תיאור / טעם
טנג'לו של Honeybell הם בגודל בינוני עד גדול, בקוטר של 7-10 ס'מ בממוצע, וצורתם עגולה עד אליפסה עם צוואר מוארך מעט ובליטה מובחנת בקצה הגזע. העור האדום-כתום חלק, מגולען היטב או גומות, וקל לקליפה, ומתחת לעור, הבשר הכתום הוא עסיסי במיוחד, רך, בדרך כלל נטול זרעים, ומחולק ל 10-12 מקטעים. טנג'לו של Honeybell הם ארומטיים עם תערובת של טעמים דמויי דבש מתוקים מעורבבים עם טארט ותווים פרחוניים דביקים.
עונות / זמינות
טנג'לו של Honeybell זמינים רק לעונה קצרה בסוף החורף.
עובדות עכשוויות
טנג'לו של Honeybell, מבחינה בוטנית חלק ממשפחת Rutaceae, הם כלאיים נדירים המהווים צלבה בין הקלמנטינה הרפויה לאשכולית הדנקן. ידוע גם בשם Tangelo Minneola, Tangelos Honeybell מקבלים את שמם מצורתם דמוי הפעמון וטעמם המתוק של הדבש. טנגלוס של Honeybell זמינים רק למשך כמה שבועות בתחילת השנה וזוכים להערכה רבה כזן גורמה המועדף על בשרם העסיסי, טעמם המתוק וקליפת העור.
ערך תזונתי
Tangelos של Honeybell הם מקור מצוין לוויטמין C, אשלגן ופוליט, ומכילים גם מעט סידן וסיבים.
יישומים
Tangelos של Honeybell הם המתאימים ביותר ליישומים גולמיים, טעמם המתוק וטבעם העסיסי מוצגים לראווה כאשר משתמשים בהם טריים. ניתן לקלף אותם בקלות ולצרוך אותם על הסף, לפרוס אותם ולהוסיף אותם לסלטים ירוקים, או לערבב אותם עם הדרים אחרים כמו תפוזי דם ואשכולית בסלט פירות. ניתן להכין טנגלוס של Honeybell גם למרמלדה, לאפות אותם בעוגות לקבלת טעם ייחודי, או להקליד לבעוט טארט מתוק בתבשילי פסטה. בנוסף לשימוש בבשר, ניתן למצות את הפירות ולצרוך אותם כמשקה טארט מתוק או לערבב לקוקטיילים. טנגלוס של Honeybell מתאחדים היטב עם פלפל אדום, אפונה סוכר, תרד, כוסברה, בצל ירוק, בצל, שום, ג'ינג'ר, ג'לפנוס, ביצים, פפריקה, אורגנו, אבקת שום, חרדל דיז'ון, קוקוס מגורר, שרימפס, עופות, דגים, טופו, ושקדים חתוכים. הפירות יישמרו עד שבוע באחסון בטמפרטורת החדר ועד שבועיים באחסון במקרר.
מידע אתני / תרבותי
טנג'לו של Honeybell נקראים לפעמים Minneola Tangelos, אך הפירות שזוכים לשם Honeybell גדלים רק באזור קטן לאורך הנהר ההודי בפלורידה. אזור זה ידוע באדמתו הפורייה ובאקלים הטרופי החם שמטפח ומייצר טנג'לו גדול יותר, מסחטות מיצים ומתוקות יותר. טנג'לו של Honeybell נקצרים גם הם ביד כדי לשמר את פעמוניהם העדינים בקצה הפרי ומאוחסנים במגשים מיוחדים הדומים במראהם לקרטוני ביצים. מכיוון שהם בעונתם בחורף, טנג'לו של Honeybell הם פריטים פופולריים בסלי פירות גורמה לחג כסמל של מותרות.
גאוגרפיה / היסטוריה
טנגלוס של Honeybell נוצרו על ידי משרד החקלאות של ארצות הברית, הידוע גם בשם USDA, בתחנת המחקר שלהם באורלנדו, פלורידה בשנת 1931. כיום הפירות המתוקים נמצאים בזמינות מוגבלת באמצעות מגדלים נבחרים בפלורידה ומצרכים מיוחדים ברחבי ארצות הברית. .
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים Honeybell Tangelos. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
