| פרזנו חוות ירוקי עד |
תיאור / טעם
פלפלי צ'ילה מתוקים ארוכים הם מאורכים, מעוקלים לתרמילים ישרים, באורך של 20 עד 25 סנטימטרים, וצורתם חרוטית מתחדדת לנקודה בקצה שאינו גזע. התרמילים לעיתים קרובות נראים מעוותים בשל אורכם וקמטיהם הבולטים, והעור חלק, מבריק ושעווה, מבשיל מירוק, צהוב ואדום בבגרותו. מתחת לפני השטח, הבשר פריך ומימי, מקיף חלל צר מלא בקרומים לבנים קטנים וזרעים עגולים ושטוחים בצבע שמנת. פלפלי צ'ילי מתוקים ארוכים איטלקים טריים בעלי טעם מתוק ומתוק ללא מעט תבלינים, וכאשר הם מבושלים, הם מפתחים טעם מורכב, מעושן-מתוק.
עונות / זמינות
פלפלי צ'ילה ארוכים מתוקים זמינים בקיץ עד הסתיו.
עובדות עכשוויות
פלפלי צ'ילי מתוקים ארוכים איטלקיים, המסווגים בוטנית כ Capsicum annuum, הם זן מתוק ומתוק מאיטליה השייך למשפחת הסולניים או לילה. פלפלי צ'ילי מתוקים איטלקיים מכונים בדרך כלל גם איטלקים או פלפלים איטלקיים. הם בעלי טעם מתוק כאשר הם נקטפים בכל שלבי הבשלות, כולל ירוק, צהוב או אדום. הפלפלים נעים בין 0-100 SHU בסולם Scoville, אשר אינו מייצג מעט חום, והם משמשים לרוב במצבם הירוק והבלתי בוגר ליישומים קולינריים גולמיים וגם מבושלים. ישנם סוגים רבים של פלפלים איטלקיים העשויים להיות מתויגים כפלפלים מתוקים ארוכים, ופלפלים אלה נמצאים בעיקר בשווקים מקומיים דרך חוות קטנות וגננות ביתיות.
ערך תזונתי
פלפלי צ'ילי מתוקים ארוכים הם מקור מצוין לוויטמין C, שהוא נוגד חמצון שיכול לסייע בבניית קולגן בגוף ולהגברת המערכת החיסונית. הפלפלים מכילים גם מעט אשלגן, ויטמין A, חומצה פולית, מנגן וויטמין K.
יישומים
פלפלי צ'ילה מתוקים ארוכים איטלקיים הם המתאימים ביותר ליישומים גולמיים וגם מבושלים כמו צלייה, טיגון וצלייה. כשהם טריים, ניתן לשלב את הפלפלים לרטבים וסלסות, לקצוץ אותם לסלטים, לקוביות לברוסקטה, או לשכב אותם על כריכים. אפשר לפרוס את הפלפלים ולערבב אותם למרקים, לערבב לפסטה, לפזר אותם על פיצה, או למלא במילויים ולצלות. באיטליה, פלפלי צ'ילי ארוכים מתוקים מטוגנים באופן פופולרי בשלמותם ומוגשים כתוספת קלילה ופריכה לבשרים מבושלים או כמתאבן המוגש עם גבינות. פלפלי צ'ילי מתוקים ארוכים איטלקים משתלבים היטב עם גבינות כמו מוצרלה, פונטינה, רומנו, גרוייר, גאודה, פטה ופרמזן, אורז כרובית, שום, בצל, עשבי תיבול כמו בזיליקום, טימין ופטרוזיליה, עגבניות ובשרים כמו נקניק. , פרושוטו, עופות ובשר בקר. פלפלים טריים יישמרו עד שבוע כשהם מאוחסנים שלמים ולא נשטפים בשקית ניילון במקרר.
מידע אתני / תרבותי
באזור הקמפני באיטליה, פלפלים ארוכים מתוקים איטלקיים הם מתאבן מועדף המוגש בוונדמיה, או מסיק הענבים השנתי בכל סתיו. במהלך היום, משפחות וכפרים שלמים יעבדו יחד לקציר ענבים מהגפנים לייצור יין, ובלילה, הם יקיימו כינוסים סביב תנורי עצים ומדורות כדי לחגוג אוכל טוב ושתייה של יין השנה הקודמת. במהלך החגיגה, פלפלים ארוכים מתוקים איטלקיים ממולאים באופן מסורתי בפירורי לחם, גבינות, זיתים, שום, עגבניות, אורז ובשרים. את הפלפלים הקלויים ניתן להגיש כזיווג ירקות קל עם בשרים על הגריל הכבדים יותר כמו נקניקים, בקר ועופות או שהם יכולים להיות מוגשים כמתאבן עם סלט ירוק טרי.
גאוגרפיה / היסטוריה
פלפלי צ'ילה ארוכים מתוקים הם ילידי איטליה, שם הם עובדו עוד מימי קדם. פלפלים איטלקיים הם צאצאי פלפלים במקור ממרכז ודרום אמריקה והוכנסו לאירופה באמצעות חוקרים ספרדים ופורטוגזים במאות ה -15 וה -16. מאז כניסתם, פלפלים עובדו במשך שנים רבות ברחבי איטליה, וזנים זכו לתכונות ספציפיות, כמו האופי המתוק של פלפל הצ'ילי האיטלקי הארוך. הפלפלים הובאו לארצות הברית גם בתחילת המאה ה -20 באמצעות מהגרים איטלקים. כיום פלפלי צ'ילי מתוקים ארוכים אינם מיוצרים מסחרית וניתן למצוא אותם דרך חוות קטנות בשווקי האיכרים באירופה ובארצות הברית. הזרעים זמינים גם באמצעות קטלוגים מקוונים לשימוש בגינה ביתית.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים פלפלים צ'ילה מתוקים ארוכים. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| טעם של הופינגטון פוסט | פלפלים חרוכים מברזל יצוק עם פרמז'ן | |
| בישול בחווה | פלפלים ממולאים בתרד ונקניק |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו פלפלים צ'ילה מתוקים ארוכים באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 138 יום, 23/10/20 הערותיו של שארר: איטלקים מתוקים מתוצרתה  שוק האיכרים של פארק וירג'יניה שוק האיכרים בשדרות פיקו לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 186 יום, 9/05/20  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -202 יום, 20/20/20 הערותיו של Sharer: פלפלים ארוכים מתוקים ארוכים נמצאים  שוק האיכרים של סנטה מוניקה התוצרת שלה לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -210 יום, 8/8/20  תוצרת מיוחדת התוצרת שלה לידסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 239 ימים, 14/7/20  תוצרת מיוחדת סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 244 ימים, 20/07/20 הערותיו של שארר: הו פלפלים מתוקים, איטלקים הם יודעים מה הם עושים !!  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -250 יום, 20/07/20 הערותיו של שארר: פלפלים ארוכים מתוקים ארוכים עדיין נמצאים!  שוק האיכרים של סנטה מוניקה פרזנו ירוק עד קרובסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 263 יום, 20/06/20 הערותיו של שארר: פלפלים ארוכים מתוקים איטלקיים בתנופה מלאה מפרזנו ירוק עד  תוצרת מיוחדת סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 271 ימים, 12/6/20 הערותיו של שארר: פלפלי קינג איטלקיים מתוקים יפהפיים מתוצרת HER  שוק האיכרים של סנטה מוניקה פרזנו ירוק עד קרובסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 273 ימים, 20/10/20 הערותיו של Sharer: חזרה לעונה !!  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 285 יום, 29.5.20 הערותיו של שארר: פלפלים ארוכים מתוקים איטלקיים נמצאים!  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 לידסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 286 ימים, 28.5.20 הערותיו של Sharer: פלפלים איטלקיים ארוכים ומתוקים בעונה בתוצרת המיוחדת!  חקלאי סנטה מוניקה מרקט תחום התמחות 619-295-3172 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 609 ימים, 7/10/19 הערותיו של שארר: פלפלים מתוקים ארוכים איטלקים  שוק האיכרים של סנטה מוניקה צ'או - פרזנו ירוק עד 559-385-4959 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 651 יום, 29.5.19 הערותיו של שארר: פלפלים מתוקים ארוכים איטלקים |
