| מזון באז: היסטוריה של אגסים | להקשיב |
| אגדת אוכל: אגסים | להקשיב |
תיאור / טעם
אגסי פקהאם הם בגודל בינוני עד גדול והם בצורתם לא סדירה עם קרקעית נרחבת ורחבה המתחדדת לצוואר מעוגל קטן יותר עם גזע דק וחום כהה. דומה למראהו לאגס ברלט, העור הופך מירוק לצהוב חיוור כשהוא בשל ומכוסה בכתמי חישוק, עדשים בולטות ובליטות קטנות וחלקות. הבשר לבן עד שנהב והוא גרגר עדין, לח ורך העוטף גרעין מרכזי עם כמה זרעים שחומים-שחומים. כשהם בשלים, אגסי פקהאם עסיסיים וקרמיים עם טעם מתוק וארומטי.
עונות / זמינות
אגסים של פקהאם זמינים באביב עד בחורף בחצי הכדור הצפוני, שנמצא בסתיו באביב בחצי הכדור הדרומי.
עובדות עכשוויות
אגסים של פקהאם, המסווגים באופן בוטני כ- Pyrus communis, הם זן אוסטרלי החברים במשפחת ה- Rosaceae יחד עם משמשים ותפוחים. אגסי פקהאם, הידועים גם בשם טריומף של פקהאם, הם צלב בין שני אגסים אנגליים, בון צ'רטיאן של וויליאמס, הידוע יותר בכינויו ברטלט בארצות הברית, ורחוב אובדלה. אגס גרמניה. אגסים של פקהאם נקראו על שם יוצרו צ'רלס פקהאם ונוצרו מתוך כוונה לפתח זן שהבשיל מאוחר. לאגסי פקהאם עונה ארוכה מאוד וידועים בטעמם המתוק ובעקביותם החלקה.
ערך תזונתי
אגסים של פקהאם הם מקור מצוין לוויטמין C ולסיבים תזונתיים.
יישומים
אגסים של פקהאם הם המתאימים ביותר ליישומים גולמיים וגם מבושלים כמו אפייה או ציד. אפשר להגיש אותם טריים, לא בידיים כחטיף, לפרוס אותם ולערבב אותם לסלטים ירוקים עלים, לזרוק אותם לסלט פירות או פסטה, לרובד על גבי גבינה עם אגוזים ופירות אחרים, לשלב אותם לשייקים, או לפרוס אותם מעל גלידת וניל. . הם יכולים גם להיות שלוקים ביין אדום, עלומים בחמאה, סוכר חום וקינמון, או לטפטף אותם עם דבש ולאפות עד שהם מקורמלים. אגסים של פקהאם מחמיאים לארוגולה, כרוב, גבינות כמו ברי, כחול, גורגונזולה, או פרמזן, חזיר, אגוזי מלך, צנוברים, ענבים וחומץ בלסמי לבן. הם יישמרו 3-8 ימים כשהם מאוחסנים בטמפרטורת החדר וישמרו מספר שבועות כשהם מאוחסנים במקרר.
מידע אתני / תרבותי
אגסים של פקהאם פותחו במולונג, שהיא עיר בניו סאות 'ויילס. כיום העיירה נפלה מטיפוח אגסים בפרדסים כמקור הכנסה, אך תושבי העיר עדיין גאים בשמצה העולמי של האגס ופיתחו כמה אירועים להמשך חגיגת המודעות לאגס המתוק. האגודה ההיסטורית מולונג קיימה אירועים כמו גיוסי תרומות וסופי שבוע למורשת לקידום אגסים של פקהאם ולעודד תיירים לבקר בעיירה כדי ללמוד על המגוון.
גאוגרפיה / היסטוריה
אגסים של פקהאם פותחו במקור במולונג, עיר בניו סאות 'ויילס שבאוסטרליה בשנת 1896 על ידי צ'רלס פקהאם. כיום אגסי פקהאם גדלים בעיקר בחצי הכדור הדרומי כולל אוסטרליה, צ'ילה, ארגנטינה ודרום אפריקה, ונשלחים ברחבי העולם. ניתן למצוא אותם גם בגינות ביתיות ובשווקי איכרים נבחרים בארצות הברית.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים אגסים של פקהאם. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את Packham Pears באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 מחוז המיקרו אלמגול, 18A, אלמטי, קזחסטן מגנום מזומנים ושאת מחוז המיקרו אלמגול, 18A, אלמטי, קזחסטן לפני כ- 33 יום, 2/05/21 הערותיו של שארר: אגסים של פקהאם מדרום אפריקה!  כביש הטבעת המזרחי, אלמטי, קזחסטן חנות Cimpass כביש הטבעת המזרחי, אלמטי, קזחסטן לפני כ- 254 יום, 28/06/20 הערותיו של שארר: אגס פקהאם יפה באלמטי  ימים itc fatmawati דרום ג'קרטה סמוך לפולו, ג'קרטה, אינדונזיה לפני כ -414 ימים, 20/1/20 הערותיו של שארר: אגס פקהאם בימי השוק  שוק האיכרים של יום ראשון בברודווי מטעים משפחתיים של קולינס 931 Parish Rd Selah WA 98942 509-930-5742 https://www.collinsfamilyorchards.com וושינגטון, ארצות הברית לפני כ- 437 ימים, 29/12/19 הערותיו של Sharer: עסיסי, קרמי עם טעם ארומטי מתוק :)  קניון סינרי סופרינדו סמוך לCiputat, באנטן, אינדונזיה לפני כ -592 ימים, 27.7.19 הערותיו של שארר: אגס פקאם  גלריה טריים של פפאיה סמוך לפולו, ג'קרטה, אינדונזיה לפני כ -596 ימים, 22/07/19 הערותיו של שארר: פיר-פקאם הם אומרים את זה מאפריקה, אתה יכול להשיג בשוק הפפאיה Blok M melawai (דרום ג'קרטה) |
