Maprang Mangoes

Maprang Mangoes





תיאור / טעם


מנגו של Maprang הם פרי זעיר ומושך שגודלו וצורתו של ביצה. הם גדלים לקוטר של 2 עד 5 ס'מ, ואורכם עד 6 ס'מ. העור החיצוני הוא בצבע ירוק בהיר, ומעמיק לגוון משמש כתום-צהוב כניאון כאשר הפרי בשל. בחיתוך פתוח משחרר הפרי ניחוח דמוי מנגו עם רמז לטרפנטין. הבשר הפנימי הוא כתום עז. הוא דמוי ג'לי ורך, ומעט סיבי. לאחר הנשיכה הפריכה הראשונית, היא פורצת לעקביות הרכה של הבשר המימי. כל פרי נושא זרע גדול, אכיל אך מריר, שצבעו ורוד עז עד סגול. תלוי במגוון, הבשר יכול להיות חמוץ, מתוק או תערובת של טעמים של טארט מתוק.

עונות / זמינות


ל- Maprang זמינות משתנה באזורים נבחרים בדרום מזרח אסיה עם עונת שיא בסוף האביב עד הקיץ.

עובדות עכשוויות


מנגו Maprang מסווגים בוטנית כ Bouea macrophylla. הם ידועים גם בשם גנדריה, שזיפים מריאניים ומנגו שזיפים. בגלל צורתם וצבעם, הם טועים לעיתים קרובות כשיש. בשנת 2015 בבריטניה, הם נמכרו כ'פלנגו ', והניחו באופן שגוי כצלב בין שזיף למנגו. ישנם סוגים רבים של Maprang המשתנים ברמות המתיקות, החמיצות והחומציות, והפירות הקטנים הללו מועדפים באסיה בזכות הרבגוניות שלהם ביישומים גולמיים וגם מבושלים.

ערך תזונתי


Maprang הוא מקור מצוין לוויטמין C, סיבים ובטא קרוטן. הפירות מכילים גם מעט סידן, ברזל וזרחן.

יישומים


מנגו Maprang בוגר נאכל טרי על הסף. ניתן להסיר את העור, אך מקובל וקל יותר לאכול את הפרי עם העור. קשה להפריד את הזרע מהבשר, ומסיבה זו לעתים רחוקות חותכים את הפירות. את הפרי הירוק והבלתי חמצמץ למדי ניתן לאכול גם גולמי עם תערובת של מלח, סוכר ופלפל. הם משמשים גם בסלטים של פירות המכונים רוג'אק, וכחומר מחמצת במנות מבושלות כמו קארי, שם הם נתפסים כתחליף לתמרינד וליים חמוץ. מנגו של Maprang משמש בחמוצים, קומפוטים וסמבלים. אחסן מנגו של Maprang בשקית רופפת במקרר, שם הם יהיו טובים עד שבועיים.

מידע אתני / תרבותי


בחלקים של אסיה, העץ של העץ הירוק-עד המייצר את הפרי משמש גם לבנייה. באינדונזיה משתמשים בעץ להכנת גלדים לפגיון המסורתי, המכונה קריס. בתאילנד, מאפרנג הפכה פופולארית יותר ויותר בקרב המקומיים והתיירים. ביקוש מוגבר זה הגביר את כמות המפרנג שנמכרה בשווקים טריים ומעודד חוות קטנות לגדל את הפירות במקום להסתמך על יבול מעצי הבר. ממשלת תאילנד גם מעודדת חוות להתחיל בגידול הפירות לייצוא למדינות כמו בריטניה.

גאוגרפיה / היסטוריה


מקורם המדויק של מנגו Maprang אינו ידוע. עם זאת, הם ילידי דרום מזרח אסיה, שם הם נמצאו בטבע מאז ימי קדם. כיום הפרי עדיין נבצר ברובו מיערות טרופיים, אך הוא גדל גם בגינות ביתיות ומטופח בקנה מידה קטן בתאילנד, אינדונזיה, לאוס ומלזיה. לאחר הקטיף, Maprang זמין בשווקים טריים בבורמה, אינדונזיה, מלזיה, מערב ג'אווה, לאוס, הפיליפינים, בורנאו ותאילנד.



רשום פופולרי