| מקורות טריים | דף הבית |
תיאור / טעם
PetiteGreens ™ Fava leaf ™ הוא עלה ירוק עז עם כתמים שחורים ייחודיים. לעלים רכים אלה של גן רכים יש גבעולים עסיסיים המציעים טעם של שעועית פאבה אמיתית.
עונות / זמינות
PetiteGreens ™ Fava leaf ™ זמין בכל ימות השנה.
עובדות עכשוויות
שעועית הפאווה ידועה גם בשם 'שעועית רחבה'.
ערך תזונתי
מחקרים רפואיים אחרונים הראו שעלי פווה יכולים לסייע בוויסות הסימפטומים של מחלת פרקינסון. עלי הפאווה מספקים מקור טוב של חומצה פולית, מנגן, נחושת וזרחן.
יישומים
PetiteGreens ™ Fava leaf ™ ניתן לבשל או לאכול טרי, זוגות באופן טבעי עם מנות איטלקיות, ים תיכוניות, אסיאתיות, סיניות ותאילנדיות. מוקפץ טעים או מוסף למוקפצים ומנות פסטה ברגע האחרון של הבישול. זורק עלים טריים בסלטים ירוקים מעורבים או על גבי לחם שטוח.
מידע אתני / תרבותי
עלה הפאווה הוא סימן לאביב באיטליה. במקור, שעועית פבה אחת מיובשת שימשה בעוגת קינג במהלך מרדי גרא ופסטיבלים קתוליים אחרים. מי שקיבל את הנתח עם שעועית הפאווה המיובשת התייחס למלך היום.
גאוגרפיה / היסטוריה
פולי הפאווה הם אחד הגידולים העתיקים ביותר הידועים, כאשר שרידים ארכיאולוגיים שנמצאו בישראל מתעדים את מקורותיהם המעובדים כבר בתקופה הניאוליתית (6,800-6,500 לפני הספירה). גידולם התפשט לאורך הים התיכון לדרום מערב אסיה ואפריקה, יחד עם פולסים נלווים כמו חומוס ועדשים. שעועית הפאווה מעובדת כיום בלמעלה מ -50 מדינות, ומעדיפה עונות קרירות ואזורים ממוזגים, בדומה לאלה בה טיפחו לראשונה. אין שום קדמון בר ידוע לפולי הפאווה.
מסעדות מומלצות
מסעדות הרוכשות כיום מוצר זה כמרכיב לתפריט שלהן.
| אדיסון דל מאר | דל מאר קליפורניה | 858-350-7600 |
| מסעדת מלון דל קורונאדו סריאה | קורונדו קליפורניה | 619-435-6611 |
