תיאור / טעם
לפפינו עור צהוב בהיר עד ירוק בהיר, עם פסים אנכיים סגולים. הבשר, כאשר בשלו צהוב זהוב עם חלל זרעים צר. הפפינו אכיל לחלוטין: עור, בשר, עיסה וזרעים. הפנים הצהוב הוא גרגר עדין וארומטי מתקתק, ומתעצם עם הבשלתו. ניתן לתאר את טעמו כתערובת של בננה ואגס, עם נגיסה מעט מרירה. גודלו אינו עקבי ויכול להיות קטן כמו שזיף או גדול כמו פפאיה. למתיקות אופטימלית יש לקטוף את פפינו בשיא הבשלות. יש לנקוט בזהירות כאשר מטפלים בפירות פפינו כי הם בשלים ברגע שהם עדינים ונוטים בקלות לחבלות.
עונות / זמינות
פפינו מופיע באופן ספורדי בשוק החל באביב.
עובדות עכשוויות
המילה 'פפינו' היא ספרדית למלפפון ונראה שהיא אוניברסאלית עם וריאציות קלות של איות או תוספות מוספות, כמו 'פפינו דולצ'ה' או מלפפון מתוק. שמות אחרים כוללים מלון עץ ואגס מלון. שם זה 'פפינו' משמש גם בחלקים של דרום אמריקה לקסבננה. זהו פרי של שיח ירוק-עד קטן. למעשה, בדרך כלל הוא מתויג כמלון כשגוי, כאשר הוא מסווג למעשה כגרגרי יער בתוך משפחת הסולניים או משפחת הלילה, כלומר: עגבניות, תפוחי אדמה, חצילים.
יישומים
עורו של הפפינו אכיל אך אם קשה ולא טעים ניתן לקלף אותו בקלות. מבשילים בטמפרטורת החדר. זוג עם לימונים או לימונים, בזיליקום מתוק, דבש, צ'ילי, צ'איוטה וקוקוס. מגישים בסלטים ורטבים טריים. חצוי והגיש טרי כקינוח או מנת ארוחת בוקר. אחסן פפינו בשל בשקית ניילון במקרר עד שלושה ימים.
גאוגרפיה / היסטוריה
פפינו, שמקורו באזורים האנדים הממוזגים בצ'ילה ובפרו, מעובד באזורים אחרים בדרום ומרכז אמריקה, אוסטרליה, ניו זילנד וארצות הברית. פפינו מתועד כגדל בקליפורניה בסן דייגו לפני 1889 ובסנטה ברברה בשנת 1897. פפינו יסתדר היטב בקרקעות פוריות ומנוקזות היטב ובאקלים שטוף שמש ונטול כפור.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים פפינוס. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| מגזין חג | רוטב מלפפונים | |
| פינה מהודרת | פפינו מלון דאל קארי |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את פפינוס באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 Kalivis SA השוק המרכזי של אתונה L-27 קרובאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ -20 יום, 18/2/21 הערותיו של Sharer: מלפפונים  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות משפחתיות מקגראת לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 182 ימים, 9/09/20  שוק האוכל של וודמן שוק וודמן 2855 וודמן ד'ר אלטונה WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com סמוך למים נקיים, ויסקונסין, ארצות הברית לפני כ- 252 ימים, 20/01/20  מדלין קולומביה סופרמרקט מרקנדו Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 סמוך למדלין, אנטיוקיה, קולומביה לפני כ- 361 ימים, 13/03/20 הערותיו של Sharer: אותו פרי אינו גדל זהה בכל השדות, הוא צבעו חיוור יותר מכיוון שאין קולומביה.  אנדרוניקו השוק הקהילתי של אנדרוניקו - שדרת המגדלור 900 Lighthouse Ave Monterey CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com סמוך לפסיפיק גרוב, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 378 ימים, 26/2/20 הערותיו של Sharer: נחמד.  שוק בחירה בריא שוק בחירה בריא - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 http://www.wholesumchoice.com סמוך לאירווין-מסה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -411 ימים, 24/1/20  המזונות המשובחים של AJ המזונות המשובחים של AJ 5017 N Central Ave Phoenix Phoenix 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com סמוך לפניקס, אריזונה, ארצות הברית לפני כ- 429 ימים, 20/06/20  קערת ברקלי קערת ברקלי 2020 אורגון סטריט ברקלי קליפורניה 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com סמוך לברקלי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -585 ימים, 8/03/19  שוק מונטריי שוק מונטריי 2711 1550 רחוב הופקינס ברקלי קליפורניה 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com סמוך לברקלי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -585 ימים, 8/03/19  דרך בטוחה דרך בטוחה 2020 רחוב השוק סן פרנסיסקו קליפורניה 94114 415-861-7660 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 607 יום, 7/12/19  ביתנים ביתנים - שדרות בלבואה שדרות בלבואה 3100 וו. ניופורט ביץ ', CA 92663 949-675-2395 לידחוף ניופורט, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 626 יום, 23/6/19  ראלפים ראלף'ס - שדרות בוורלי 9040 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-278-1351 לידבוורלי הילס, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 626 יום, 23/6/19  אלברטסון אלברטסון - שדרות הארבור 2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 לידקוסטה מסה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 628 ימים, 21.6.19  שדרות האולימפי E 1601, לוס אנג'לס סמוך להמלאכים, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 635 יום, 14.6.19 הערותיו של Sharer: â € œ Coosmans L.A.â € œ Pepino Lemon :) at L.A Produce Market Phone: (213) 689- 1551 Facebook: Coosmans  שוק דונמים עצלים סמוך לאנזניטאס, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 696 ימים, 14.4.19 הערותיו של שארר: מלחים פפינו!  Vons Vons- החוף 3439 Via Montebello Carlsbad CA 92009 760-633-0114 Www.vons.com סמוך לסן מרקוס, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 722 ימים, 18/3/19 השוק הבינלאומי של ג'ונגל ג'ים סמוך לפיירפילד, אוהיו, ארצות הברית לפני כ- 726 יום, 14/3/19 |
