| הגן של .. |
תיאור / טעם
תרד מנדולינה הוא זן היברידי למחצה של תרד הידוע בעלים הקמטים שלו, כמו גם בקלות בהם ניתן לנקות אותו. לתרד מנדולינה עלים מבריקים וירוקים עמוקים בצורת משוטים. העלים צומחים זקופים והם פחות קמטים בשלב התינוק, וגדלים יותר כמו סויה (קמטים) עם התקדמות הצמיחה. העלים העבים גמישים למדי, אך עם זאת שומרים על מרקם פריך.
עונות / זמינות
תרד מנדולינה זמין בקיץ ובתחילת הסתיו.
עובדות עכשוויות
מנדולינה היא זן חדש של תרד, המכונה בוטנית Spinacea oleracia var. מנדולינה. זהו זן של עונה מאוחרת, המרחיב את צמיחתו לחודשי הקיץ בהם נקצרו רוב זני התרד האחרים. תרד מנדולינה הוא זן חצי סאבוי, שהוא בריח יותר ועמיד בפני מחלות ומומלץ מאוד לגנן הבית.
ערך תזונתי
תרד מנדולינה, כמו בן דודו התרד האמיתי, עשיר בברזל וויטמינים A ו- C.
יישומים
תרד מנדולינה בעל מרקם נחמד, מה שהופך אותו לאידיאלי למריחה גולמית כמו סלטים, אך מתאים גם למרקים, תבשילי פסטה ותוספות פשוטות מוקפצות. הוסף תרד מנדולינה לקישים וסלטים ירוקים מעורבים. ניתן להשתמש בתרד מנדולינה במקום ירקות אחרים במגוון מתכונים. התרד ההיברידי האירופי יאחסן לא מכובס עד שבועיים במקרר כשהוא עטוף בפלסטיק מחורר.
מידע אתני / תרבותי
תרד מנדולינה נוצר על ידי חברת גננות בהולנד, שם הצטרפה לזנים אחרים של תרד על שם מכשירים, כמו נבל, בנג'ו וטמבורין.
גאוגרפיה / היסטוריה
זרעי תרד מנדולינה פותחו על ידי חברת Pop Vriend Seed Co. בהולנד. הזן החדש נבחר בזכות יכולתו לעמוד בפני טחב פלומתי וקשיחות תחת שמש הקיץ. זרעי תרד מנדולינה הופקו בעיקר לייצור עלים לתינוק וגם לתינוק. ניסויי ייצור של תרד מנדולינה נערכו בניו זילנד ובאוסטרליה. החדשנות של מגוון זה מגבילה את זמינותו לחוות קטנות ולמגדלי בתים.
