שיחת אוכל: הדרים בקליפורניה | להקשיב |
מְגַדֵל
ראנצ'ו דל סול | דף הבית |
תיאור / טעם
מינאולה טנג'לו הם פירות גדולים, בקוטר של 7 עד 9 ס'מ, וצורתם העגולה עד המנופחת עם קצה הגבעול הצוואר המוארך והמוארך. הקליפה דקה, מבריקה, כתומה אדומה-בהירה, ומשטח מרקם חלק וחלוקי אבן קל, שנוצר מבלוטות שמן רבות ובולטות. הקליפה מתקלפת בקלות, וחושפת 10 עד 12 קטעי בשר כתום, רך ומימי, והבשר נטול זרעים או נמצא עם כמה זרעים בצבע שמנת. לטנגלוס של מינולה יש טעם של טארט מתוק עם החמיצות הפרחונית והססגונית של אשכולית מעורבב עם הטעם הריחני והדבש של קלמנטינות.
עונות / זמינות
Minneola tangelos זמינים בחורף עד תחילת האביב.
עובדות עכשוויות
Minneola tangelos הם חלק ממין הדרים והם זן כלאיים השייך למשפחת Rutaceae. הפירות הכתומים-אדומים פותחו בסוף המאה ה -20 בארצות הברית ולפעמים ידועים בשם Honeybells, מתאר שניתן לטעמם המתוק של הפרי ולצורתו הפעמונית. מינאולה טנג'לו נקראו גם על שם העיירה מינולה, פלורידה, והשם טנג'לו פותח משילוב של פומלה ומנדרינה. למרות טבעם נטול הגרעינים בעיקר וטעמם הטארט, הטארט-מתוק, מינאינלה טנג'לו אינם מעובדים מסחרית בקנה מידה רחב והם זן מאתגר למצוא. הפירות ידועים כזן הדרים טעים שמגיע לעונה בחגים ולעתים קרובות מבוקש על ידי חובבי הדר ברחבי ארצות הברית.
ערך תזונתי
Minneola tangelos הם מקור מצוין לסיבים לעורר את מערכת העיכול וויטמין C לחיזוק מערכת החיסון. הפירות הם גם מקור טוב של חומצה פולית לייצור חומר גנטי לגוף ומכילים כמויות נמוכות יותר של אשלגן וסידן.
יישומים
לטנגלוס של מינולה יש טעם חריף ומתוק ומתאים ביותר ליישומים גולמיים. ניתן לקלף את הפירות בקלות, לחלק אותם ולצרוך אותם ישר, לא על היד, או שניתן לערבב אותם לפסטה או לזרוק אותם לסלטים ירוקים. ניתן לערבב את הבשר גם לסלטי פירות עם זני הדרים אחרים, לחתוך אותו לסלסה, לשלב אותו לשייקים, קוקטיילים, מיצים ומשקאות אחרים, או ללחוץ אותו למיץ ולשלב אותו ברוטבי סלט, רטבים וויניגרטים. מינאולה טנג'לוס יכול לשמש כתחליף טארט לתפוזים של מנדרינה והם חומר מועדף לסירופים, עוגות, עוגיות ובראוניז. ניתן להקפיא את המיץ לתבניות ולצרוך אותו כארטיק בריא. מינאולה טנג'לוס משתלב היטב עם פירות אחרים, כולל תפוזים, אשכוליות, מנגו, אננס ולימונים, בשרים כמו עופות, הודו ובשר בקר, פירות ים, ג'ינג'ר ועשבי תיבול כמו נענע, פטרוזיליה וכוסברה. Tangelos Minneola מלא ולא קלוף ישמור על 4 עד 7 ימים בטמפרטורת החדר ושבוע עד שבועיים כשהוא מאוחסן במקרר.
מידע אתני / תרבותי
מינאולה טנג'לו הפך לאחד מזני ההדרים הפופולאריים ביותר המשולבים בסלי פרי חג המולד האמריקאיים. סלי חג ניתנו עוד מימי קדם ברחבי העולם, אך בארצות הברית סלי פירות שווקו בכבדות על ידי המפיצים כסימן לידידות אפלטונית ורצון טוב, המשמשים בין משפחה, חברים ועסקים. המסורת של שימוש בטנג'לו בסלי פרי החלה בפלורידה, שכותרתה בדרך כלל בשם הוניבל, ועם הזמן הסלים התרחבו במכירות לשאר ארצות הברית. המיניאולה טנג'לו נמצאים בשיא עונתם במהלך חופשת החורף, וגודלם הגדול של הפרי וטבעו העסיסי ונטול הזרעים הופכים אותם לחלופה פופולרית לקלמנטינות. מינאולה טנג'לו מועדפים גם בסלי מתנה מכיוון שטבעם הרענן מציע מענה מהמאפים הכבדים והעשירים של החג. בכל שנה סלי פירות מיננולה טנג'לו נמכרים במהירות בשל זמינותם המוגבלת, וחובבי הדרים מחפשים אחר הפירות העדינים שנבחרו ביד לאכילה טרייה, משקאות, סלטים, קינוחים ורטבים.
גאוגרפיה / היסטוריה
Minneola tangelos נוצרו על ידי משרד החקלאות של ארצות הברית, הידוע גם בשם USDA, בתחנת המחקר שלהם באורלנדו, פלורידה, בשנת 1931. האמין היה כי הזן היה צלב בין אשכולית קלמנטינה ודנקן ונבחר עבור עורו הדק וקל לקילוף, הבשר הטארט-מתוק, העסיסי, וטבעו ללא זרעים. כיום מיננג'לה טנג'לו נמצא בכמויות מוגבלות באמצעות מגדלים נבחרים בפלורידה, קליפורניה וטקסס ונמכרים באמצעות מכולת מיוחדת ברחבי ארצות הברית.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים את מינולה טנג'לוס. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
הגננים עדן | מימנולה מימוזה סחוט טרי |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את Minneola Tangelos באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
תוצרת מיוחדת סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 251 ימים, 20/07/20 הערותיו של שארר: טאנג'לוס תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 254 יום, 29/06/20 הערותיו של שארר: הדרים עדיין בעונה! שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות משפחתיות פוליטו לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 266 ימים, 17/6/20 הערותיו של שארר: טאנג'לוס היפה מחוות המשפחה פוליטו תוצרת מיוחדת סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -270 יום, 13/06/20 הערותיו של שארר: טאנג'לוס מחוות פוליטו! תוצרת מיוחדת חוות משפחתיות של בוב פוליטו 1-760-802-2175 סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 295 ימים, 20/5/20 הערותיו של שערר: מינולה טנג'לוס מחוות משפחות פוליטו. שוק המזון המלא מזון שלם יוג'ין אורגון 353 East Broadway Eugene OR. 97401 541-434-8820 https://www.wholefoodsmarket.com/stores/eugene סמוך ליוג'ין, אורגון, ארצות הברית לפני כ- 367 ימים, 3/07/20 H-Mart ה מארט בלבואה 7725 Balboa Ave # 2 San Diego CA 92111 1-858-836-9230 https://www.hmart.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -370 ימים, 3/05/20 סנט ווילי שיתוף פעולה ברחוב ווילי 1221 רחוב וויליאמסון מדיסון WI 53703 608-251-6776 https://willystreet.coop סמוך למדיסון, ויסקונסין, ארצות הברית לפני כ- 376 ימים, 28/2/20 הערותיו של Sharer: ארה'ב גדלה שוקי Cardenas שוק Cardenas - N Capitol Ave 320 N Capitol Ave San Jose CA 95133 408-240-0590 http://www.cardenasmarket.com סמוך לאלום רוק, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 377 ימים, 27/2/20 מאכלי ים סיטי מאכלי ים סיטי - מקי רואד סן חוזה 3065 Mckee Road San Jose CA 95127 408-240-4980 http://www.seafoodcity.com סמוך לאלום רוק, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 377 ימים, 27/2/20 סופרמרקט אושן סופרמרקט לאוקיינוס - מילפיטאס 2 S Park Victoria Drive Milpitas CA 95035 408-942-3388 לידמילפיטאס, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 377 ימים, 27/2/20 תוצרת טרייה של אסם תוצרת טרייה של אסם 8850 Cabrillo Highway Moss Landing CA 95039 408-605-5032 לידנחיתת מוס, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 378 ימים, 26/2/20 שוק האוקיאנוס הפסיפי שוק האוקיאנוס הפסיפי 330 כביש הזמנות מרינה CA 93933 831-884-0101 לידימי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 378 ימים, 26/2/20 הערותיו של Sharer: יפות. תוצרת פנסינולה תוצרת פנסינולה 2400 Del Monte Ave Monterey CA 93940 831-373-4626 http://www.pensinulaproducinc.com סמוך לעיר חול, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 378 ימים, 26/2/20 הערותיו של Sharer: יפות. אנדרוניקו השוק הקהילתי של אנדרוניקו - שדרת המגדלור 900 Lighthouse Ave Monterey CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com סמוך לפסיפיק גרוב, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 378 ימים, 26/2/20 שוק קהילת עלים חדש שוק קהילתי עלים חדש - דרך הכפר אפטוס 161 Aptos Village Way Aptos CA 95003 831-685-8500 https://www.newleaf.com סמוך לקפיטולה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 379 ימים, 25/2/20 תוצרת סוניסייד תוצרת סוניסייד 2520 S Main St Soquel CA 95073 831-476-8904 לידסוקוול, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 379 ימים, 25/2/20 שוק עמק סקוטס שוק עמק סקוטס 14 Victor Square Square Scotts Valley CA 95066 831-438-4324 https://www.scottsvalleymarket.com סמוך לעמק סקוטס, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 379 יום, 24/2/20 הערותיו של Sharer: טריות מאוד. קואופרטיב מכולת קשת מכולת קשת 1745 רחוב פולסום סן פרנסיסקו קליפורניה 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop סמוך לסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 381 ימים, 23/2/20 שוק דרייגר שוק דרייגר - השדרה הרביעית 222 E 4th Ave San Mateo CA 94401 650-685-3700 https://www.draegers.com סמוך למתיו הקדוש, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 381 ימים, 22/2/20 השווקים של מולי סטון מולי סטון'ס - שדרת צ'אפין 1477 Chapin Ave Burlingame CA 94010 650-558-9992 https://www.molliestones.com סמוך לברלינגאם, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 382 ימים, 22/2/20 הערותיו של שארר: יפות מאוד. השווקים של מולי סטון מולי סטון'ס - מרכז בייהיל 22 מרכז הקניות בייהיל סן ברונו קליפורניה 94066 650-873-8075 https://www.molliestones.com סמוך לסנט ברונו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 382 ימים, 22/2/20 סופרמרקט פסיפיק סופרמרקט פסיפיק - שדרות ווסטבורו 2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com סמוך לדרום סן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 382 ימים, 22/2/20 הערותיו של Sharer: בעונה. שוק ירדן שוק ירדן - אלישיה פקווי 24771 אלישיה פקווי לגונה הילס CA 92653 949-770-3111 לידלגונה הילס, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 401 יום, 20/03/20 שוק החווה אירווין שוק החווה אירווין 2651 Irvine Ave. קוסטה מסה CA 92627 949-631-4404 לידאירווין-מסה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 401 יום, 20/03/20 שוק המזון המלא שוק המזון המלא - N Glendale Ave 331 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-548-3695 https://www.wholefoodsmarket.com סמוך לגלנדייל, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 402 ימים, 20/01/20 סופר קינג שוקי סופר קינג - דרך סן פרננדו 6501 San Fernando Road Glendale CA 91201 747-272-0077 https://www.superkingmarkets.com סמוך לבורבנק, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 402 ימים, 20/01/20 שוק חוות הזהב שוק חוות הזהב 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 לידגלנדייל, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 403 יום, 20/01/20 שוק סופר קינג שוק סופר קינג - שדרת לינקולן 2260 Lincoln Ave Altadena CA 91001 626-296-9311 https://www.superkingmarkets.com סמוך לאלטדנה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 403 יום, 20/01/20 שוק המזון המלא שוק המזון המלא - שדרות E Foothill 3751 E Foothill Blvd Pasadena CA 91107 626-351-5994 https://www.wholefoodsmarket.com סמוך לארקדיה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 403 יום, 20/01/20 ראלפים ראלפס - שדרות קולורדו 320 W שדרות קולורדו פסדינה CA 91105 626-793-4179 https://www.ralphs.com סמוך לפסדינה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 404 יום, 31/1/20 שוק ארמן שוק ארמן 1873 Allen Ave Pasadena CA 921104 626-794-2999 http://www.armenmarket.com סמוך לאלטדנה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 404 יום, 31/1/20 שוקי נורת'גייט גונזלס שוק נורת'גייט - לינקולן אוו 2030 E. Lincoln Ave. אנהיים קליפורניה 92806 714-507-7640 https://www.northgatemarkets.com סמוך לאנהיים, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -410 ימים, 25/1/20 שוק סופר קינג שוקי סופר קינג 2741 W. MacArthur Blvd. סנטה אנה CA 92704 714-597-7651 https://www.superkingmarkets.com סמוך להמטרו של דרום החוף, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -411 ימים, 24/1/20 שוק בחירה בריא שוק בחירה בריא - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 http://www.wholesumchoice.com סמוך לאירווין-מסה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -411 ימים, 24/1/20 שוק ירדן שוק ירדן - אלישיה פקווי 24771 אלישיה פקווי לגונה הילס CA 92653 949-770-3111 לידלגונה הילס, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -411 ימים, 24/1/20 חֲטִיפִים שוק אנטוג'יטוס לטינוס 25381 אלישיה פקווי נ לגונה הילס CA 92653 949-215-9708 לידלגונה הילס, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -411 ימים, 24/1/20 חנות המזון של פריי המזון והתרופות של פריי - יומה, אריזונה 500 W יומה 24 AZ 85364 928-329-1055 http://www.frysfoodanddrug.com סמוך ליומה, אריזונה, ארצות הברית לפני כ -414 ימים, 21/1/20 סאמרס אסם הפירות של הקיץ 2760 E Baseline Road Phoenix AZ 85042 602-243-1408 לידפניקס, אריזונה, ארצות הברית לפני כ -415 ימים, 20/1/20 הערותיו של Sharer: גידול מקומי. המזונות המשובחים של AJ המזונות המשובחים של אג '- ריי ריי 7131 W Ray Road Chandler AZ 85226 480-705-0011 https://www.ajsfinefoods.com סמוך לצ'נדלר, אריזונה, ארצות הברית לפני כ -415 ימים, 20/1/20 שוק האיכרים של כביש הכוח שוק האיכרים של כביש הכוח 4011 S Power Road Mesa AZ 85212 480-497-0706 https://www.powerrdfarmersmarket.com סמוך לשונית גרניט ויסטה, אריזונה, ארצות הברית לפני כ -416 ימים, 19/1/20 שוק חוות אמונות טפלות שוק איכרים של חוות אמונות טפלות 7 N 114 צומת אפאצ'י רחוב AZ 85120 480-984-3568 https://www.superstitionranchmarket.com סמוך לשונית גרניט ויסטה, אריזונה, ארצות הברית לפני כ -416 ימים, 19/1/20 בשאס בשאס '- דרך היגלי 1122 N Higley Road Mesa AZ 85205 480-926-5220 https://www.bashas.com סמוך לשונית גרניט ויסטה, אריזונה, ארצות הברית לפני כ -416 ימים, 19/1/20 מזון וינקו מזון וינקו - דרך בל 16925 W Bell Road הפתעה AZ 85374 623-474-9040 https://www.wincofoods.com סמוך לסאן סיטי ווסט, אריזונה, ארצות הברית לפני כ -417 ימים, 1/18/20 של אלברטסון אלברטסון - גרנד אוו 14551 W Grand Ave Surprise AZ 85374 623-546-8038 https://www.albertsons.com סמוך לסאן סיטי ווסט, אריזונה, ארצות הברית לפני כ -417 ימים, 1/18/20 בשאס חנות המכולת של בשאס - דרך מיקר 13940 W Meeker Road Sun City West AZ 85375 623-975-6220 https://www.bashas.com סמוך לסאן סיטי ווסט, אריזונה, ארצות הברית לפני כ -417 ימים, 1/18/20 בשאס חנות המכולת של בשאס 10631 N 32nd Street Phoenix AZ 85028 602-996-1040 https://www.bashas.com סמוך לעמק גן עדן, אריזונה, ארצות הברית לפני כ -417 ימים, 1/18/20 הערותיו של Sharer: נחמד מאוד. שוק בייז שוק בייז - רחוב 20 523 N רחוב 20 פיניקס AZ 85006 602-252-8996 לידפניקס, אריזונה, ארצות הברית לפני כ 428 ימים, 20/07/20 וולמארט סופר סנטר מרכז הקניות הפרברי וולמארט 2525 לורנסוויל הווי. Decatur, GA 30033 404-464-4480 לידצפון דקאטור, ג'ורג'יה, ארצות הברית לפני כ -563 ימים, 25.8.19 הערותיו של שארר: מינולה טנג'לוס בוולמארט דקאטור ליד אטאלנטה שוק בחירה בריא שוק בחירה בריא - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 לידאירווין-מסה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 627 ימים, 21.6.19 שוק טרי הילסבורו שוק טרי הילסבורו 4435 W. Hillsborough Ave. טמפה פלורידה 33614 813-882-9406 לידאגם לטו במצרים, פלורידה, ארצות הברית לפני כ- 634 יום, 14.6.19 הערותיו של שארר: קליפורניה גדלה. שוק איטליה הקטנה חוות גילברט ולי 760-208-3048 לידסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 704 יום, 4/06/19 שוק האיכרים של הילקרסט חוות עץ מתוק דינובה קליפורניה 559-473-5787 סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 710 ימים, 31/3/19 שוק האיכרים של פארק וירג'יניה התוצרת הגבוהה ביותר של קן לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 718 ימים, 23/3/19 הערותיו של שארר: מינולה טנג'לוס זוהה בשוק האיכרים של פארק וירג'יניה. איזון נהדר של טארט מתוק ועסיסי. שוק איכרים נבטים סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 727 ימים, 14/3/19 הערותיו של Sharer: טריות |