תיאור / טעם
פלפלי יאם יאם הם תרמילים קטנים ומאורכים, באורך של 5 עד 7 סנטימטרים וקוטרם 2 עד 3 סנטימטרים, ויש להם צורה חרוטית עד לשטוחה עם קצה מתחדד ל -1 עד 3 אונות בקצה שאינו גזע. העור חלק, מבריק ושעווה, מבשיל מירוק לכתום, צהוב או אדום בבגרותו. מתחת לפני השטח, הבשר עבה למחצה, פריך, מימי, ואדום חיוור, כתום או צהוב, העוטף חלל מרכזי מלא קרומים. התרמילים עשויים גם להיות נטולי זרעים או להכיל כמה זרעים קטנים, עגולים ושטוחים בצבע שמנת. פלפלי יאם יאם הם ארומטיים ובעלי טעם ארצי מאוד מתוק.
עונות / זמינות
פלפלי יום יאם זמינים בכל ימות השנה, עם עונת שיא באמצע הקיץ עד הסתיו.
עובדות עכשוויות
פלפלי יאם יאם, המסווגים מבחינה בוטאנית בשם Capsicum annuum, הם זן פלפל מיני מתוק השייך למשפחת הסולניים או לילה. פלפל Yum Yum, המכונה גם פלפלי חטיף, פלפל מתוק מיניאטורי, או פלפלים של ארוחת צהריים, פותח כתרמילים היברידיים חסרי קפסאיצין, שהוא התרכובת הכימית שמפעילה את המוח לחוש תחושת תבלין או חום. הפלפלים הקטנים נמצאים לעתים קרובות באריזות צבעוניות ומקודמים כפלפלים חטיפים על מרקם הפריך וטעמם המתוק. הם מעודדים גם לגינון ביתי מכיוון שהצמחים ידועים בגודלם הקטן, בעמידותם בפני מחלות ובאופי הקל לגידול.
ערך תזונתי
פלפלי יאם יאם הם מקור מצוין לוויטמין C, שהוא נוגד חמצון שיכול לעזור בהגנה מפני תוקפנים סביבתיים ולהגביר את המערכת החיסונית. הפלפלים הם גם מקור טוב לוויטמין A ומכילים סיבים, ויטמינים B6, E ו- K, אשלגן, חומצה פולית ומנגן.
יישומים
פלפלי יאם יאם מתאימים ביותר ליישומים גולמיים וגם מבושלים כמו צלייה, צלייה והקפצה. ניתן לצרוך את הפלפלים טריים, לא בידיים כחטיף פריך, לפרוס אותם ולזרוק אותם לסלטים, ולהציג אותם על מגשנים מתאבנים, לקצוץ לסלסה, או לחצות אותם וממלאים במטבלים, גבינות או מילויים חמים. הטעם המתוק של הפלפלים הופך אותם לתחליף מתאים לפלפלים נפוצים במתכונים. פלפלי יאם יאם יכולים גם להיות משופדים על גבי קבובים, פרוסים ונצלים כציפוי טאקו, פאג'יטה, פסטה ופיצה, מבושלים לביצים, מרובדים בכריכים, או מושלכים למרקים ותבשילים. בנוסף להכנות טריות, ניתן לכבוש את הפלפלים המתוקים לשימוש ממושך. פלפלי יאם יאם משתלבים היטב עם בשרים כמו בשר בקר טחון, הודו, חזיר או עוף, בצל ירוק, בצל, שום, עשבי תיבול כמו כוסברה, פטרוזיליה ובזיליקום, ברוקולי, אספרגוס, קטניות וגבינות כמו מוצרלה, עז, ו צֶ'דֶר. הפלפלים הטריים יישמרו 1-2 שבועות כשהם מאוחסנים שלמים ולא נשטפים במגירה הפריכה יותר של המקרר.
מידע אתני / תרבותי
בשנת 2015 הכריזה לשכת הגנים הלאומית על פלפלים מתוקים כזוכה בקטגוריית ירקות המאכל השנתיים שלהם. מדי שנה, הלשכה יוצרת רשימת 'שנה של הרשימה', ויש זוכים בארבע קטגוריות שונות כדרך לקדם צמחים בעלי מאפיינים יוצאי דופן. לאחר שנבחרה, הלשכה מעודדת מרכזי גינה ברחבי ארצות הברית לקדם את ארבעת הזנים המוענקים מכיוון שהמבחר מציג אופי קל לגידול לגינון ביתי. פלפלים מתוקים כמו פלפל יאם יאם נבחרו בגודל הקומפקטי, בצבעים הבהירים ובטעם המתוק. במהלך פלטפורמת השיווק 'השנה של', מכירת הפלפלים המתוקים בשנת 2015 גדלה באופן משמעותי ואפשרה לפלפלים מתוקים להתפשט בשוקי האיכרים, בגינות הבית ובמכולת הייחודית.
גאוגרפיה / היסטוריה
פלפלי יום יאם נוצרו על ידי US Agriseeds, חברה שבסיסה בסן לואיס אוביספו, קליפורניה, שהיא חלק מחברת האם הגדולה VoloAgri®. הזרעים הופצו באמצעות כמה חברות אחרות תחת VoloAgri® לאזורים ספציפיים לייצור ירקות וקודמו כזן בעל עמידות משופרת למחלות וטעם איכותי. כיום מגדלים פלפלי יאם יאם על ידי חקלאים קטנים רבים בארצות הברית ובמקסיקו, והזרעים זמינים גם באמצעות קטלוגים מקוונים לשימוש בגינה ביתית.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים את Yum Yum Chile Peppers. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| יאמי | פלפל מתוק בלסמי (פלפל יאם יאם) עם ברוקולי | |
| יאמי | רימון + כריך פלפל יום יאם | |
| יאמי | אבקת פלפלים מתוקים ממולאים בפסטו |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את Yum Yum Chile Peppers באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
הוא אפונה שחורת עיניים שעועית
 שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות משפחות וייזר לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -196 יום, 26.8.20  שוק האיכרים של סנטה מוניקה תחום התמחות 619-295-3172 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -581 ימים, 8/07/19 הערותיו של Sharer: Yum Yum Peppers נראה מתוק! |
