תיאור / טעם
סלרי סיני קטן, עלים וארומטי, גדל בשושנה הנובעת מבסיס שורשיה. ריחני, עשב ירקות אסיאתי עתיק זה בעל גבעולים פריכים חלולים ודקים ועלים עקבים עדינים. לעיתים רחוקות נאכל גולמי, טעמו חריף ומעט פלפלי. בישול ממתיק ומאלף את טעמו, תוך ריכוך מרקמו.
עונות / זמינות
סלרי סיני זמין כל השנה.
עובדות עכשוויות
סלרי סיני הוא בן למשפחת Apiaceae ומין חצץ האפיום.
יישומים
סלרי סיני חריף ופלפלי, דומה לטעמו של סלרי רגיל, רק הרבה יותר חזק - הוא נאכל רק לעתים נדירות גולמי. זורקים למוקפצים, תבשילי אורז מטוגנים או קציצות ירקות. זוג עם מנות חזיר, כבש, עוף, הודו או ציד. לאחסון מניחים בשקית ניילון מחוררת במקרר. אין לשטוף עד שמוכן לשימוש. לניקוי יש לשטוף במהירות מתחת למים. לנער בעדינות עודף מים וייבש.
מידע אתני / תרבותי
בימים עברו נאספו עלי סלרי סיניים לשימושים רפואיים. בגלל השמן הנדיף שהוא מייצר, צמח העשבים הדו-שנתי הזה שימש גם כטעם.
גאוגרפיה / היסטוריה
ילידי צפון אסיה, שם צמח בר, היוונים הקדמונים נהנו מהסלרי הסיני כמוצץ, ואילו הרומאים השתמשו בו בזרים הדקורטיביים שלהם. ידוע גם בשם khuen chai, kan-tsai, kin-tsai, kun choy, chin cai ו- kinchay, כיום צמח זה משגשג בגובה רב באזורים הטרופיים ובאזורים ממוזגים. גובה של 15 עד 15 ס'מ, סלרי סיני מעדיף אקלים וצל קריר כאשר הוא גדל בעונת הקיץ החמה. צמחים קשים למדי, הצמחים דורשים אדמה פורייה ולחות מספקת. התחלה איטית אך לאחר שהוקמה, סלרי סיני מוכן לחתוך תוך כשישה שבועות. המטבח התאילנדי, הפופולרי בבישול אסייתי, מעדיף סלרי מסוג זה במנות הטעימות שלהם.
מסעדות מומלצות
מסעדות שרוכשות מוצר זה כרגע כמרכיב לתפריט שלהם.
| המפוח | סן מרקוס קליפורניה | 619-395-6325 |
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים סלרי סיני. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו סלרי סיני באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק חוות הזהב שוק חוות הזהב 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 לידגלנדייל, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 403 יום, 20/01/20  שוק תוצרת דרום צפון סמוך למחוז סנקסיה, טייוואן לפני כ 463 ימים, 12/02/19  סופרמרקט Thuan Phat סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -527 ימים, 30.9.19  שוק החקלאים המהיר בופורד שוק האיכרים של Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 לידדורוויל, ג'ורג'יה, ארצות הברית לפני כ -564 ימים, 24.8.19 הערותיו של שארר: סלרי סיני בשוק האיכרים בופורד  השוק המזרחי של מנילה השוק המזרחי של מנילה 4175 Mission Street סן פרנסיסקו CA 94112 415-337-7272 לידדאלי סיטי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 605 יום, 14.7.19  שוק חוות הזהב שוק חוות הזהב 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 לידגלנדייל, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 621 יום, 28.6.19  שוק האיכרים של סנווה שוק האיכרים של סנווה 2621 E. Hillsborough Ave. טמפה פלורידה 33610 813-234-8428 לידטמפה, ארצות הברית לפני כ- 635 יום, 14.6.19 |
