מזון באז: היסטוריה של משמשים | להקשיב |
אגדת אוכל: משמשים | להקשיב |
תיאור / טעם
משמשים הם פירות קטנים, עגולים עד מעט מוארכים עם עור חלק וקטיפתי. לעור לרוב סומק ורוד, והוא יכול לנוע בצבעו בין צהוב חיוור, לזהוב, לכתום שרוף, תלוי במגוון ובשלותו. הבשר חלק, עסיסי, נימוח ומתוק, עם מעט מעט חמצנות בסוף. הטעם מתואר לעתים קרובות כמישהו בין אפרסק לשזיף. משמשים מסווגים כפירות אבן או דרופות, המאופיינים בקליפתם הדקה, באמצע העיסה, ובקליפה אחת מרכזית וקשה המקיפה בור או אבן.
עונות / זמינות
משמשים זמינים בסוף האביב עד הקיץ.
עובדות עכשוויות
משמשים הם בני משפחת הוורדים, קשורים קשר הדוק לשזיף, אפרסק, דובדבן ושקד. שמם הבוטני המלא, Prunus armeniaca, הוא התייחסות לארמניה, ממנה האמינו היוונים הקדמונים שהמשמש הגיע. ישנם סוגים רבים ושונים של משמשים המופקים בתכונות שונות, מהבשלה מוקדמת, אמצעית עד מאוחרת, לטעם מעולה, לצביעה ואפילו יכולת לעמוד במשלוח ארוך טווח. זני משמש פופולריים כוללים את בלנהיים, סונגולד, אוטום רויאל, מורפארק ורויאל רוזה. המשמש הוא גם פרי אב של כלאיים מוצלחים, כגון מעבר שזיף המשמש הנקרא מפל, אפרום או שזיף. רוב המשמשים של העולם החדש הם למעשה ממוצא אירופי או מערבי, ואילו משמשים מרכז אסיה או מזרחיים עדיין חדשים יחסית בארה'ב ומגדלים אחרים בצפון אמריקה. זה יכול להיות בגלל העובדה שמשמשים מזרחיים דורשים בדרך כלל חורפים קרים יותר, אך גם בגלל שהם פחות שמנמנים מזנים מערביים, מה שהופך אותם מבחינה ויזואלית פחות מושכים, ובכל זאת זנים מזרחיים נחשבים לרוב לטעימים ביותר בטעם ובמרקם.
ערך תזונתי
משמשים הם מקור טוב לוויטמינים A ו- C, אשלגן, סידן, ברזל ובטא קרוטנים. בשלב זה או אחר, משמשים זכו לשבחים לטיפול בסרטן, גידולים, נפיחות, כיבים, מחלות לב ועוד. היסטורית, הם מילאו תפקיד משמעותי ברפואה הסינית, שם הם נחשבים להתחדש ולנקות רעלים מהגוף.
יישומים
משמשים משמשים ביישומים גולמיים וגם מבושלים, ובכל סוג של מאכל החל מתאבן ועד קינוח. הם יכולים להיות קלויים, צלויים, אפויים, קלויים, עלומים, מבושלים לריבות ומשמרות, להכין גלידה או ג'לטו, או למחית לשימוש ברוטב או רוטב. לעתים קרובות הם נמצאים בשימור שימורים או ייבוש מכיוון שהפירות הטריים מתכלים כל כך, והם משמשים אפילו לטעם ליקרים כמו ברנדי משמש. משמשים היטב עם פירות אבן אחרים, כולל דובדבנים, שקדים ושזיפים, כמו גם עם אגוזי לוז, פיסטוק, שעועית וניל, דבש, קרם ביצים, גבינות רכות, גרידת לימון, גרידת תפוז, שוקולד לבן, ויינות לבנים קלים ומתוקים. עורם אכיל, דק ונימוח, והוא יכול לעזור לפרי להחזיק את צורתו בבישול ובאפייה. עם זאת, אם אתה מעדיף לקלף אותם, אתה יכול להבליח משמשים במים רותחים במשך כ -20 שניות, לשקוע במי קרח, לאפשר להם להתקרר, ותוכל בקלות לקלף את העור. אפילו הזרע או הגרעין של כמה זני משמש מזרחיים מתוקים, דומים בטעמם ובמראהם לשקד, ומלאים בחלבון וסיבים. עם זאת, חשוב לציין כי גרעינים אלה עשויים להיות רעילים עד לצלייה. משמשים גם מהווים תחליף טוב לאפרסקים, אם כי תלוי במידת המשמשים של המשמשים שלכם, תוכלו לשקול להוסיף סוכר למתכון כדי לפצות על ההבדל. אחסן משמשים על השיש בטמפרטורת החדר עד שהם בשלים ורכים למגע. משמשים יש לאכול פעם בשלה, או שאפשר לאחסן אותם במקרר ולאכול אותם תוך כמה ימים. בעת האחסון, היזהר לא לערום אותם או לערום אותם מכיוון שהם חובקים בקלות. לאחסון ארוך יותר, ניתן לבליץ, לפרוס, להסיר את הבור ולהקפיא משמש למשך עד 3 חודשים.
מידע אתני / תרבותי
משמשים יש קשר ייחודי לעם קדום שחי בעמק הונזה בפסגות ההרים של הרי ההימלאיה בצפון מזרח פקיסטן. אנשי הונזה טוענים שהם צאצאים משלושה חיילים של אלכסנדר הגדול שאיבדו את דרכם באחד הערוצים התלולים של ההימלאיה, והם כביכול מכילים בני מאה רבים ביניהם, החיים ארוכים, בריאים וחיים לחלוטין ללא מחלות. התזונה שלהם מורכבת בעיקר מדגנים, פירות, אגוזים וירקות, עם בשר וחלב במנות קטנות יותר, ולא הייתם יודעים זאת - משמשים הם אחד הגידולים העיקריים שלהם! את הפרי אוכלים טרי ומיובש, והגרעינים נטחנים לשמן שלהם, או קלויים ואוכלים כמו שקדים. יש הרבה תיאוריות לפיהן משמשים וגרעיניהם הם גורמי מפתח לאריכות ימים כה מדהימה, אם כי מדענים מכירים גם את העובדות שאנשי הונזה פעילים, אינם אוכלים מזון מעובד, מעט מאוד סוכר בתזונתם ויש להם גישה למינרלים. -עשיר מי הרים.
גאוגרפיה / היסטוריה
האמינו כי משמשים מקורם בסין. עם זאת, הם עובדו גם בארמניה ובהודו מאז ימי קדם, כך שייתכן ויותר בטוח לומר שמקור המשמשים בסין ובמרכז אסיה, מעובד כבר בשנת 2000 לפני הספירה. מרכז הביות המדויק אינו בטוח, או לפחות מתווכח, בזכות תפוצתו הנרחבת של הפרי מעיבוד פרהיסטורי נרחב. בעזרת נתיבי סחר כמו דרך המשי התפשט המשמש מאסיה לאירופה, ובסופו של דבר העולם החדש. הם הגיעו לאירופה דרך ארמניה, ולכן המשמש קיבל את השם המדעי, Prunus armenaica. אלכסנדר הגדול זוכה להכנסת משמשים ליוון, בעוד גנן של המלך הנרי השמיני הביא אותם לאנגליה מאיטליה. המשמש עשה בסופו של דבר את דרכו לוירג'יניה עם מתיישבים אנגלים בסביבות 1720, בעוד מיסיונרים ספרדיים הכניסו אותו לחוף המערבי האמריקני בהמשך המאה ה -18, הנחשבת לבואו האמיתי לשוק האמריקאי. האקלים בקליפורניה מתאים לחלוטין לגידול משמשים, וגם כיום הגידול בארצות הברית מבוסס בעיקר בפרדסים בקליפורניה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים משמשים. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו משמשים באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
![]() רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -209 יום, 13.8.20 הערותיו של Sharer: נותרו רק עוד כמה שבועות! ![]() אגם מוזס, וושינגטון קרוברדמונד, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ- 214 יום, 20/08/20 ![]() רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 216 ימים, 20/08/20 הערותיו של Sharer: משמשים נמצאים ![]() רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 223 ימים, 30/7/20 הערותיו של שארר: משמשים משייטים לאורך העונה! נראה טוב. ![]() רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -230 יום, 23/7/20 הערותיו של Sharer: משמשים עדיין בעונה! ![]() רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 236 ימים, 17/7/20 הערותיו של Sharer: משמשים עדיין נראים טוב! ![]() השוק המרכזי של אתונה L-27 קרובאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 237 ימים, 16/7/20 הערותיו של Sharer: משמשים 🇬🇷 ![]() השוק המרכזי של אתונה L-27 קרובאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 244 ימים, 20/07/20 הערותיו של Sharer: משמשים 🇬🇷 ![]() לפני כ- 249 יום, 20/07/20 הערותיו של Sharer: מדהים !! ![]() רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 249 יום, 20/07/20 הערותיו של Sharer: משמשים עדיין בעונה עכשיו! ![]() רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 251 ימים, 20/07/20 הערותיו של Sharer: משמשים בעונה עכשיו! ![]() רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 http://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 258 ימים, 25.6.20 הערותיו של Sharer: משמשים מחוות סקוט בבית עכשיו! ![]() אסקונדידו, קליפורניה לידמוּסתָר, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 261 יום, 22/06/20 הערותיו של Sharer: יאם! ![]() רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 265 ימים, 18.6.20 הערותיו של שארר: משמשים שמנמנים ומתוקים מחוות סקוט! ![]() לפני כ- 266 ימים, 17/6/20 הערותיו של שארר: משמשים של מיטת אלמוגים מחוות סקוט ![]() השוק המרכזי של אתונה L-27 קרובאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 274 ימים, 20/06/20 הערותיו של Sharer: משמשים ![]() לפני כ 280 ימים, 20/03/20 הערותיו של שארר: משמשים מרהיבים ומרהיבים של מר סקוט ![]() השוק המרכזי של אתונה L-27 קרובאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 286 ימים, 28.5.20 הערותיו של Sharer: משמשים ![]() השוק המרכזי של אתונה Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 286 ימים, 28.5.20 הערותיו של Sharer: משמשים ![]() 559-351-6203 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 287 ימים, 27.5.20 הערותיו של שארר: כמה זנים חדשים של משמשים בחוות סקוט ![]() 559-351-6203 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 294 יום, 20/20/20 הערותיו של שארר: ראשון המשמשים מחוות סקוט. ![]() השוק המרכזי של אתונה L-27 קרובאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 295 ימים, 20/5/20 הערותיו של Sharer: משמשים בעונה 🇬🇷 ![]() מיקרו-מחוז קזחפילם, אלמטי, אטיקי, קזחסטן, יוון לפני כ- 297 ימים, 17/5/20 הערותיו של שארר: משמשים טריים מטשקנט, אוזבקיסטן באלמטי ![]() 2525 לורנסוויל הווי. Decatur, GA 30033 404-464-4480 לידצפון דקאטור, ג'ורג'יה, ארצות הברית לפני כ -563 ימים, 25.8.19 הערותיו של שארר: משמשים בוולמארט דקאטור ליד אטאלנטה ![]() השוק המרכזי של אתונה L13 00302104814843 סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ -575 ימים, 13.8.19 הערותיו של Sharer: משמשים 🤩 ![]() השוק המרכזי של אתונה L27 002104810330 לידאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ -580 יום, 8/08/19 הערותיו של Sharer: משמשים 🇬🇷 ![]() 1740 Tuolumne Street Vallejo CA 94589 707-645-7132 www.foodmaxx.com סמוך לואלג'ו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -586 ימים, 8/02/19 הערותיו של Sharer: איכות נחמדה ![]() 175 W 25th Ave San Mateo CA 94403 650-286-9064 Www.sanmateoproduc.com סמוך למתיו הקדוש, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -586 ימים, 8/01/19 ![]() השוק המרכזי של אתונה L27 002104810330 לידאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ -596 ימים, 23/7/19 הערותיו של Sharer: משמשים ![]() השוק המרכזי של אתונה L27 002104810330 לידאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 603 יום, 16.7.19 הערותיו של Sharer: משמשים ✌️ ![]() 177 River Valley Road Liang Court מרכז קניות סינגפור 179030 63391111 לידסינגפור, סינגפור לפני כ- 604 יום, 14.7.19 הערותיו של Sharer: משמשים אלה מיובאים מטורקיה. ![]() 177 River Valley Road Liang Court מרכז קניות סינגפור 179030 63391111 לידסינגפור, סינגפור לפני כ- 604 יום, 14.7.19 הערותיו של שארר: בשוק הסופר מיידי-יה מייצאים פירות וירקות איכותיים ישירות לסינגפור ונמכרים בסופרמרקט היפני הפופולרי הזה. ![]() 2965 רחוב 24 סן פרנסיסקו CA 94110 415-643-4550 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 605 יום, 14.7.19 ![]() 555 רחוב טאראבל סן פרנסיסקו קליפורניה 94116 415-681-5563 לידדאלי סיטי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 606 יום, 13/7/19 ![]() 3445 רחוב קליפורניה סן פרנסיסקו CA 94118 415-752-0179 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 607 יום, 7/12/19 ![]() רחוב ברודריק 308 סן פרנסיסקו קליפורניה 94117 415-626-4400 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 607 יום, 7/12/19 ![]() 3639 רחוב 18 סן פרנסיסקו CA 94110 415-241-9760 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 607 יום, 7/12/19 ![]() 172 Church Street סן פרנסיסקו CA 94114 415-431-1536 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 607 יום, 7/12/19 ![]() 191 רחוב 8 סן פרנסיסקו CA 94103 415-621-1000 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 607 יום, 7/12/19 ![]() 656-733-1111 סמוך לסינגפור, סינגפור לפני כ- 607 ימים, 7/11/19 הערותיו של שארר: כאן בסינגפור במרתף איזטן על סקוטס נמצא שוק נהדר איסתן. מיטב הפירות והירקות מרחבי העולם. משמשים אלה יובאו מטורקיה לסינגפור. ![]() השוק המרכזי של אתונה L27 002104810330 לידאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 608 יום, 7/11/19 הערותיו של Sharer: משמשים בעונה ![]() לפני כ- 609 ימים, 7/10/19 הערותיו של Sharer: משמשים מתוקים זהובים מבוסתני טנרלי ![]() 033-352-1111 לידשינג'וקו, טוקיו, יפן לפני כ- 609 יום, 7/09/19 הערותיו של שארר: שוק המרתף של איזטן הוא ארץ הפלאות של הפירות הטובים ביותר שיש ליפן להציע .. ![]() השוק המרכזי של אתונה M 18-20 002104826243 סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 617 ימים, 7/02/19 הערותיו של Sharer: משמשים ![]() השוק המרכזי של אתונה M 18-20 002104826243 סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 622 ימים, 27.6.19 הערותיו של Sharer: משמשים 🇬🇷 ![]() 303 N Cresent Drive בוורלי הילס קליפורניה 90210 310-657-3663 לידבוורלי הילס, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 626 יום, 23/6/19 ![]() 1086 N State College Blvd. אנהיים קליפורניה 92806 714-991-9839 לידאנהיים, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 627 ימים, 22/06/19 ![]() 2651 Irvine Ave. קוסטה מסה CA 92627 949-631-4404 לידאירווין-מסה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 628 ימים, 21.6.19 ![]() 1890 שד 'ניופורט, קוסטה מסה, CA 92627 949-631-4741 לידקוסטה מסה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 628 ימים, 21.6.19 ![]() 2741 W. MacArthur Blvd. סנטה אנה CA 92704 714-597-7651 לידהמטרו של דרום החוף, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 628 ימים, 21.6.19 ![]() השוק המרכזי של אתונה L13 00302104814843 סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 629 ימים, 20.6.19 הערותיו של Sharer: משמשים 🥳 ![]() 1-661-917-0103 סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 630 יום, 19.6.19 הערותיו של Sharer: משמשים מתנדנדים מטעי טנרלי. שמח לראות אותם שוב בשוק. ![]() לפני כ- 631 יום, 18.6.19 הערותיו של Sharer: עצי משמש Capri Italy ![]() השוק המרכזי של אתונה M 18-20 002104826243 סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 631 יום, 18.6.19 הערותיו של Sharer: משמשים ![]() השוק המרכזי של אתונה L 25-27, M 22-24-28 002104810331 סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 636 יום, 13.6.19 הערותיו של Sharer: משמשים ![]() השוק המרכזי של אתונה L-13 00302104814843 סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 636 יום, 13.6.19 הערותיו של Sharer: משמשים 🇬🇷 ![]() טזון קננטי, אגיוס יואניס רנטיס https://www.okaa.gr/ סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ 638 ימים, 6/11/19 הערותיו של Sharer: משמשים ![]() טזון קננטי, אגיוס יואניס רנטיס https://www.okaa.gr/ סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 639 ימים, 6/10/19 הערותיו של Sharer: משמשים ![]() לפני כ- 641 ימים, 6/08/19 ![]() לפני כ- 648 ימים, 6/01/19 ![]() לפני כ- 654 יום, 26.5.19 הערותיו של Sharer: משמשים 🇬🇷 ![]() עמק סן חואקין 877-378-4811 לידאנזניטאס, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 654 יום, 26.5.19 ![]() 1-559-779-4704 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 658 יום, 22.5.19 הערותיו של שארר: משמשים יפים מחוות משפחות רג'ייר! ![]() טזון קננטי, אגיוס יואניס רנטיס https://www.okaa.gr/ סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 659 ימים, 21/5/19 הערותיו של Sharer: משמשים ![]() 9557 Copus Road, בייקרספילד CA 93313 661-858-1100 קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 660 יום, 20.5.19 הערותיו של שארר: ראשית העונה שגדלה בבייקרספילד! ![]() 39861 כביש 68 דינובה CA 93618 559-351-6203 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 665 ימים, 15.5.19 הערותיו של שארר: חוות סקוט ![]() טזון קננטי, אגיוס יואניס רנטיס https://www.okaa.gr/ סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ 666 ימים, 14.5.19 הערותיו של Sharer: משמשים 🇬🇷 ![]() טזון קננטי, אגיוס יואניס רנטיס https://www.okaa.gr/ סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 671 ימים, 5/09/19 הערותיו של Sharer: משמשים בעונה 🇬🇷 |