עגבניות בקר שחור

Black Beef Tomatoes





מְגַדֵל
חוות דאסי למשפחות דף הבית

תיאור / טעם


עגבניות בקר שחור הן בינוניות בעלות צורת גלובוס שטוחה, שמשקלן נע בין 8-12 אונקיות. העור החיצוני הוא חום כהה, אם כי עם אור שמש מספיק וחום הם יכולים להשחיר כמעט, עם כתפיים חומות ירקרקות. הטעם עז, עם מתיקות שמאוזנת בתווי חומציות, ומעניקה לו טעם מובהק ומלוח מעט. הצמחים הסובלים מחום ובלתי מוגדרים הם קשוחים במיוחד ויכולים להסתגל היטב לתנאים קשים בטווח רחב של אקלים. גפנים בריאים יכולים להגיע לגובה של מטר וחצי, והם בדרך כלל דורשים היערכות או כלוב כדי לתמוך בתשואות הגבוהות של פירות גדולים וכבדים.

עונות / זמינות


עגבניות בשר בקר שחור זמינות כל השנה עם עונת שיא בחודשי הקיץ.

עובדות עכשוויות


מבחינה בוטנית, העגבניה היא פרי, אך בשנת 1883 קבע בית המשפט העליון של ארה'ב כי העגבנייה הייתה כחוק ירק בגלל האופן בו נהוג להשתמש בעגבניות הן בין הצמחים הנפוצים ביותר שגדלו בגינות ביתיות. לסיווג הבוטני של העגבניה עבר היסטוריה מעניינת, והוויכוח על השם המדעי נמשך גם היום. העגבניה הונחה לראשונה בסוג סולנום וזוהתה כ- Solanum lycopersicum על פי המתודולוגיה של קרל לינאוס, שפיתח את המערכת הבינומית של שמות צמחים והתווה אותה בפרסומו מ- 1753, 'Species Plantarum'. ייעוד זה שונה אז ללייקופרסיקון אסקולנטום, המונח ליקרופריקון שמקורו במילה היוונית שפירושה 'אפרסק זאב', ו- esculentum שפשוט פירושו אכיל. עם זאת, השיטות הפילוגנטיות הנוכחיות הראו כי העגבניה ממוקמת היטב בתוך הסוג סולנום, ולאחר שנים של העדפה לשם Lycopersicon esculentum, עדויות DNA מולקולריות חזקות מקדמות את החזרה לסיווג המקורי של לינאוס, Solanum lycopersicum.



רשום פופולרי