תיאור / טעם
תפוחי רובי פרוסט הם פירות בינוניים עד גדולים עם צורה עגולה ואחידה. העור חלק, עבה למחצה ומבריק עם בסיס צהוב-ירוק מכוסה באודם אדום כהה. מתחת לפני השטח הבשר לבן, יציב, פריך ועסיסי, ועוטף גרעין מרכזי קטן מלא זרעים סגלגלים שחומים-שחומים. לתפוחי רובייפרוסט טעם עדין ומאוזן וטארט מתוק. הטעם משתפר לאחר מספר שבועות באחסון, ולכן למעשה קוטפים זן זה בסתיו ומאוחסנים מספר שבועות לפני ששוחרר לשוק בחורף.
עונות / זמינות
תפוחי RubyFrost זמינים בחורף.
עובדות עכשוויות
תפוחים של רובי פרוסט הם זן מודרני של מאלוס דומסטיקה שפותח על ידי תוכנית הרבייה של אוניברסיטת קורנל ומשווק על ידי מגדלי התפוחים של קראנץ טיים במדינת ניו יורק. תפוחים של RubyFrost מועדפים בשל אופיים הקל לגידול והתפוחים נשארים על העץ כשהם בשלים. העצים גדלים היטב בצפון מדינת ניו יורק, שם גידלו במקור את רובי פרוסט. ההורות של תפוח זה כוללת את הזנים הפריכים והסתיו. RubyFrost קשור קשר הדוק לזן אחר שפותח במקביל על ידי קורנל, המכונה לוע הארי.
ערך תזונתי
תפוחים של RubyFrost מכילים ויטמין C, אשלגן, בורון ופיטוכימיקלים שונים. הם מכילים גם כחמישית מהערך המומלץ היומי של סיבים תזונתיים, המפתח לשמירה על בריאות מערכת העיכול והלב וכלי הדם.
יישומים
תפוחי רוביפרוסט מתאימים ביותר לאכילה טרייה, אפייה ורטבים. התפוחים מכילים תכולת ויטמין C גבוהה, מה שמאט את העור מהשחמה כאשר הם נפתחים, מה שהופך אותם לבחירה טובה לסלטים, חטיפים ושימושים טריים אחרים. ניתן לאפות תפוחים של רובי פרוסט בפשטידות או טארטים, תוך שמירה על צורתם וטעמם, וניתן לשלב אותם עם טעמי תפוחים קלאסיים כמו קינמון, אגוז מוסקט ואגוזים.
מידע אתני / תרבותי
למרות שרוב התפוחים לאורך ההיסטוריה נוצרו כאשר חקלאי מגלה שתיל מקרי, זנים מודרניים יותר עוברים תהליך רבייה מדעי קפדני. מדענים מחפשים כל הזמן תפוחים העמידים בפני מחלות ובצורת, בעלי טעמים משופרים וקלים למשלוח ושיווק. כאשר מגדלים תפוחים כמו RubyFrost, מגדלים חוצים זנים שונים ומשתילים את הזרעים בתפוחים שהתקבלו. לפעמים ניתן לשתול אלפי זרעים לבדיקה. לאחר שחיכו מספר שנים שהעצים יניבו פרי, החוקרים קובעים אם כאלה ייצרו תפוחים איכותיים שהם רוצים להמשיך לגדל. RubyFrost היה אחד מהשתילים האלה שעברו את הבדיקה בתכנית הרבייה של אוניברסיטת קורנל והגיעו סוף סוף לשוק.
גאוגרפיה / היסטוריה
כמו כמה זני תפוחים אחרים, גם RubyFrost הוא תוצאה של תוכנית רבייה באוניברסיטה. מגוון מסוים זה פותח על ידי אוניברסיטת קורנל במהלך תהליך בן 17 שנים. חקלאים שתלו לראשונה את RubyFrost בשנת 2011. מאז הופעתה הראשונה בשוק בשנת 2014, גידלו תפוחי אדמה רבים זן זה בצפון מדינת ניו יורק. המכירות של RubyFrost גדלו משנה לשנה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים תפוחים של רובי פרוסט. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
מישהו שיתף את RubyFrost Apple באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
איפה אני יכול לקנות תפוחים של ג'ונתן
 שוק איכרים נבטים סמוך לLa Jolla, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 705 יום, 4/05/19 |
