| וילת בל סילו |
תיאור / טעם
זיתי אסקולנה הם זיתים גדולים ושמנמנים הגדלים על עץ הזית אסקולנה טנרה. לזיתי אסקולנה עור ירוק בהיר דק עם פנים לבן חלבי. הם נקצרים ואוכלים כפרי שולחן בגלל גודלם הגדול, כל זית במשקל בין 8 ל -10 גרם. זיתי אסקולנה זוכים להערכה רבה גם לשמנים שלהם ומייצרים שמן בהיר. כאשר נרפא בתמלוח יש לזיתים טעם של טארט מתון.
עונות / זמינות
זיתי אסקולנה זמינים בסוף הסתיו עד האביב.
עובדות עכשוויות
זיתים של אסקולנה ידועים בוטנית בשם Olea europaea v. Ascolana. מקורם בסמוך לעיר אסקולי פיקנו, שעל שמה הם נקראים. הזיתים משמשים לעתים קרובות להכנת מנת זיתים מטוגנת בשם 'Olica all'Ascolana' שמכינים באופן מסורתי רק במהלך פסטיבלים ואירועים מיוחדים.
