מידע, מתכונים ועובדות של פלפלי חום הולנד בראון

תיאור / טעם

פלפלים חומים של הולנד בגודל בינוני עד גדול והם צורתם כדורית וחסימתית עם 3-4 אונות וגבעול ירוק עבה. העור החלק, המוצק והמבריק הופך מירוק לחום מהגוני עשיר בבגרותו, ומתחת לעור הבשר פריך, עבה ואדום לבנים. ישנו גם חלל חלול המכיל זרעים מרים קטנים ועגולים בצבע שמנת וליבה ספוגית אדומה חיוורת. פלפלים חום הולנד אינם חמים בגלל גן רצסיבי המבטל קפסאיצין, התרכובת האחראית לחום המצוי בפלפלים אחרים. הפלפלים פריכים, עסיסיים ובעלי טעם מתוק פירותי בשל תכולת הסוכר המוגברת של הפרי.

עונות / זמינות

פלפלים חומים של הולנד זמינים בתחילת הקיץ עד הסתיו.

עובדות עכשוויות

פלפלים חומים של הולנד, מסווגים באופן בוטני בשם Capsicum annuum, הם אחד הזנים המתוקים ביותר של פלפלים והם בני משפחת סולנאסאה. פלפלי בראון הולנד, המכונים גם פלפל היופי השוקולד, מתבגרים שבעים וחמישה ימים לאחר השתילה ומועדפים על ידי שפים וטבחים ביתיים על טעמם המתוק, הבשר הסמיך ואפילו הצורה.

ערך תזונתי

פלפלים חומים של הולנד הם מקור מצוין לוויטמין C, קרוטן, סיבים, אשלגן וויטמין A.

יישומים

פלפלים חומים של הולנד הם המתאימים ביותר ליישומים גולמיים וגם מבושלים כמו צלייה, צלייה, הקפצה ואפייה. ניתן לצרוך את הפלפלים טריים ולעתים קרובות הם פורסים לצלחות ירקות, נזרקים לסלט, מרובדים על כריכים או קוצצים לקערות דגנים וסלסה. אפשר גם לטגן פלפלים חומים של הולנד מוקפצים, לצלות על שיפודים, למלא אותם בבשרים וגבינות, לבשל אותם ולרסק אותם לרוטב, או להוסיף אותם למרקים, תבשילים ותבשילים. שימו לב שבישול ידהה בצבע המהגוני של הפלפל. ניתן גם לייבש את הפלפלים ולטחון אותם לאבקה, דבר שמכונה בדרך כלל פפריקה. פלפלי בלנדר הולנד חומים משתלבים היטב עם עגבניות, גבינות נמסות וטריות, נקניקים, טלה טחון, טונה, עוף, בקר, שום, ג'ינג'ר, כמון, אורגנו, עופות, שמנת, לימון, שמיר ובצל. הפלפלים יישמרו עד שבוע כאשר הם נשמרים ללא שטיפה במגירה הפריכה יותר של המקרר.

מידע אתני / תרבותי

פלפלים חומים של הולנד גדלו בהיסטוריה בהולנד, שם היה חלוץ הנוהג של גידול הפלפלים בחממות בטמפרטורה ובאור מבוקר, מה שאפשר פרי עקבי בגודל, בשר צפוף ותפוקה גבוהה יותר. פלפלים חומים של הולנד הם גם זן ירושה, המאפשר לשמור את זרעיהם ולזרוע אותם לפרי עתידי בעונה שלאחר מכן.

גאוגרפיה / היסטוריה

פלפלים הם ילידי אמריקה הטרופית וגדלים עוד מימי קדם. חוקרים פורטוגזים וספרדים זוכים להפיץ פלפלים מתוקים מהעולם החדש לעולם הישן, ופלפל הפעמון החום הולנד נוצר בהולנד בראשית שנות השמונים. כיום ניתן למצוא פלפלים של בראון הולנד בשווקי חקלאים מקומיים ובמכולת מיוחדת באירופה, אסיה וצפון אמריקה.

רעיונות למתכונים

מתכונים הכוללים פלפלי בראון הולנד. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.

רשת מזון

פלפלים הולנדים קלויים

שותף לאחרונה

מישהו שיתף את Brown Brown Bell Peppers באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .

שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.