תיאור / טעם
פלפלי הפעמון ההולנדים הסגולים בגודל בינוני עד גדול, אורכם בממוצע שבעה סנטימטרים וקוטרם חמישה סנטימטרים, והם מעוגלים, מרובעים וצורתם כדורית עם 3-4 אונות וגבעול ירוק עבה. העור החלק יציב, מבריק וירוק חיוור כשהוא צעיר והופך לילך או סגול עמוק בבגרותו. מתחת לעור הבשר הירוק החיוור הוא עבה, עסיסי, פריך ועסיסי עם חלל חלול המכיל זרעים קטנים מאוד ושטוחים בצבע שמנת וקרום דק. פלפלים של הולנד סגול הם פריכים עם טעם מתוק וחצי מריר.
עונות / זמינות
פלפלים של הולנד סגול זמינים בסוף האביב עד הסתיו.
עובדות עכשוויות
פלפלי הפעמון ההולנדים הסגולים, המסווגים בוטאנית כ- Capsicum annuum, הם זן מתוק שגדל עד שישים סנטימטרים והוא בן למשפחת הסולניים. פלפלים סגולים של הולנד מתבגרים 65-70 יום לאחר השתילה וגדלו היסטורית בהולנד, שם היה חלוץ הנוהג לגידול הפלפלים בחממות בטמפרטורה ובאור מבוקר, מה שמאפשר גודל פרי עקבי, בשר צפוף ותפוקה גבוהה יותר. בהולנד יש אפילו מערכת מים מתקדמת המופעלת על ידי מחשבים ומשתמשת בטיפות מים עם תוספי תזונה כדי לעקוב אחר צמיחת הפירות ולהפחתת הפסולת. פלפלים סגולים של הולנד מועדפים על ידי שפים וטבחים ביתיים בזכות צבעם יוצא דופן וטעמם המתוק.
ערך תזונתי
פלפלים סגולים של הולנד מכילים ויטמינים A, B6 ו- C, מנגן, אשלגן, חומצה פולית, סיבים ואנתוציאנינים, שהם נוגדי חמצון שיכולים לסייע בהגברת הבריאות הכללית.
יישומים
פלפלים סגולים של הולנד מתאימים ביותר ליישומים גולמיים וגם מבושלים כמו אפייה, מוקפץ, קלייה, הקפצה, תבשיל וצלייה. כאשר משתמשים בהם טריים, הצביעה התוססת שלהם מוצגת לראווה בסלטים ירוקים, על פלטות ירקות עם מטבלים, או בסלט פלפלים מעורב המוגש על לחם שטוח. את הפלפלים ניתן לטגן מוקפץ גם עם בשר וירקות אחרים, לצלות אותם ולגרוד אותם על כריכים, לבשל ולערבב אותם למרק, או לצלות אותם עם תפוחי אדמה ובצל להכנת חשיש לארוחת בוקר. חשוב לציין כי הצבעוניות הבהירה תאבד בבישול והפלפלים עשויים להפוך את המנה לאפור בהיר, כחול או סגול. פלפלי פעמון הולנד סגולים משתלבים היטב עם פארו, פסטה, אורז חום, קינואה, טימין, רוזמרין, מרווה, בזיליקום, שומר, חציל, תירס, מלפפון, עגבניות, גבינת ריקוטה, גבינת פרמזן, בצל ירוק, עופות, דגים, צדפות, זיתים , שעועית קנליני, וחומץ בלסמי. הפלפלים יישמרו עד שבוע כאשר הם נשמרים ללא שטיפה במגירה הפריכה יותר של המקרר.
מידע אתני / תרבותי
ישנם זנים רבים ושונים של פלפלים סגולים, כולל מרלו, יופי סגול, ויולטה, בלה סגולה, לורלי, טקילה ואיים, וכל זן מתבגר ועובר לצבעו הסגול בזמנים שונים. בעשור האחרון פלפלים סגולים של הולנד הוערכו בזכות צבעם יוצא הדופן, אך לאחרונה עלו בפופולריותם בגלל תכולת נוגדי החמצון שלהם. מאכלים סגולים משווקים בשל תכונותיהם המעודדות את הבריאות וגם צוברים מודעות באמצעות פלטפורמות מדיה חברתית כמרכיב צבעוני להוספת עומק חזותי למנות קולינריות.
גאוגרפיה / היסטוריה
פלפלים הם ילידי אמריקה הטרופית וגדלים עוד מימי קדם. חוקרים פורטוגזים וספרדים זוכים להפיץ פלפלים מתוקים מהעולם החדש לעולם הישן, ופלפל הפעמון ההולנדי הסגול נוצר בהולנד בתחילת שנות השמונים. כיום ניתן למצוא פלפלים סגולים של הולנד בשווקי חקלאים מקומיים ובמכולת מיוחדת באירופה, אסיה, דרום אמריקה וצפון אמריקה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים פלפל פלפל הולנד סגול. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| לאכול ספין רץ חזור | סלט עוף קצוץ ללכת | |
| בריאות עמידה | תירס + פעמונים סגולים ממולאים בירקות | |
| ממזרח לעדן | פלפלים סגולים |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את Purple Holland Bell Peppers באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 ג'מבו סנטה פה ג'מבו סנטה פה Cra 43A N 7 Sur - 170 480-0320 https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe סמוך למדלין, אנטיוקיה, קולומביה לפני כ- 376 ימים, 28/2/20 הערותיו של Sharer: פפריקה סגולה, טעמי העולם  שוק האיכרים של סנטה מוניקה צ'או - פרזנו ירוק עד 559-385-4959 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 651 יום, 29.5.19 הערותיו של שארר: פרזנו חוות ירוקי עד |
