: תרד טרי |