תיאור / טעם
תפוחים של פסיפיק ביוטי הם בגודל בינוני וצורתם ארוכה. העור חלק ומבריק עם בסיס צהוב בהיר וסומק אדום וורוד בהיר. העור מנומר גם בעדשות לבנות קלושות, או כתמים. הבשר המוצק הוא בצבע קרם עד לבן ויש לו גרעין מרכזי וסיבי שאורכו של הפרי מכיל כמה זרעים קטנים וחומים כהים. כאשר חלל הזרע של הליבה פרוס לשניים, יש לו צורת כוכב מחומשת. תפוחי עץ יופי פסיפיים פריכים, עשירים ועסיסיים עם טעם מתוק במיוחד.
עונות / זמינות
תפוחי יופי של פסיפיק זמינים במהלך הסתיו.
עובדות עכשוויות
תפוח היופי הפסיפי, המסומן תחת השם Sciearly, הוא מעבר בין תפוח גאלה לתפארת. זהו קרוב משפחה של ורד האוקיאנוס השקט ומלכת האוקיאנוס השקט, שניהם מגיעים מאותו צלב הורים.
ערך תזונתי
תפוחים של פסיפיק ביוטי עשירים בסיבים תזונתיים, במיוחד פקטין שהוכיח כמפחית את הכולסטרול ומאט את חילוף החומרים של הגלוקוז אצל חולי סוכרת. הם מכילים גם ויטמינים A ו- C וכן כמויות קורט של B, שאת רובם ניתן למצוא בעור.
יישומים
תכולת הסוכר הגבוהה של תפוח היופי הפסיפי מביאה לפרי שאינו מעולה רק לאכילה טרייה אלא גם לתפוח מובחר לשימוש בתכשירי קינוח. הוסיפו את המתיקות שלו לעוגות, עוגיות, מאפים ומאפינס. מבשלים להכנת רטבים ומשמרים או משלבים עם פרוסות תפוחי עץ טארט כמו סבתא סמית 'או פיפין בעוגות וטארטים. תפוחים של פסיפיק ביוטי יחמיאו גם ליישומים מלוחים. נסו צלוי או מוקפץ לתוספת או לציפוי, פרוסו והוסיפו לסלטים ירוקים, קצוצים ונערמים או הגישו כליווי לגבינות בטעם.
גאוגרפיה / היסטוריה
תפוח היופי הפסיפי פותח לראשונה בראשית שנות התשעים כחלק מסדרת האוקיאנוס השקט בתכנית הרבייה של תפוח האבלוק צפון, ניו זילנד. בדומה לתפוחים פופולריים אחרים בניו זילנד כמו Braeburn, Royal Gala ו- Jazz the Pacific Beauty, מסומן המסחר והמיוצא על ידי Enza, שבעבר נקראה מועצת השיווק של Apple and Pear New Zealand. כיום הם גדלים בניו זילנד ובמדינת וושינגטון.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים תפוחי יופי פסיפיים. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| אמא חיים אמא חיים | לחמניות נקניק תוצרת בית |
