| תאריכי זהב של מרוקו |
תיאור / טעם
תמרים של מדג'ול הם הפרי הגדול והעסיסי של תמר. יש להם בשר רך, חום ודביק, בעל טעם מתוק ודמוני דבש.
עונות / זמינות
ספטמבר עד ינואר
עובדות עכשוויות
התאריכים נבחרים ביד מהתמר. הם נטולי הדברה ומאביקים, נקטפים, מנקים ונארזים ביד. התאריכים מבשילים כולם בארבעה שלבים, המכונים בערבית קימרי (בוסר), חלאל (בגודל מלא, פריך), רוטאב (בשלה, רכה), טמר (בשלה, מיובשת בשמש).
ערך תזונתי
לתאריכים יתרונות בריאותיים רבים - הם עתירי ויטמינים, מינרלים, נוגדי חמצון וסיבים.
יישומים
תמרים טריים הם רב תכליתיים וניתן להגישם טריים או מבושלים. התמרים מתאימים היטב לטעמים מתוקים ומלוחים, גבינות מחלב עיזים, בייקון ונקניקיה כמו גם פירות טריים.
גאוגרפיה / היסטוריה
עצי תמרים הם ילידי צפון אפריקה והמזרח התיכון, וגדלו ונבצרו במשך אלפי שנים.
