תיאור / טעם
צנון קרח בעל עור לבן דק ומציע טעם צנוני עדין ומרקם פריך. צנון שורשים ארוך זה הוא בדרך כלל בערך ארבעה עד שישה סנטימטרים ומכוסה בירקות אכילים. הבשר הלבן והטהור של צנון הקרח פחות פיקנטי מהצנון האדום המצוי. צליית צנון הקרח תביא טעם מתוק עדין.
עונות / זמינות
צנון קרח זמין בדרך כלל כל השנה.
עובדות עכשוויות
צנון הקרח (Raphanus sativus), הוא מטפח מעיין וחבר למשפחת הברוסית יחד עם כרוב, לפת וגרגירי הנחלים. המכונה גם נאפולי לבנה, איטלקית לבנה, הארוך לבן ולבן שקוף, צנון הקרח הוא צנון גן נלווה פופולרי בעת גידול דלעת ודלעת מכיוון שהוא גורם להרתעה טבעית של באגי דלעת. מגוון ספציפי זה של צנון נחגג גם בזכות עמידותו להיות גרוש כמו שצנוניות רבות אחרות נוטות לעשות עם הגיל.
ערך תזונתי
צנון קרח מכיל ויטמינים C ו- B6, חומצה אסקורבית וסידן. כמו צנוניות רבות צנון קרח מכיל אנזימים פעילים המסייעים לעיכול. העלים האכילים של צנון הקרח עשירים בוויטמין C, בטא קרוטן, סידן וברזל גם כן.
יישומים
צנוני קרח גלם חתוכים לקוביות, פרוסים או משוסכים, מוסיפים מרקם פריך לסלטים ומתענגים. השתמשו בו כדי להוסיף מבטא פלפלי לטאקו, כריכים ומרקים. הם יכולים להיות צלויים על האש, קלויים או קלויים. לגרוס או לגרד ולהשתמש בתור תבלין לסושי וסשימי. השתמש בהכנת קימצ'י או גזר כבוש. את הירקות של צנון הקרח ניתן להשתמש בסלטים, או להוסיף למרקים, מוקפצים וקארי. מגישים שלמים כקרודטה לצד מטבלים על בסיס שמנת, חמאה מרוככת או גבינות רכות. לאחסון שמור צנון קרח ולהשתמש תוך שבוע.
מידע אתני / תרבותי
בשפה היוונית המילה 'צנון' מתורגמת כמשמעותה 'הופעה מהירה', הנהון לשורשים קצב הנביטה המהיר.
גאוגרפיה / היסטוריה
מאמינים כי צנון קרח גדל לראשונה בגנים פיזיים בשנות ה 1600, שם נחקרו לצורך יישומם הרפואיים. כמו זנים רבים של צנון, צנון הקרח גדל במהירות והוא בדרך כלל בוגר עשרים ושבעה ימים לאחר השתילה מזרע. קל לגדל צנון קרח ובגלל גודלו הדק הוא זן פופולרי לגינות קטנות.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים צנון קרח. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| המטבח של מאדאם הואנג | מאפי צנון קרח מטוגן |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את Icicle Radish באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק איכרים ברנטווד חוות משפחתית אנדרווד לידסוויטל, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 381 ימים, 23/2/20  שוק האיכרים של סנטה מוניקה תחום התמחות 619-295-3172 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 651 יום, 29.5.19 הערותיו של שארר: צנון קרחונים של חוות ואלדיוויה !! |
