תיאור / טעם
פרחי ססבניה לבנים הם פריחה מלבנית, תלויה. הם דומים בצורתם לפרחי אפונה, הנושאים עלה כותרת סטנדרטי זקוף ועלי כותרת מעוגל בצורת סירה ועלי כנפיים הנפרשים מהפרח. כל פרח גדול למדי ואורכו בין 7 ל -10 סנטימטרים. הם פרחים ראוותניים ובעלי כותרת לבנים, ורודים או אדומים, תלוי במגוון. עם זאת, הפרחים הלבנים עדיפים לאכילה. הפרחים עשירים בסוכר, וטעמם מתוק בביס הראשון. יש להם גם טעם מסובך של פטריות ו- y, יחד עם טעם לוואי מריר קל.
עונות / זמינות
פרחי ססבניה לבנים זמינים בחודשי הקיץ.
עובדות עכשוויות
פרחי ססבניה לבנים מסווגים באופן בוטני כסבנדי גרנדיפלורה ושייכים למשפחת האפונה. הם ידועים גם כפרחי לשון הנמר, פרחי תוכי, דרקון לבן, פרחי קורקווד אוסטרלי, אפונת ביצות. העץ עליו צומחים פרחי ססבניה לבנים אינו מינים מעובדים. פרחי ססבניה לבנים ידועים בשם דוק קאה בתאילנד, וכקוראטאי בפיליפינים. הפרחים ניתן למצוא בשווקים קטנים כשהם בעונה.
ערך תזונתי
פרחי ססבניה לבנים מכילים חלבון, פחמימות וסיבים. הם מקור למינרלים כמו סידן, מגנזיום, אשלגן, ברזל, תיאמין, ריבופלאבין, ניאצין וחומצה אסקורבית.
יישומים
פרחי ססבניה לבנים משמשים בדרך כלל בסלטים ובקארי, כמו קארי סאו קארי של תאילנד. הם יכולים להיות טובלים בבלילה ומטוגנים באותו אופן כמו פרחי קישואים. כדי להשתמש בפרחים, ראשית יש לשלוף את האבקנים מכיוון שזה מריר בטעמו. לאחר מכן הם נשטפים, ולעתים קרובות מולבנים במהירות לפני השימוש בהם. הם משתלבים היטב עם תבלינים כמו רוטב דגים ומשחת שרימפס ומשתלבים היטב עם ירקות אחרים כמו שעועית ירוקה, כרוב ועגבניות. לאחסון פרחי ססבניה לבנים הניחו אותם בשקית ניילון רופפת במקרר, שם הם יחזיקו מעמד עד שבוע.
מידע אתני / תרבותי
פרחי ססבניה לבנים צומחים על עץ יונקי הדבש, הידוע מאוד בהודו, שם הוא מכונה אקתי או אגתי. העלים, התרמילים והיורה הצעירה משמשים גם כמזון. פרחי ססבניה לבנים משמשים תרופתית, ואומרים כי הם מתקררים ומחמירים, ויש להם השפעות אנטי סרטניות ומיקרוביאליות. הם משמשים לטיפול בכאבי ראש, גודש בראש, ברונכיטיס, בעיות עיכול, גידולים והפרעות בכבד. הפרחים בדרך כלל מיצים, או מבושלים למרק, ושותים אותם חם. הפרחים עשויים גם להיות מיובשים ולהפוך לאבקה, ולאחר מכן להשתמש בהם עם חלב מסולסל לטיפול בעור יבש וסדוק. פרחי ססבניה לבנים נאמרים גם שהם קדושים לאל שיווה.
גאוגרפיה / היסטוריה
מקורם המדויק של פרחי ססבניה לבנים אינו ידוע. הוא האמין כי הצמח גדל לראשונה בהודו או בדרום מזרח אסיה. זהו צמח טרופי שנמצא בתאילנד, וייטנאם, מיאנמר, אינדונזיה והפיליפינים. הוא צומח פרא בצדי דרכים ונמצא בדרך כלל בסוללות בין כריות אורז. זהו צמח המעובד בדרך כלל בגינות ירק ביתיות. כעת ניתן למצוא את הצמח גדל בדרום ומרכז אמריקה, כמו גם בחלקים מאוסטרליה וארצות הברית.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים פרחי ססבניה לבנים. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| בלוג מתכונים | אגסטיה או פריצות הדגה פרגיטרים או פקורה | |
| צמחי תבלין ערמונים | גבינת עיזים אפרסמון פרחוני צמחים | |
| ארכיון המטבח | Agasthya Phulla Upkari - מוקפץ של בריאות טובה (ללא טבעונים וגלוטן) |
