| מקורות טריים | דף הבית |
תיאור / טעם
Micro Herb Mix מורכב מעלים קטנים המחוברים לגבעולים דקים, והעלים נעים בצורתם משטוחים, מוארכים וסגלגלים ועד משוננים, סלסוליים וממולכים עמוק. העלים משתנים גם בצבע ירוק כהה לגוון אדום עמוק, בורדו. ל- Micro Herb Mix ™ יש עקביות רכה, פריכה, עסיסית ועדינה. בתערובת, לכל מיקרו-ירוק יש טעם צמחי מובהק, כולל תווי בזיליקום, אניס, בצל ונענע, אך בשילוב, התערובת מספקת תערובת ריחנית של טעמים מלוחים, מתוקים בעדינות, צמחיים, חריפים ואדמתיים.
עונות / זמינות
Micro Herb Mix ™ זמין בכל ימות השנה.
עובדות עכשוויות
Micro Herb Mix ™ הוא תערובת של שתילים צעירים, אכילים, שהם חלק מקו הסימנים המסחריים של מיקרו-ירקות מיוחדים שגדלו על ידי חוות Fresh Origins בסן דייגו, קליפורניה. תערובת העשבים היא טוויסט מודרני על עשבי תיבול קלאסיים המשמשים ביסוד בבישול. Fresh Origins פיתחה למעלה משלושים תערובות מיקרו-ירקות באוצרות כדי לספק מרכיבים טעימים לשפים בכל ימות השנה, ו- Micro Herb Mix משלב מיקרו-ירקות כגון עירית, בזיליקום, שומר, שומר, מיורן ומספר ירקות אחרים ליצירת פרופיל מאוזן ורענן. המיקרו ירקות נקצרים בדרך כלל שבוע עד שבועיים לאחר הזריעה, ושפים משתמשים בעשבי התיבול לבניית מורכבות בתוך הכלים. Micro Herb Mix ™ גם מוסיף עומק ויזואלי עם המראה האקספרסיבי רב הצבעוני שלו, וניתן להניח אותו בנפרד על צלחות קטנות או לפזר אותו על תכשירים גדולים יותר להשפעה גדולה יותר.
ערך תזונתי
Micro Herb Mix ™ מספק ויטמינים ומינרלים מרובים בשל תערובת עשבי התיבול עם תכונות תזונתיים ייחודיות. הירוקים הם מקור לסיבים, מגנזיום, סידן, אשלגן, ברזל וזרחן, והם מכילים גם כמה ויטמינים A ו- C, שהם נוגדי חמצון שהוכחו כמסייעים לחיזוק המערכת החיסונית. חשוב לציין כי הויטמינים והמינרלים נמצאים בעיקר בתוך העלים ולא בגבעולי המיקרו-ירוקים. תנאי גידול משפיעים משמעותית על התוכן התזונתי, ו- Fresh Origins מטפח את המיקרו-ירקות שלהם בסביבה טבעית, אקלים אידיאלי לירקות בריאים ואופטימליים.
יישומים
השימוש במיקרו הרב מיקס ™ משמש כקישוט אכיל ליצירת רושם מתמשך. הירוקים העדינים אינם יכולים לעמוד בחום גבוה ויש להוסיף אותם בתום תהליך הבישול כדי למנוע את עליית העלים. ניתן לקפל את Micro Herb Mix ™ לסלטים ירוקים, לצוף מעל מרקים, לשלב עם ירקות מוקפצים, או לשכב אותו כמצע של ירקות לפירות ים ובשרים קלויים. ניתן להכניס את המיקרו-ירקות לכריכים, לפזר אותם על סלטים פירות טריים, להוסיף פסטה ופיצה, או לערבב אותם למאכלים על בסיס אורז. מכיוון שהתערובת מורכבת מעשבי תיבול קולינריים חיוניים, Micro Herb Mix ™ משלים לעתים קרובות טעמים הנפוצים במטבח האיטלקי והלטיני וההיספני, והוא יכול לשמש גם כקישוט טרי להעמקת טעמים של מנות חג כגון הודו קלוי, מלית או קציץ בשר. Micro Herb Mix ™ מתאימה היטב לבשרים כמו חזיר, עופות, הודו וסטייק, דגים, סרטנים, פירות כמו אגסים, אבטיח ותפוחים, סירופ מייפל ופרחי מאכל כמו ציפורני חתול. Micro Herb Mix ™ ישמור בדרך כלל 5 עד 7 ימים במקרר בכלי אטום.
מידע אתני / תרבותי
בארצות הברית, ההסעה ממסעדות מקומיות השתנתה באופן דרמטי במהלך מגיפת הנגיף ב -2020. בתקופות חסרות תקדים של נעילה והתרחקות חברתית, הצרכנים מבלים יותר זמן בבית, ומגדילים את מספר הארוחות המשלחות והמשלוח עד הבית. עם השינוי הזה במזון, המסעדות מסתגלות גם לזמנים המשתנים, ומפשטות את התפריטים כדי להתמקד במועדפים על הצרכנים, ו- Fresh Origins משתף פעולה עם מסעדות בקמפיין 'נופלים לקחת'. שפים משתמשים ביצירתיות שלהם כדי לספק לצרכנים חווית אוכל חושית בבית, ומיקרו ירקות הם שילוב קל לשימוש של עשבי תיבול פריכים ונימוחים עם פרופיל טעם אלגנטי לשיפור כל ארוחה. תערובות Microgreen כגון Micro Herb Mix ™ הן תכליתיות, המתאימות היטב למנות רבות ושונות בתפריט, וניתן לארוז אותן במהירות, לשרוד תחבורה, כדי ללוות את ארוחות ההסעה כאלמנט מהנה ובלתי צפוי. הטעם הארצי והצמחי של התערובת תורם גם פרופיל טעם חריף יותר למנות, ומאפשר לשפים להתכווץ על רטבים כבדים כדי ליצור חוויות קלות ובריאות יותר עבור הצרכנים.
גאוגרפיה / היסטוריה
Micro Herb Mix פותח בחוות Fresh Origins בסן דייגו, קליפורניה, היצרנית האמריקאית המובילה של מיקרו-ירקות טבעיים מאז אמצע שנות ה -90. מקורות טריים משתמשים באקלים הקל בדרום קליפורניה במשך כל השנה כדי לייצר מיקרו-ירקות חזקים, בריאים וטעימים מזה למעלה מעשרים שנה, והחווה משתפת פעולה הדוק עם שפים כדי ליצור זנים חדשניים עם חומרי טעם ייחודיים. ל- Fresh Origins גם תוכנית בטיחות המזון המבוקרת על ידי צד שלישי ברמה הגבוהה ביותר והיא חברה מוסמכת בהסכם השיווק של Leaves Green Leaves, שעוקב אחר שיטות בטיחות מזון מבוססות מדע כדי לקדם שקיפות וכנות בייצור. כיום ניתן למצוא את Micro Herb Mix ™ באמצעות שותפי הפצה נבחרים של Fresh Origins ברחבי ארצות הברית, כולל תוצרת מיוחדת, ונמצאים גם דרך שותפים בקנדה.
מסעדות מומלצות
מסעדות הרוכשות כיום מוצר זה כמרכיב לתפריט שלהן.
| ביסטרו ובר קארט בלאנש | אושנסייד קליפורניה | 619-297-3100 |
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים Micro Herb Mix ™. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
