תיאור / טעם
לחצילים תאילנדיים יכולה להיות צורה גלילית מאורכת לצורה קטנה וגלובלית, בקוטר של 2-3 ס'מ. העור החיצוני חלק ומבריק ונע בין ירוק כהה, ירוק בהיר, לבן. הגוונים הירוקים העזים מתחילים בגזע הפרי ואז נמוגים ללבנה שמנת בדוגמת פסים. הבשר הפנימי הוא ירוק בהיר עד לבן ומכיל זרעים קטנים, חומים, אכילים. חצילים תאילנדים פריכים ומתונים עם טעם מעט מריר.
עונות / זמינות
חצילים תאילנדיים זמינים בכל ימות השנה.
עובדות עכשוויות
חצילים תאילנדיים, המסווגים מבחינה בוטאנית כסולנום מלונגנה, הם בני משפחת הסולנית, או משפחת הלילה, יחד עם תפוחי אדמה, עגבניות ופלפלים. הידוע גם בשם חצילים עגולים, סיר מקואה וחרפת Ma keua, חצילים תאילנדיים הם השם הנתון לזני חצילים רבים בכל הגדלים, הצורות והצבעים. זני חצילים תאילנדיים ידועים כמכילים כמה מזני החצילים המעובדים הקטנים ביותר בשוק והזנים הנפוצים ביותר שנמצאים הם פטץ 'סיאם, הנמר היברידי, גרין דול, והכלאה קרמיט.
ערך תזונתי
חצילים תאילנדים מכילים סיבים תזונתיים, אשלגן, מנגן ונוגדי חמצון.
יישומים
ניתן לצרוך חצילים תאילנדיים ביישומים גולמיים וגם מבושלים כמו צלייה, טיגון, אפייה, פירה, תבשיל, מלית וכבישה. חציל זה הוא ייחודי מכיוון שבניגוד לזני חצילים אחרים הדורשים בישול, ניתן להשתמש בו בתכשירים גולמיים, כמו סלטים וקרודיט. הזרעים אכילים אך יכולים להיות קשים ללעיסה. ביישומים מבושלים, החצילים התאילנדים משמשים לרוב בקארי, וכאשר הם מבושלים הם הופכים רכים וסופגים את הרוטב בקלות. הם יכולים גם להיות חתוכים ולהוסיף למוקפצים או לחבוט ולטגן לתוספת של טמפורה. חצילים תאילנדים מתאימים היטב לארומטים כמו שום, ג'ינג'ר ובצל, עשבי תיבול כמו בזיליקום, אורגנו, כוסברה ופטרוזיליה, בני משפחת לילה כולל עגבניות, תפוחי אדמה ופלפלים, כמו גם חלב קוקוס, רוטב סויה, רכיכות ועופות. . חצילים תאילנדים ישמרו עד שלושה ימים כשהם מאוחסנים במקום קריר ויבש.
מידע אתני / תרבותי
חצילים תאילנדים משמשים הכי פופולרי בתאילנד בקארי תאילנדי כדי להוסיף מרקם וטעם. מנה זו משלבת חצילים עם משחת קארי, בזיליקום, צ'ילי, קרם קוקוס, לימונים של קפה, וכל בשר או ירקות שתבחרו. בתאילנד, חצילים הם מרכיב נפוץ ביתי ומשמשים בדרך כלל למאכלי קארי, לכבישה, ולהוספת גלם ל- nam prik, רוטב צ'ילי תאילנדי המיוצר עם רסק שרימפס מותסס. הם נצרכים גם גולמיים כחטיף פריך אחר הצהריים.
גאוגרפיה / היסטוריה
ניתן לייחס את מוצאם של החצילים התאילנדיים להודו, שם גדל החציל בר וגם מבית. מהודו הופצו זנים רבים של חצילים וחולקו בדרכי סחר באסיה וכל אזור החל ליצור כלאיים משלהם וזני חצילים חדשים, כמו החציל התאילנדי. כיום ניתן למצוא חצילים תאילנדים בשווקי חקלאים ובמכולת מיוחדת באסיה, אירופה וארצות הברית.
מסעדות מומלצות
מסעדות הרוכשות כיום מוצר זה כמרכיב לתפריט שלהן.
והנה לך! ביסטרו צרפתי | סן דייגו קליפורניה | 858-610-8784 |
מטבח תאילנדי ריבוני | סן דייגו קליפורניה | 619-887-2000 |
דיג'ה מארה | אושנסייד קליפורניה | 760-231-5376 |
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים חצילים תאילנדים. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו חצילים תאילנדים באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
שוק האיכרים של פארק וירג'יניה פרזנו ירוק עד קרובסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 123 יום, 20/07/20 שוק האיכרים של סנטה מוניקה קונג תאו קרובסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -207 ימים, 15/8/20 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו קליפורניה לידסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 303 ימים, 5/11/20 הערותיו של Sharer: חציל תאילנדי טרי זמין כעת! שווקים הודים השוק ההודי 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 לידמילפיטאס, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 377 ימים, 27/2/20 שוק האוקיאנוס הפסיפי שוק האוקיאנוס הפסיפי 330 כביש הזמנות מרינה CA 93933 831-884-0101 לידימי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 378 ימים, 26/2/20 השוק המזרחי של מנילה השוק המזרחי של מנילה 4175 Mission Street סן פרנסיסקו CA 94112 415-337-7272 לידשָׁקֶט, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 382 ימים, 21/2/20 מאכלי ים סיטי מאכלי ים סיטי - שדרת ורמונט 134-140 S Vermont Ave לוס אנג'לס CA 90004 213-365-9100 http://www.seafoodcity.com סמוך להמלאכים, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 402 יום, 20/02/20 שוק סופר מאכלי ים מאכלי ים סיטי - שדרות קולורדו 2700 Colorado Blvd # 140 לוס אנג'לס CA 90041 323-543-2660 http://www.seafoodcity.com סמוך לגלנדייל, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 402 יום, 20/02/20 סופרמרקט מאכלי ים סיטי סופרמרקט מאכלי ים סיטי - אירווין 2180 Barranca Pkwy Irvine CA 92606 949-208-3487 http://www.seafoodcity.com סמוך להמטרו של דרום החוף, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -410 ימים, 25/1/20 סופרמרקט דונג מאי שוק דונג מאי 1241 E Anaheim Street Long Beach CA 90813 562-591-1000 לידגבעת האותות, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -410 ימים, 25/1/20 שוק הבחירה הטרייה קציר שווקים טריים - חורשת גן 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com סמוך לסטנטון, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -410 ימים, 25/1/20 סופרמרקט GS סופרמרקט GS 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com סמוך לפאוריה, אריזונה, ארצות הברית לפני כ -415 ימים, 20/1/20 LF Market Oriental & Seafood LF Market Oriental & Seafood 5350 W Road Road # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 לידגלנדייל, אריזונה, ארצות הברית לפני כ -415 ימים, 20/1/20 שוק 88 הבינלאומי 88 שוק בינלאומי 3557 W Dunlap Ave Phoenix AZ 85051 602-841-3500 http://www.88imarket.com סמוך לגלנדייל, אריזונה, ארצות הברית לפני כ -417 ימים, 1/18/20 Lams Super Market שוק הטלה 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 לידפניקס, אריזונה, ארצות הברית לפני כ- 429 ימים, 20/06/20 סופרמרקט בינלאומי לי לי השוק הבינלאומי לי לי 7575 W Cactus Road Peoria AZ 85381 623-773-3345 לידפאוריה, אריזונה, ארצות הברית לפני כ- 429 ימים, 20/06/20 נאם דיי מון נאם דה מון 5158 אנדרטת ד'ר סטון מאונטיין GA 678-705-0220 לידקלארקסטון, ג'ורג'יה, ארצות הברית לפני כ -564 יום, 24.8.19 הערותיו של שארר: חצילים תאילנדים בסופרמרקט נאם דיי מון ליד אטלנטה שוק האיכרים של דקאלב שלך שוק האיכרים של דקלאב 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com סמוך לסקוטדייל, ג'ורג'יה, ארצות הברית לפני כ- 566 ימים, 22/8/19 הערותיו של שארר: חצילים תאילנדים באספקה טובה בחקלאי דקאלב ליד אטלנטה ג'ורג'יה שוק האיכרים של סנטה מוניקה צ'או - פרזנו ירוק עד פרזנו, קליפורניה 559-385-4959 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 567 ימים, 21/8/19 הערותיו של Sharer: חצילים עדיין קורים! האם הם בתפריט שלך? Mithapheap שוק האוכל המזרחי מיתאפאפ 1400 14th Ave Oakland CA 94606 510-436-3826 www.thaifoodandtravel.com סמוך לקֶנִיוֹן, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -584 ימים, 8/04/19 שוק מונטריי שוק מונטריי 2711 1550 רחוב הופקינס ברקלי קליפורניה 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com סמוך לברקלי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -585 ימים, 8/03/19 מקונג שוק מאכלי ים של מקונג, בע'מ כביש סבסטופול 206 סנטה רוזה CA 95407 707-544-6201 לידסנטה רוזה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -596 ימים, 23/7/19 אוכל אסייתי מארט שוק האוכל האסייתי 3080 Marlow Road Santa Rosa CA 95403 707-540-0499 לידסנטה רוזה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -596 ימים, 23/7/19 שוק האיכרים של פארק וירג'יניה פרזנו ירוק-עד קרובסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 606 יום, 13/7/19 שוק היפ-תאן שוק היפ-תאן רחוב לרקין 724 סן פרנסיסקו קליפורניה 94109 415-474-1377 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 607 יום, 7/12/19 Vons Vons- החוף 3439 Via Montebello Carlsbad CA 92009 760-633-0114 לידסן מרקוס, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 703 ימים, 4/07/19 H מארט סמוך לפאוואי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 713 ימים, 28/03/19 סופרמרקט הודי נמסטה פלאזה סמוך לפאוואי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 722 ימים, 19/3/19 הערותיו של שארר: חציל תאילנדי נצפה בסופרמרקט ההודי נמסטה פלאזה. |