| מזון באז: היסטוריה של מנגו | להקשיב |
| אגדת אוכל: מנגו | להקשיב |
תיאור / טעם
מנגו הקשת מאורך ומאורך עם עקומה קלה בקצה אחד של הפרי, באורך של 16-18 סנטימטרים. העור חלק, דק ורב צבעוני עם כתמי ירוק, צהוב ואדום מסמיקים בבשלו. הבשר חמאתי וצהוב זהוב עם זרע אחד מרכזי, ארוך, דק ושטוח. מנגו קשת עסיסי, מתוק מאוד ובעל ניחוח טרופי.
עונות / זמינות
מנגו קשת זמין באביב עד תחילת הקיץ.
עובדות עכשוויות
מנגו קשת, המסווג באופן בוטני כמנגיפרה אינדיקה, הם פירות של צמח פורח ובני משפחת אנקרדיאקים יחד עם אגוזי קשיו וסומאק. ידוע גם בשם Mahachanok ו Maha Chinook, מנגו קשת הם זן היברידי שנוצר מן נאנג קלנג תאילנדי ואת זני מנגו שקיעה. מנגו הקשת נקרא על שם ספרו של המלך התאילנדי בהומיפול, מהג'יאנקה, המהווה סמל לקיימות, למודעות ולרוח המדינה. מנגו קשת מוערך באסיה בזכות טעמם המתוק, בשרו העסיסי וחוסר העיסה הסיבית, והם ניתן למצוא רק בעונה אחת לשנה.
ערך תזונתי
מנגו קשת הם מקור מצוין לוויטמין C, ויטמין A, סידן, זרחן, אשלגן וסיבים תזונתיים.
יישומים
ניתן לצרוך מנגו קשת גולמי וביישומים מבושלים כמו הקפצה או מוקפץ. לרוב הם נאכלים גולמיים כחטיף, אך ניתן גם לפרוס אותם ולהשתמש בהם בסלטי פירות, כתוספת לגלידה, או בקינוח התאילנדי הפופולרי, אורז דביק מנגו עם חלב קוקוס, אורז וסוכר. ניתן גם לייבש או להרתיח מנגו קשת וללחוץ אותם לגליל פרי. בנוסף להכנות גולמיות, משתמשים במנגו קשת בתבשילי קארי, עוף וירקות. מנגו קשת משתלב היטב עם משחת קארי, חלב קוקוס, רוטב סויה, פלפלים, שום, בצל, בזיליקום, נענע, כורכום וליים. מנגו קשת יישמר עד שלושה ימים כשהם בשלים ומאוחסנים במקרר.
מידע אתני / תרבותי
מנגו הוא אחד הפירות הפופולריים ביותר בתאילנד וכדי לחגוג את הפירות, ישנם פסטיבלי מנגו רבים ברחבי הארץ המציגים תוצרת מקומית במהלך העונה. מנגו הם סמל לשגשוג ומזל טוב, ופסטיבלים אלה, כמו פסטיבל המנגו בצ'יאנג מאי, מציגים את הפירות על ידי הצעת טעימות טריות, קינוחים מתוקים ואפילו תחרות מלכת מנגו.
גאוגרפיה / היסטוריה
מקורם של מנגו הקשת בתאילנד והוצג לראשונה לשוק המסחרי בשנת 1990 על ידי החקלאי התאילנדי דוד דג 'טייב טונג. כיום ניתן למצוא מנגו קשת בשווקים מקומיים בתאילנד, סינגפור, דרום מזרח אסיה, הודו, יפן, אירופה ואוסטרליה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים מנגו קשת. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| פשוט מתכונים קלים | קארי עוף מנגו | |
| קרם דה לה פירור | מוקפץ עוף מנגו | |
| מתכון אוכלים פח | קארי עוף מנגו תאילנדי |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את Rainbow Mangoes באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 סופרמרקט מיידי-יה סמוך לסינגפור, סינגפור לפני כ- 604 יום, 14.7.19 הערותיו של Sharer: מנגו הקשת כאן בסינגפור מיובאים מתאילנד.  אחסון קר סופרמרקט לאחסון קר 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 לידסינגפור, סינגפור לפני כ- 606 ימים, 7/12/19 הערותיו של Sharer: מנגו קשת בשלים להפליא '  NTUC FairPrice סמוך לAft Blk 182, סינגפור לפני כ- 712 ימים, 28/3/19 |
