| תבלינים בסגנון הדרומי | דף הבית |
תיאור / טעם
זרעי שומשום שחור מכונים בוטנית Sesamun indicum. הם קטנים מאוד בגודלם וגם בצורת אליפסה. זרע זה מתפתח בתרמיל ומתפצל כאשר הוא מגיע לבשלות. זרעי השומשום השחור מציעים טעם אגוזי ורימוק קל למרקם.
עונות / זמינות
זרעי שומשום שחור זמינים כל השנה.
ערך תזונתי
זרעי שומשום שחור מציעים מגוון יתרונות בריאותיים. זרעים אלה הם בעיקר מקור נהדר לנחושת, מנגן, סידן, ברזל, זרחן ומגנזיום. שומשום שחור הוכח כמוריד כולסטרול, מסייע למערכת החיסון ועוזר להילחם בסרטן.
יישומים
זרעי שומשום שחור משמשים בדרך כלל כתבלין בתבשילים רבים ברחבי העולם. זרעים אלה מוחלים לעיתים קרובות על מוצרי לחם, על גבי מגוון של מאכלים אסייתיים או פשוט מפזרים אותם על כל מנה. ניתן להוסיף זרעי שומשום שחור למרקים, קינוחים, רטבים לסלט ואורז.
גאוגרפיה / היסטוריה
זרעי שומשום נחשבים לתבלין הראשון בעולם והם קיימים מזה אלפי שנים. האמין כי הזרע גם הפיק את השמן הראשון בעולם. זרעי שומשום, המופקים מצמח האינדיקום Sesamum, הם ילידי הודו המזרחית. צמח זה משגשג באזורים טרופיים ברחבי העולם. זרע זה שימש עוד מימי קדם והתבדל מפולקלור ומיתוסים רבים. זרעי השומשום השחור נתפסו כסמל לאלמוות בתרבויות עתיקות רבות.
מסעדות מומלצות
מסעדות שרוכשות מוצר זה כרגע כמרכיב לתפריט שלהם.
| קפה באז טוב יותר (Encinitas) | אנזניטאס, קליפורניה | 760-487-5562 |
| קפה טוב יותר באז (משימה) | סן דייגו קליפורניה | 858-488-0400 |
| BFD- דלת כניסה גדולה | סן דייגו קליפורניה | 619-723-8183 |
| קפה וודסי | אנזניטאס, קליפורניה | 858-882-7325 |
| חצאית דשא (בר) | סן דייגו קליפורניה | 858-412-5237 |
| בית חוף וולטייר | סן דייגו קליפורניה | 619-574-6878 |
| הגלן בחוות סקריפס | סן דייגו קליפורניה | 858-444-8500 |
| קפה טוב יותר באז (PB West) | סן דייגו קליפורניה | 760-542-6397 |
| בית ציבורי 131 | סן דייגו קליפורניה | 858-537-0890 |
| הצריף קראק פסדינה | פסדינה כ | 360-556-3032 |
| טברנה באפטאון | סן דייגו קליפורניה | |
| פסיפיקה דל מאר | דל מאר קליפורניה | 858-792-0505 |
| גדל על ידי זאבים | סן דייגו קליפורניה | 619-295-3172 |
