| חוות אורגנית קנדריאנית |
תיאור / טעם
זרעי אג'ואן הם פירות חומים-צהבהבים-בהירים קטנים המפוסלים ומעוקלים, כמו גרסה זעירה של זרעי כמון. יש לו טעם מר וחריף, עם טעם הדומה לאניס ואורגנו. מכיוון שהם מכילים תימול, זרעי אג'ואן מריחים כמעט כמו טימין, אך ארומטיים יותר ופחות עדינים בטעמם. זרעי אג'ואן נאכלים לעתים נדירות גולמיים אך לעיתים קרובות קלויים יבשים או מטוגנים בגהי. תהליך זה מאפשר לזרעים לפתח טעם עדין יותר, מכיוון שזרעי אג'ואן טריים חמים ומרים.
עובדות עכשוויות
זרעי אג'ואן ידועים גם כ- Bishop's Weed, Thymol Seeds, Ajwain, Carom, או Ajowan Caraway, הם חלק ממשפחת Apiaceae. זרעי Ajowan הוא תיבול פופולרי במזרח התיכון, בצפון אפריקה ובהודו. במטבח ההודי הוא לרוב חלק מ'כאב ', תערובת של תבלינים מטוגנים בשמן או חמאה, המשמשת לטעם מנות עדשים. באפגניסטן זרעי אג'ואן מפוזרים על לחם וביסקוויטים. חשב שמקורו במצרים, הצמח גדל כיום לעתים קרובות בהודו, באפגניסטן ובאיראן.
