| חוות משפחתיות מוריי | דף הבית |
תיאור / טעם
עץ התות הסיני האדום הוא שיח רחב ומתפשט או עץ קטן מנוקד בקוצים קטנים. כמו קרובי משפחתו של התות, גם הפירות הם לא פירות יער אלא אגרגטים של דרופונים בשרניים זעירים המקובצים סביב גבעול יחיד. דומים קצת ליצ'י, הם עגולים, בקוטר של עד סנטימטר אחד ויש להם משטח גבשושי. הפירות הבשלים הם בצבע אדום או אדום חום אטרקטיבי עם בשר אדום עסיסי ועשיר עם שלושה עד שישה זרעי מאכל חומים קטנים. כשהם בשלים לחלוטין הם בעלי מרקם רך ומפתחים טעם דמוי אבטיח עם רמזים של תאנה, תות וממתק כותנה.
עונות / זמינות
תותים סיניים אדומים זמינים בסתיו.
עובדות עכשוויות
התות הסיני האדום ידוע גם כפרי צ'ה, צ'ה סיני, תות סיני, קודראנג, פירות יער של מנדרינה וקוץ תולעת המשי. נקרא בוטנית Cudrania tricuspidata, הוא בן למשפחת המורקאים, וקרוב משפחה רחוק של פירות לחם, ג'ק-פרי, תאנים וכמובן תותים. אף על פי שהם עשויים בני דודים באותה משפחה, אין להתבלבל בין תותים סיניים אדומים לבין תותים אמריקאיים אדומים (Morus rubra) שהם סוג ומין אחרים לגמרי.
ערך תזונתי
תותים סיניים אדומים עמוסים בוויטמינים, כמו ריבופלאבין, תיאמין וקרוטן ויש בהם רמות גבוהות מאוד של ויטמין C. יש להם רמות גבוהות של קבוצה חזקה של נוגדי חמצון הנקראים פרואנטוציאנידינים אוליגומריים או OPC, המסייעים להילחם ברדיקלים חופשיים בגוף. OPCs הם חזקים פי עשרים מוויטמין C וחמישים פי יותר מויטמין E.
יישומים
תותים סיניים אדומים הם הטובים ביותר כאשר הם רכים מאוד ובשלים יתר על המידה. הפירות נאכלים לרוב על הידיים או משתמשים בהם כמו תותים או תאנים. ערבוב הפרי הבשל בבלנדר ומסנן את הזרעים מניב מיץ אדום בוהק וטעים. לתותים סיניים אדומים יש אחוז חומצה נמוך ולכן הם נהנים מתוספת הדרים או טעמי טארט אחרים. הפירות יישמרו מספר ימים במקרר בכלי מכוסה.
מידע אתני / תרבותי
בעוד שהתות הלבן (מורוס אלבה) נחשב למזון האולטימטיבי לתולעי משי, עלי התות הסינית האדומה הם שנייה קרובה. התולעים לא רק מייצרות משי עליון מהעלים, אלא גם מיתרי לוט באיכות גבוהה בגוון הטהור ביותר. העצים הם גם דגימה מועדפת לאמנות הבונסאי היפנית.
גאוגרפיה / היסטוריה
התיעוד המוקדם ביותר של התות הסיני האדום מתעד אותם כמקורם באזורים רבים במזרח אסיה, ממחוזות שאנטונג וקיאנגסון בסין ועד תת-הרי ההימלאיה בנפאל. זה היה סחר המשי ההיסטורי שהביא את כל התותים, כולל הזן הסיני האדום, למסחר העולמי. הוא הוצג לצרפת בשנת 1862, באנגליה בשנת 1872 ולארצות הברית בסביבות 1909. הם משגשגים במיקום שטוף שמש וחם עם אדמה עשירה ומנוקזת היטב, אך הצליחו גם בקרקעות סלע.
שותף לאחרונה
מישהו שיתף תותים סיניים אדומים באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 138 יום, 23/10/20 הערותיו של שארר: פרי צ'ה מחוות משפחת מוריי |
