תיאור / טעם
תפוח Otome של האלפים קטן מאוד בגודלו, בהשוואה לתפוח סרטנים. עם זאת, בניגוד לתפוח סרטנים, אוטם האלפים מתוק בטעמו ומסוגל להיאכל על הסף. העור האדום-ורוד התוסס אינו חלק והמראה הכללי דומה ל- Red Delicious.
עונות / זמינות
תפוח Otome האלפים זמין בסוף הקיץ עד תחילת הסתיו.
עובדות עכשוויות
שמו המדעי של תפוח Otome של האלפים הוא Malus domestica cv. 'הרי האלפים אוטומה'. זה ידוע בכינויו 'מיני תפוח' בשל גודלו הזעיר. תפוח זה, יחד עם דובדבנים, תותים ושושנים, שייך למשפחת הצמחים, או הוורדים. צורתו הקטנה מכניסה אותו לקבוצת התפוחים 'סרטן'.
ערך תזונתי
כמו כל התפוחים, הרי האלפים אוטומה הם תוספת נפלאה לתזונה היומית שכן היא עשירה בוויטמין C, סיבים ונוגדי חמצון.
יישומים
תפוח Otome של האלפים הוא קינוח מעולה, או תפוח אוכל טרי. גודלו הקל מושלם לטיול רגלי, לתחוב בארגז האוכל או אפילו לאחסון בכיס. ביפן התפוח אידיאלי עבור ה'רינגו אמה 'הפופולרי, או תפוח מסוכרת. (ראה להלן מתכון רינגו אמה).
מידע אתני / תרבותי
תפוח Otome של האלפים, שתיל פוג'י סיכוי, מקורו בעיר היפנית נגאנו. הוא הוצג על ידי ק 'הטגושי בשנת 1964. הפרי הזעיר גדל על עצים קטנים כראוי שגובהם מטר וחצי בלבד.
גאוגרפיה / היסטוריה
תפוחים גדלו באופן נרחב ביפן מאז תקופת מייג'י (שהחלה בשנת 1868). ההורה של תפוח אוטם האלפים, תפוח פוג'י, הוא התפוח הפופולרי ביותר של מדינת האי. הוא פותח במחוז Aomori, המייצר יותר תפוחים מכל אזור יפני אחר. כיום מטעים יפניים מגדלים כל כך הרבה תפוחים שרבים מהם מיוצאים.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים את האלפים Otome תפוחים. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| משטח בישול | תפוחים מסוכרים |
